Pão de brioche

[eu]

Pão de brioche

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo 1ª série	250 g
Farinha de trigo integral	250 g
Leite quente	300 ml
Sal fino	1 colher de chá
Açúcar	40 g
Manteiga	38 g
Fermento seco	1 colher de chá
Ovos de tamanho médio	2 pçs.
Vanilina	1 caixa eu.
Amêndoas (flocos)	15 g
Cacau em pó	2,5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Máquina de fazer pão "Panasonic" SD 255
• O tamanho- eu
• Crosta - brilhante
• Assar no forno, na forma.
• A amassadura foi realizada na máquina de fazer pão no modo "massa".
• 
• 

Pensei que fosse centeio

[Nat_ka]

Pensei que fosse centeio

Nat_ka ... Obviamente, esta é minha câmera distorcendo a gama de cores.
O cheiro de vanilina, a cor "doce", suave como um bolo, um biscoito de gengibre - ideal para amassar. Pão extremamente delicioso!
Provavelmente ele é chocolate

Por favor, me diga por que há tanto fermento - até 3 colheres de sopa ...? E em que modo você assou pão em uma máquina de fazer pão? Já configurei - no modo "pão doce" ...

Terminei este pão ontem. Acabou sendo alto, fofo, muito macio, não se esfarelava. Em vez de amêndoas, coloco 20 g de amendoim torrado e picado no pilão. Mas o gosto, me pareceu, não é açúcar suficiente - acabou sendo muito neutro. Fui bem com leite condensado, cheira a nozes. Acho que vai ficar bem com qualquer pasta doce - com geleia, mel, leite condensado ... Parece-me que o açúcar pode ser aumentado com segurança para 100 g, pelo menos aumentado. E cacau também, para uma ou duas colheres. Bem, eu sou um guloso ...... E obrigado pela receita, ainda vou experimentar.

[AXIOMA]

AXIOMA ! Boa noite!

Eu ia repetir o seu brioche incomum por muito tempo. A união do cacau e da baunilha é ALGUMA COISA !!!
Pão excelente, muito cheiroso e excitante !!!



Vou tentar dominar ainda mais suas receitas tentadoras !!!

[SVETLA]

SVETLA , você tem um pão maravilhoso!
A AXIOMA vai ficar chocada com a sua mensagem! Ele merece alunos maravilhosos como você!

[AXIOMA]

AXIOMA ! Boa noite!
Eu ia repetir o seu brioche incomum por muito tempo. A união do cacau e da baunilha é ALGUMA COISA !!! Pão excelente, muito cheiroso e excitante !!! ...
... Vou tentar dominar ainda mais suas receitas tentadoras !!!

SVETLA!
Boa saúde pra você!

Esses são os comentários que mais adoro!
Eu olho para o seu pão - é lindo!
Imagem completa do LIFE !!!
Aplausos tempestuosos! OBRIGADO! : flores: Continue assim!

SVETLA , você tem um pão maravilhoso!
A AXIOMA vai ficar chocada com a sua mensagem! Ele merece alunos maravilhosos como você!

Mila007 !

Pode haver alguma dúvida !?
Isso é tão bonito!
Tempestade de emoções!

[AXIOMA]

Dúvidas - sempre acontecem ...
AXIOMA por que o seu pão é chamado de "brioche"?
.... "O brioche é um pequeno pão, composto por várias bolas da mais delicada massa de manteiga. O brioche deve o seu nome ao nome do seu criador - o chef pasteleiro francês Brio-Sha. No dia seguinte, espremido em uma forma que era muito apertado para ele, subia com uma rapidez incomum e não em forma de cúpula, mas uma fileira de bolinhas, cujo número era determinado pelas incisões da massa. A massa dos brioches era macia, arejada. , doces, foram servidos com chá.
Os pãezinhos de brioche ganharam popularidade mundial graças ao amor sincero que o famoso artista francês Edouard Manet tinha por eles. Em suas naturezas mortas e cenas de gênero, Manet costumava prestar atenção a esses bebês deliciosos. Nas noites musicais oferecidas pela esposa de Manet, o brioche sempre dominava a mesa de chá. Na melhor tradição burguesa, o brioche era decorado com uma rosa viva e servido com marmelada ou uma colher de picolé.
A duração da preparação dos brioches levou gradualmente a uma simplificação da tecnologia (e, portanto, a uma mudança no gosto), ou à rejeição de atividades muito incômodas. Hoje em dia, os brioches são frequentemente chamados de pão semidoce ou bolo feito de três a quatro bolinhas unidas. Esses produtos de panificação não têm nada a ver com brioches de verdade.
"Se não têm pão, comam bolos!" - Tradução russa da lendária frase francesa: “Qu’ils mangent de la brioche”, lit. "Deixe eles comerem brioches"

[MariV]

MariV, Olá!

Para sua avaliação do pão chamado brioche, apresento pão assado com farinha grossa (em vez de grãos inteiros!):





Reduzi o fermento em 2 vezes, na seção vocês podem ver lascas de amêndoa.

MariV , experimente assar um pão semelhante e você vai querer assá-lo repetidamente, compartilhe suas impressões no fórum e com seus amigos!

Obrigado pelo conselho - asse um pouco de pão! Asso, imagino, e de grão integral, e de grosso, e de farinha de centeio. E eu planto meu fermento, mas apenas o plantei em salmoura de pepino. Se você se interessar, vá ao seu perfil, talvez você veja!

Olá, eu fiz o seu pão, mas não tinha nozes, mas foi interessante, o pão subiu muuuuito mesmo com a metade do fermento (pressionei 11 gramas), então grudou no vidro, então a vista não é muito limpo como o seu.
só que por alguma razão os poros são tão diferentes no topo, largos, embaixo, pequenos, oh, eu deveria saber ...
Trouxe para meu filho para teste, ele disse - com chocolate ou o quê?
e outra pergunta, e vanillin é tanto assim? Costuma ser usado na ponta de uma faca ou são pontos de baunilha?, Acrescentei açúcar de baunilha, não sente, talvez precise de mais.




obrigado pela receita

[14anna08]

14anna08!
Se não houver erro com a quantidade de vanilina (ou seja, vanilina, não açúcar de baunilha), há algo de errado com o fermento, no cerne da receita?
Um erro óbvio!
Sinto muito e peço que me perdoe (se possível?) de tudo visitantes do fórum! ..

DEVEMOS SER: 1 h. l. fermento instantâneo seco ou 9 gramas de fresco.

Peço ao administrador (ou moderador) que ajude a corrigir esse erro irreparável.
Bem, como eu poderia? ..

Fixo! // Padeiro

Obrigado, hoje vou procurar vanilina e amêndoas.
No geral, sempre admiro e admiro seus pastéis !!!
(mesmo nos melhores casos, meu telhado fica em ondas - e eu realmente quero ter um apertado e forte!)

[AXIOMA]

AXIOMA
1 colher de chá fermento não é suficiente, não? Por quanto tempo você colocou o pão antes de assar? Depois de contemplar seu brioche, é impossível passar / ficar indiferente, você quer fazer o mesmo pãozinho, e com urgência !!!

[AXIOMA]

AXIOMA
E 1 h. l. fermento não é suficiente, não? Por quanto tempo você colocou o pão antes de assar? Depois de contemplar seu brioche, é impossível passar / ficar indiferente, você quer fazer o mesmo pãozinho, e com urgência !!!

querido Crochê!

MUITO OBRIGADO!
Depois de suas palavras, eu realmente queria um feriado! E ao mesmo tempo verifique a quantidade de fermento:



O cozimento foi feito esta manhã. Fiquei satisfeito ...



Foi agradável lembrar o sabor excelente e o aroma de "doce".

Pra 14anna08.
A vanilina neste pão é assim:



e o açúcar de baunilha tem a seguinte aparência:

[AXIOMA!]

AXIOMA! Qual regime foi usado para Panas? Sobre o tamanho e a crosta - é claro.

[AXIOMA!]

AXIOMA! Qual regime foi usado para Panas? Sobre o tamanho e a crosta - é claro.

Kolenko!

50% de farinha de grãos inteiros solicita que você selecione uma configuração de grãos inteiros. Em Panasonic SD 255, este é o programa nº. 2- "Dietético"
Não será um grande erro selecionar o modo "Principal".



Fonte da receita: 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA
... Por quanto tempo você mexeu o pão antes de assar? ...

Crochê! Não posso indicar a hora da revisão, não me lembro. Juro!
Foi há muito tempo, e não preservei notas detalhadas. Eu sinto Muito.
Além disso, assar brioche no forno foi então uma das minhas primeiras tentativas ...

Na HP Panasonic SD 255, esse pão não é pior:



Modo "Principal", o tamanho " eu ":



Não é? Concordar.

: perdão: Bom dia a todos que analisaram este tópico!

Depois de

Sonho, não pão!



Doces pastéis para você!

No calor do calor, ele pousou na tampa e olhou de soslaio, mas a vista é muito digna: