Pão de trigo e centeio com aguardente de mel (máquina de fazer pão Panasoniс 2500)

Pão de trigo e centeio com aguardente de mel (máquina de fazer pão Panasoniс 2500)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	350 g
Farinha de centeio	150 g
Água	320 ml
Wort Kvass (Nordik)	1 saqueta 35 g
Mel	2 colheres de sopa. eu.
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Sal	1,5 colher de chá
Fermento seco	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Todos os ingredientes estão em temperatura ambiente.
• 1. Sove a massa no modo 17 (bolinhos) por 10-15 minutos até que se forme um pão macio, mas espalhando suavemente, lembre-se que a farinha de centeio é grossa e leva mais tempo para absorver a umidade. Tiramos a espátula (é possível com ela), deixamos a massa repousar no forno fechado.
• 2. Após cerca de 30 minutos, quando a massa começar a inchar (aumentará cerca de 1,5 vezes), baixe suavemente com as mãos molhadas e deixe novamente.
• 3. Em outra hora, ou talvez até mais: concentre-se no tamanho, a massa deve ser 2-2,5 vezes maior que o kolobok, ligue o cozimento (modo 11) por uma hora e meia!
• 4. Em silêncio, deixe o fogão trabalhar por 70-80 minutos. Como não temos janela, nem orientação sobre o peso do cozimento e sua crosta, você mesmo terá que fazer isso - olhando por baixo da tampa, mas não se agrave: 1-2 vezes será suficiente em 10- 15 minutos para entender o que você precisa ...
• 5. Desligue quando estiver pronto.

O prato é projetado para

cerca de 800 g

Hora de preparar:

230 minutos

Programa de culinária:

17 bolinhos - 11 pastéis

cozinha nacional

russo

Observação

Assei pão por 125 minutos.
É muito adequado para os amantes dos sabores do mel, o resto posso aconselhar para reduzir-substituir o mel (ou parte dele) com açúcar.

[harirama]

harirama, e com o primeiro pão no fórum

Estamos à espera de pão novo!

Obrigado! Sou muito curioso para tudo o que é novo, desconhecido, para a busca do meu querido. No momento, a massa está amadurecendo, então vou compartilhar o que ganho.

Harirama, olá! Tive x \ n Moulinex por quatro anos. E outro dia trouxeram uma Panasonic 2500. Claro, é diferente da Muli ... Estou tentando me adaptar a ela ... Quero te perguntar: dá para colocar malte em vez de mosto? E que tipo de mosto é? 9 bem, eu nunca vi)

Harirama, olá! Tive x \ n Moulinex por quatro anos. E outro dia trouxeram uma Panasonic 2500. Claro, é diferente da Muli ... Estou tentando me adaptar a ela ... Quero te perguntar: dá para colocar malte em vez de mosto? E que tipo de mosto é? 9 bem, eu nunca vi)

Olá! Nunca vi malte, então a solução é muito simples: experimente!
O mosto é um líquido tão escuro para fermentar kvass, há 35 gramas dele em um sachê, então nada complicado

Claro. Parece que é malte diluído ... o malte é semelhante ao kvass seco. Tenho dois tipos de malte: marrom claro e marrom escuro. Comprei no mercado. Eu nem sabia que ele vem em cores diferentes. Ao amassar, joguei água fervente seca e cozida no vapor - não vi diferença. Eu vou tentar. Obrigado pela receita