Pão de soro de leite e mel de trigo (à base de pão de soro de leite com mel Omela)

Pão de soro de leite e mel de trigo (à base de pão de soro de leite com mel Omela)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo 1 grau	300 gr.
Água	300 gr.
Fermento seco instantâneo	4 gr.
Massa:
Opara	todo
Soro de leite	170 g
Farinha de trigo 1 grau	300 gr.
Farinha de trigo, grão integral	200 gr.
Mel	80 gr.
Manteiga ghee	30 gr.
Sal	12 gr.

Método de cozimento

• Pão assado de acordo com a receita de Ksenia (Omela)
  Pão de Soro De Mel (Omela)
  
  , mas foi forçado a fazer algum tipo de mudança nos ingredientes e no método de amassar a massa.
• Para a massa em um recipiente de vidro, misturo a farinha com o fermento, acrescento água, misturo bem com uma colher, cubro com papel alumínio e deixo na geladeira por 12-15 horas.
• Para a massa, deve-se misturar a massa combinada com todos os demais ingredientes e deixar por 15 minuto (s).
• Para facilitar o processo, fiz em uma panificadora, coloquei todos os ingredientes em um balde e liguei o primeiro programa. Assim que tudo foi misturado (isso é literalmente 1 minuto de amassamento), desliguei a máquina de fazer pão e deixei sozinha por 15 minutos.
• Após 15 minutos, ativei o modo para pão de trigo com o algoritmo: amassar 1 - prova por 30 minutos - amassar 2 - prova por 30 minutos - amassar - prova por 1 hora.
• Ao final do programa, a massa era retirada da máquina de fazer pão, dividida em 2 pedaços, arredondada e deixada embaixo de uma toalha por 10 minutos.
• Em seguida, ela formou cada peça: uma em um rolo para revisão adicional e cozimento em uma forma de alumínio L7, a segunda para revisão em uma cesta de vime e cozimento na lareira.
• O último tempo de fermentação é de 1 hora. (Pão antes e depois da fermentação)
• 
• Neste momento, eu pré-aqueço o forno junto com a pedra de cozimento a 230 ° C.
• Antes de plantar no forno, polvilhe o pão com água.
• Coloquei a forma L7 em uma pedra, ao lado coloquei um pão retirado de uma cesta. Coloco um termômetro em cada pão.
• Após 10 minutos, reduzi a temperatura para 200 ° C e assei até ficar macio (até 96 ° C dentro do pão). Meu pão é cozido por 25 minutos, em uma forma de alumínio - 45 minutos. (Concentre-se no seu forno.)
• 
• Excelente pão aromático, pelo qual muito obrigado a Ksyusha!

O prato é projetado para

2 pães de 600 gramas

Preciso comprar farinha 1 grau ... só tenho a mais alta ... quero esse pão

[Ksyusha]

Ksyushaque pão! O aroma de mel e trigo é sentido até mesmo pelo monitor.

[Helena]

Helena, você também pode assar no grau mais alto.

Manka, o cheiro do pão 🍞 é incomparável mesmo durante a fermentação e, durante o cozimento, geralmente é mortal. E quando você come este pão, ele está agradavelmente adoçado com mel, não obstruído com mel. Nós realmente gostamos do sabor e muito de uma vez.

Onde você pode ler a receita do soro de leite?

[Nara]

Narapara obter soro de leite em casa, basta cozinhar o requeijão (ou queijo). Como fazer queijo cottage e obter soro ao mesmo tempo, você pode ler no fórum, na seção Laticínios, iogurtes, queijos caseiros e assuntos semelhantes. (C)
Você pode se familiarizar com as propriedades do soro no tópico Soro de leite (coalhada, queijo)
Compro soro de leite de um fazendeiro - um verdadeiro georgiano que mora na mesma aldeia que minha sogra e se dedica à fabricação de laticínios, manteiga e queijo.

[Nara]

Narapara obter soro de leite em casa, basta cozinhar o requeijão (ou queijo). Como fazer queijo cottage e obter soro ao mesmo tempo, você pode ler no fórum, na seção Laticínios, iogurte, queijo caseiro e assuntos semelhantes. (C)
Você pode se familiarizar com as propriedades do soro no tópico Soro de leite (coalhada, queijo)
Compro soro de leite de um fazendeiro - um verdadeiro georgiano que mora na mesma aldeia que minha sogra e se dedica à fabricação de laticínios, manteiga e queijo.

obrigado

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha, que pão !!! No fim de semana, o quebra-cabeça do soro de leite de seus leiteiros. Tudo o resto está em estoque ...

[Tatyana]

Tatyana, mas não há nada para me agradecer. Graças a Ksyusha. Eu apenas me esquivei da situação quando encontrei farinha de centeio rançosa. Mas espero que você também goste desta versão de pão.