Magrut (bolo da Líbia)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Semolina	300g
Farinha de trigo	100g
Óleo de milho	75 g
Água (fervida quente)	Pilha 0,5
Água "rosa"	Pilha 0,5
datas	0,5 kg
Mel	2 colheres de sopa. eu.
Soda + ácido cítrico (opcional)	1 colher de chá

Método de cozimento

1. Misture a sêmola com a farinha, aos poucos despejando óleo de milho, fervida e água "rosa" - até formar uma massa pastosa densa.
2. Sove bem a massa, divida em 2 partes e abra em 2 camadas.
3. Para o recheio, passe as tâmaras por um picador de carne, amasse bem com óleo de milho e aqueça levemente em uma frigideira.
Para preencher:
Tâmaras pontilhadas ..... 0,5 kg
Óleo de milho ........... 1 colher de sopa. eu.
4. Coloque uma camada em uma assadeira e espalhe o recheio uniformemente por cima. Cubra com uma segunda camada e corte em bolos em forma de diamante.
Asse por 40 minutos a 180º até dourar.
5. Retire do forno e despeje imediatamente sobre o mel diluído em água.
Para impregnação:
Honey .................................... 2 colheres de sopa. eu.
Água (fervida morna) .... 100 g.
Deixe em uma assadeira por 12 horas para absorver o mel.

cozinha nacional

líbio

Observação

Dedicado a namorar amantes!

Encontrei a receita dos bolos na "NATALIE" de junho de 2005.
O artigo afirmava que esses bolos delicados derretem na boca.
Mas sem um fermento em pó (refrigerante + ácido cítrico ou suco de limão - adicionei no processo de amassar a massa) não observei o efeito de derreter na boca (não afetou o sabor!) Talvez não espere que os bolos fiquem completamente saturados com água e mel no estágio final de preparação (como evitar guloseimas perfumadas)

Os primeiros experimentos foram realizados com óleo vegetal. Os bolos não são tão dourados e têm um sabor ligeiramente diferente. O óleo de milho adiciona sabor!
Eu não tinha a água "rosa" à mão, então, em vez disso, usei a quantidade adequada de água fervida morna.
Junto com as tâmaras, piquei damascos secos e passas. Ficou uma delícia também !!!
Uma vez tentei colocar as avelãs por cima do recheio de tâmaras e depois cobrir com uma segunda camada de massa -

Bom apetite e sucesso na preparação de guloseimas !!!

chaki2005

: nyam: Obrigado !!
Qual é a água de rosas da receita? Pétalas de rosa?

AlisaS

Citação: chaki2005

: nyam: Obrigado !!
Qual é a água de rosas da receita? Pétalas de rosa?

Acho que é feito de rosas. Mas eu nem tenho geléia rosa.
Portanto, eu me viro com água fervida comum (1 copo) ao preparar esses doces.

Tinaff

AlisaS
Você me intrigou com seus lindos bolos e eu os pesquisei no Google. Encontrei uma receita passo a passo original para Magroodh (lá eles são chamados de cookies) de um blogueiro líbio em //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. É uma pena que você não tenha água de rosas - tem um cheiro muito rico. Só que estou preocupado com o fato de que, em termos da quantidade de água de rosas em "Natalie", eles exageraram um pouco: normalmente, essa quantidade de massa requer cerca de 1-2 colheres de sopa, mas não meio copo. De qualquer forma, obrigado pela receita - vou demorar um pouco e definitivamente tentarei fazer algo semelhante.

AlisaS

Citação: Tinaff

AlisaS
Você me intrigou com seus lindos bolos e eu os pesquisei no Google. Encontrei uma receita passo a passo original para Magroodh (lá eles são chamados de cookies) de um blogueiro líbio em //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. É uma pena que você não tenha água de rosas - tem um cheiro muito rico. Só que estou preocupado com o fato de que, em termos da quantidade de água de rosas em "Natalie", eles exageraram um pouco: normalmente, essa quantidade de massa requer cerca de 1-2 colheres de sopa, mas não meio copo. De qualquer forma, obrigado pela receita - vou demorar um pouco e definitivamente tentarei fazer algo semelhante.

Para sua saúde !!!

Fiquei preocupado com a enorme quantidade de água na receita quando os fiz pela primeira vez. Pensei que estava usando outra receita de revista não verificada novamente. A princípio, parece que sobrou água e acabou saindo algum tipo de mingau.Mas, surpreendentemente, durante o processo de amassamento, a massa absorveu toda a água (acho que a semolina contribuiu para isso), tornou-se tão invulgarmente plástica. Não gruda em suas mãos. Muito fácil de implementar. Eu estava surpreso.

Com certeza vou tentar com água de rosas quando surgir a oportunidade. Com certeza o sabor do bolo ficará ainda melhor.
É uma pena que a revista não tenha escrito mais sobre a água "rosa".

Aliás, os cookies do endereço indicado por você são muito parecidos com as fotos mostradas na revista. Mas não é exatamente o mesmo que você obtém se fizer uma receita em uma revista
A revista também não diz que os lanches devem ser virados a cada 15 minutos na água com mel. Talvez este seja o segredo para conseguir a doçura que derrete na boca.Você precisa experimentar este método.

Tinaff, obrigado pelo link interessante!