Canela

Canela

Categoria: Confeitaria

Cozinha: francês

Ingredientes
leite	500 ml
farinha de trigo	100g
açúcar em pó	250 g
ovos	2 pcs
gemas de ovo	2 pcs
manteiga	50 g
rum	50 ml
vagem de baunilha)	1 PC

Método de cozimento

• Eu costumava postar uma receita de canela de chocolate Mini canelas de chocolate
• Para assar canela de acordo com a receita clássica que você precisa
• Um dia antes de assar
• Ferva o leite com a vagem de baunilha e a manteiga.
• Retire a vagem de baunilha, divida e retire as sementes. Devolva a vagem ao leite.
• Em uma tigela separada, bata os ovos, as gemas e as sementes de baunilha com o açúcar de confeiteiro, adicione a farinha e bata novamente.
• Despeje o leite quente em jato fino, mexendo sempre ou bata em velocidade baixa para evitar grumos. Adicione o rum e mexa. A massa ficará líquida.
• Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
• No dia de cozimento
• Pré-aqueça o forno a 220-230C (recomendo focar em seu forno, com convecção não superior a 180 C-190C).
• Prepare pratos de cozimento. Pincele-os com manteiga. Retire a massa da geladeira, mexa e despeje em formas, 2/3 cheias.
• Asse em forno pré-aquecido por 50 minutos.
• Retire do forno os caninos prontos, deixe esfriar e retire da forma.
• Recomenda-se não comer imediatamente, mas sair por 7 horas. Desta vez, o perfume se espalhará o máximo possível e, por dentro, eles ficarão macios como uma esponja.
• Assei de diferentes formas. Eu tenho pequeno e grande
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Observação

Canelé (fr. Canelé) é um pequeno produto culinário, uma sobremesa de assinatura da Aquitânia e da cozinha francesa em geral. Cannele tem uma massa macia e tenra por dentro, aromatizada com rum e baunilha, e por fora é coberta com uma crosta dura caramelizada. O nome vem da palavra Gascon canelat, que significa flauta (sulco vertical). Canela tem a forma de um pequeno cilindro com ranhuras com cerca de 5 cm de altura e diâmetro.
Tradicionalmente, a canela é usada como sobremesa no café da manhã e no chá da tarde. No entanto, devido ao número crescente de variações, o consumo de canela também está mudando, com canela servida frequentemente durante a degustação de vinhos licorosos.
Canneles tradicionais são vendidos em embalagens de 6 ou 10.
Canela vem em tamanhos diferentes. Via de regra, os minicaneles são servidos com coquetéis, os médios - para o chá e os canelinhos grandes - para a sobremesa após uma refeição. Canela vai bem com champagne e chá, assim como com qualquer vinho.

Receita tirada 🔗

[Gala]

Gala, não há fermento em pó ou refrigerante, e devido ao que são tão rendas

[Ter esperança,]

Ter esperança, não há fermento em pó ou refrigerante na receita. Por que rendas? Eu, francamente, acho difícil dizer. Talvez a densidade da massa desempenhe um papel e o fato de ela ficar muito tempo no frio

O que são fofos e saborosos, e o formato, obrigada Galinochka pela receita !!! E em que formas você assou silicone? Posso tirar uma foto ???

[Natália]

Natália, Tenho moldes de silicone. Foto amanhã, hoje é tarde.

Sem problemas!!! Adorei a receita e a moldagem !!!

Como dormir agora? E? Tão gostoso de beleza !!!

Belas estátuas, mas o sabor é transmitido pela última foto

[Gala]

Gala, não há fermento em pó ou refrigerante, e devido ao que são tão rendas

Desculpe interromper, mas o efeito renda ocorre devido ao fato da massa ser preparada em uma grande quantidade de líquido. Durante o processo de cozimento, o líquido evapora intensamente e o vapor forma cavidades no interior do produto.
Marca de verificação, obrigado pela receita. Com certeza vou tentar. Eu amo todos os tipos de transformações mágicas de produtos.

[Galya!]

Galya! Eles são muito bonitos! Por fora e por dentro! Uma delícia!

[Gala]

Gala, farinha de trigo? Eu tenho moldes de silicone - bebês de 30 ml - eles vão caber? Eu quero tentar! Obrigado pela receita !!!! Olhei a receita de chocolate, tenho uma forma que preciso experimentar!

Meninas, vai funcionar em um cupcake? Não há formas para o forno

[Galina]

Galina, muito agradável! Você poderia ter conhaque em vez de rum? Ou é importante?

[Gala]

Gala, Galina, que receita incomum!
Engrossado em.
E o cortador vaasche!
Passe o tanezza diretamente para o monitor atrás de um pedaço de mmmm.

o sabor é transmitido pela última foto

Estou feliz por ter feito isso

o efeito renda ocorre devido ao fato da massa ser preparada

Aparentemente sim. Muito semelhante ao efeito dos pastéis choux. Olya, obrigado!

[Loksa]

farinha de trigo? Eu tenho moldes de silicone - bebês para 30 ml - serve

Loksa, farinha de trigo. O Formulários serve.
Isso é o que eu tenho

[Galina]

Galina, coloque o chocolate no forno (leite com manteiga e chocolate resfriado em temperatura ambiente, talvez não fosse necessário), Galya, por que você precisa assá-los por tanto tempo, geralmente 15-30 minutos é suficiente para esses miniformes, mas aqui é quase uma hora?

[Galya]

vai funcionar em um cupcake? Não há formas para o forno

Não sei. No entanto, existe uma certa tecnologia de panificação aqui. Idealmente, esses bolos devem ser cozidos em latas de metal em altas temperaturas por uma hora.

Você poderia ter conhaque em vez de rum?

Galya, melhor rum. Isso é o que o autor deseja. Rum vai bem com baunilha, conhaque tem notas diferentes.

leite com manteiga e chocolate resfriado à temperatura ambiente, talvez não fosse necessário

Esperança, não era necessário. A farinha deve ser preparada com leite quente, mexendo sempre.

por que assá-los por tanto tempo

É o que diz a receita. Talvez porque os verdadeiros caneli sejam assados ​​em latas de metal e, claro, dependendo do tamanho do próprio bolo, o tempo precise ser ajustado.
Hope, olhe para o seu forno. No meu antigo assou muito tempo, e no novo com convecção a esta temperatura de 220C, quase queimei.

Obrigada marca de verificação pelas fotos dos forms, muito legal, quero esses moldes !!!!

[Marca de verificação]

Marca de verificaçãocoisas muito, muito interessantes !!!

Obrigado por nos apresentar a essas coisas incomuns !!!

Para minha vergonha, nunca ouvi tal nome, bem, sim, estou perdoado, nós, aldeia pessoas escuras assim, sim ...

Asse em forno pré-aquecido por 50 minutos.

Marca de verificação, e os pequenos também demoram tanto para assar?

Para ser sincero, nem consigo imaginar o que acontecerá aos meus pastéis em 50 minutos a 200 gr. ...

Isso é o que eu tenho

Se eu pudesse entender o tamanho deles, seria muito bom !!!

Marca de verificação, e estes cujos moldes, Eu entendo que agora eles são seus quem é o fabricante?

[Kroshik]

Kroshik, quantas perguntas, vou começar do fim.

e cujos moldes

Não estou em casa agora, já estou comprando há muito tempo, então vou dar uma olhada mais de perto, na minha opinião o uniforme vermelho é tupperware. Aqui eles têm um similar

🔗.

E comprei recentemente um pistache no Domarket em Belyaevo. Quantas vezes eu estive lá, tantas vezes eu a vi.

também entendo o tamanho deles

Nos pequenos, a altura é de cerca de 3-3,5 cm, nos grandes 5-5,5.

e os mais pequenos também cozinham por tanto tempo

Kroshik, tais recomendações. Mas aconselho você a acompanhar o processo. O que deve acontecer? Quando terminadas, as canelas devem ficar marrom-escuras e podem até parecer queimadas. Não reduza o tempo, eles podem não ter tempo para assar por dentro.
Você consegue fazer isso. Primeiro, asse a 220C por 15 minutos, depois reduza para 190C e asse por mais 40 minutos.

Para minha vergonha, nunca ouvi tal nome.

O que é você, Kroshik! Eu também não ouvi muito e não sabia, mas ensinei KHP

[Gala]

Gala, Galina, obrigada pela sobremesa deliciosa! Eu os amo muito, mas até agora não consigo ganhar))) Eu não os incomodo chtoli, eles caem.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, obrigado pelo delicioso relatório!

... eu não os incomodo chtoli, eles caem.

Parece que não assei um pouco, deveriam ser de uma cor mais escura.

Faz muito tempo que não faço, tenho que assar, as férias estão chegando

[Galina]

Galina, sim, parecia assar por uma hora, o fundo é muito bronzeado)))