Pão de Soro De Mel

Pão de Soro De Mel

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo 1 grau	300g
Água	300g
Levedura seca (momento Saf)	4 g
Massa:
Opara	todo
Sérum	170 g
Farinha de trigo 1 grau	300g
Farinha de centeio	200 g
Mel líquido	80 g
Manteiga de ghee	30 g
Sal	12 g

Método de cozimento

• Para a massa, misture a farinha com o fermento, acrescente água, mexa com uma colher, tampe e deixe na geladeira por 12-18 horas.
• Para a massa, misture todos os ingredientes e deixe por 15 minutos. Em seguida, sove até ficar homogêneo. Amassar em Ankarsrum a uma velocidade média de 12 minutos. Massa no final da amassadura:
• 
• Dobre a massa 4 vezes. coloque em um recipiente untado, tampe e deixe em local aquecido por 30 minutos. Em seguida, sove, dobre novamente e deixe por 30 minutos. Em seguida, repita o procedimento e deixe por 60 minutos. Por isso. o tempo total de fermentação é de 2 horas.
• Divida a massa em 2 pedaços, redondo e deixe por 10 minutos.
• Em seguida, forme um rolo de cada parte, coloque em um recipiente untado, feche com um saco e deixe em local aquecido por 1 hora.
• Polvilhe com água antes de assar.
• Em seguida, coloque as formas no forno frio. Ligue 220C e leve ao forno até dourar levemente, depois abaixe a temperatura para 200C e leve ao forno até ficar macio. O tempo exato depende do seu forno. Meu tempo total foi de 40 minutos.
• Resfrie o pão pronto na gradinha.
• 
• O principal em uma receita de pão são as proporções e a tecnologia de cozimento. A composição dos ingredientes pode ser qualquer coisa. Nesse caso, meus aditivos são farinha de centeio e mel. A tecnologia continua a mesma - massa, fermentação por 2 horas com duas passadas, fermentação por uma hora.

O prato é projetado para

Para 2 pães de 600 g cada

Observação

Os formulários que tenho são 23x13x7

Parece delicioso! Você cheira mel?

Tan, ficou delicioso. O mel não é sentido.

Devemos experimentar, vai ficar delicioso com manteiga

E com manteiga, borscht e banha!

[Omela]

Omela, Ksyushik, outro pão limpo, obrigado!
Ah, e quando asso tudo, adiciono toda a corrente!

[Ksyusha]

e quando vou assar tudo

Ksyusha, Agora estou separando minhas anotações-pedaços de papel-folhetos-revistas ... já no terceiro dia ... também estou fazendo a mesma pergunta.

Ksyusha, o pão é muito bonito, então "certo". Só consigo o pão de centeio de Elena Bo, embora o tenha modificado um pouco. Será necessário assar o seu também, principalmente porque o pão de trigo de acordo com suas receitas é simplesmente maravilhoso. Ksyushenka, quero perguntar: "Você sente acidez no pão?"

[pulmão]

pulmão, Natasha, obrigada! Há muito pouca farinha de centeio aqui. para o sabor.) Não azedo. De onde ela veio?))

É pão de centeio de trigo?

Sim, trigo e centeio. Acabou de chegar ao azedume. Você quer dizer a acidez do soro? Por isso, é diluído com água da massa, que não é sentido. Mais, querida de novo.

: oi: entendo. Forno de lança.

Reto, irmã!

E então !!! Coloquei os papéis na bolsa novamente. Nesse ritmo, a ação certamente aumentará. By the way, as folhas do calendário destacável, tanto quanto 2007.

Natasha, sucesso!

Ha, eu tenho estoque de 2001 e anteriores!

é assim que vivemos !!

[Omela]

Omela, como gosto do seu pão !!!!!! Mais importante ainda, este pão é bom com banha.
Ksyusha, eu tenho farinha de segunda classe, vale a pena comprar um pedaço de pão assim? Sem soro. Tudo bem se ele estiver completamente na água?

Em geral, respeito pães misturados com massa de fermentação de longa duração.

Ksyusha, diga-me, vai funcionar na lareira? Bem, no sentido do formulário é necessário para este teste? E então Cho, então eu tenho apenas uma forma, o segundo pão é como um assado ... Em duas passagens - não é sobre mim agora.

[Sveta]

Sveta, o segundo grau é uma farinha especial, pode usar no lugar do centeio, mas no lugar do primeiro não sei como. Eu só posso responder se tentar sozinho. Tenho pão de segunda, veja meu perfil. Estou no telefone, não posso te dar um link.

Ksenia, você também pode ouvir. A massa mantém a forma, mas você pode fazer metade da receita. E você pode ajustar suas formas.

Ksenia para favoritos com exclusividade! Obrigado pela receita!

você pode fazer metade da receita.

Schaz, sim, devo assar todos os dias ou o quê? Não, depois de escrever 2 pães de 600 g cada e assar boom

[Ksyusha]

KsyushaQue pão maravilhoso, tem cheiro de mel!
Gosto muito de pão com soro, o seu "Trigo com soro" que asse com frequência, é o meu salva-vidas.
Obrigado pela receita, com certeza vou experimentar!

[Ksenia]

Schaz, sim, devo assar todos os dias ou o quê?

Ksenia, e prossigo com as mesmas considerações!

Kras-Vlas, Olya, obrigado! Whey é geralmente uma dádiva de Deus para o pão. Os restos estavam congelados, a mão não se levantou para derramar.

Ksyusha, marcado. Tento assar só com fermento de lúpulo, mas quando não dá tempo, o seu pão ajuda muito. Rápido e delicioso! O que você acha que funcionará com massa de lúpulo? Obrigado.

Que pão lindo!
levou aos favoritos!

[ninza]

ninza, Íris, obrigado!

O que você acha que funcionará com massa de lúpulo?

Nina, é claro que vai funcionar.

[Ksyusha]

Ksyusha, turvou a massa à meia-noite. Ao meio-dia (nosso tempo) eu verifiquei - beleza, borbulhando, crescendo. Eu estava sentado, esperando, tinham que trazer o soro da aldeia (já telefonaram que iam). Mas eu não seria eu, se ... Em suma, meu pão não será centeio de trigo, mas totalmente trigo. Abri a farinha de centeio e não gostei, está bolorenta. Talvez eu adicione grãos inteiros então. Bem, vamos ver ... Espero que à noite eu apresente um relatório com pão pronto.

[Ksenia]

Ksenia, com grãos inteiros também será bom! Feliz aniversário!

com grãos inteiros também vai ficar bom!

Oh, já está terminando. Aí vou contar e mostrar sho bulo e sho se tornou.

Feliz aniversário!

Obrigado, querido! Feliz Dia do Anjo para você também! Todos os mais brilhantes! Tudo de bom!
Bem, esqueci completamente que hoje é 6 de fevereiro conosco

Espera ..

[Ksyusha]

Ksyusha, aqui estão os seus, ou melhor, o meu pão.
Isso é antes da última revisão
E depois de assar

Bom, no geral era assim, resolvi assar seu mel com soro de leite. Eu coloco a massa à noite. Ela se levantou perfeitamente, mantida na geladeira por 15 horas. Comecei a fazer farinha, tirei centeio e, como você já sabe, não gostei. Eu andei em volta dela por duas horas, cheirando tudo e cheirando todos que não escondeu poderia avaliar adequadamente a qualidade da farinha pelo cheiro. Não me atrevi a usá-lo. Portanto, substituí 200 gramas de centeio por 200 gramas de trigo integral. O resto é receita. Bom, o mel só não é selvagem, tive preguiça de pegar, bota o girassol que tava na mão. O lote foi feito em uma máquina de fazer pão. Crescimentos 1 e 2 no mesmo lugar. Tornei o processo um pouco mais fácil para mim. Mas em conformidade com a tecnologia

fermentação de 2 horas com duas pancadas, fermentação de uma hora.

Assar no forno da lareira - 25 minutos, na forma L7 - 45.
A massa de mel tinha um cheiro incrível. E durante o cozimento, a família andava em círculos, pensei que tipo de bolo eu estava assando, ingênuo.
Muito obrigado pela receita! Já comi um pedaço da corcunda - um pão delicioso, perfumado, mas não empanado com mel. Amanhã tirarei uma foto normalmente, e se vocês me permitirem descrever o processo e as mudanças em um tópico separado, para história, por assim dizer.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, ótimo pão acabou! Que bom que gostou! Sim, faça isso se achar necessário.

[Omela]

Omela, obrigado pela receita! Ontem assei pão, tirei metade da norma, só aconteceu no meu formulário. Muito arejado, poroso, lindo. À noite comiam de tudo, as crianças pediam suplementos, amontoavam de tudo. À noite tive que colocar a massa de novo, tirei do forno, cheirava a mmmmm ...

Eu gostei muito disso !!!!