Batatas fritas em calda de açúcar em secador elétrico Travola 333

Batatas fritas em calda de açúcar em secador elétrico Travola 333

Categoria: Em branco

Ingredientes
bananas grandes	7 pcs
açúcar	250 g
agua	250 g

Método de cozimento

• Descasque as bananas e corte-as na diagonal em rodelas de 7 a 10 mm. O rendimento das bananas processadas é de cerca de 1 kg.
• Despeje o açúcar com a água, leve para ferver e dissolva completamente o açúcar.
• Coloque as bananas na calda, deixe ferver nas bordas da panela, misture delicadamente e retire o fogo.
• 
• Deixe repousar por 10-15 minutos, depois coloque uma camada nas bandejas da secadora, retirando a calda com uma escumadeira. Tenho 2 paletes incompletas. Aqui está uma nota - durante o processo de secagem, os chips vão querer grudar na bandeja, então você provavelmente pode untá-los levemente com óleo para ajudar a descascá-los.
• 
• A foto mostra que algumas das minhas fatias estão azedas, são as principais concorrentes à adesão.
• 
• Antes de colocar as bananas no secador, colocamos a bandeja de marshmallow, coberta com pergaminho, bem no fundo, porque as bananas estão em calda e não particularmente secas.
• Bem, é isso, definimos 70 graus por 15 horas. Após 5 horas de secagem, virei as fatias uma vez e não toquei mais nelas.
• Resultado:
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O prato é projetado para

cerca de 300 g

Hora de preparar:

15 horas

Programa de culinária:

70 graus de secagem

Observação

Tomamos bananas verdes, pelo menos podem ser amarelas por cima e não atingir a condição interior, caso contrário irão rastejar imediatamente quando imersas na calda!

Os chips acabaram por ter uma cor agradável, ligeiramente crocante! Minha família gostou muito do resultado Chuuyu, vai acabar muito rápido ...

E isso é para comparação - chips processados ​​com xarope e simplesmente secos (e, a propósito, minha família apenas secou depois de processado "não montou")

Oooh, eu preciso fazer os mesmos chips, mas sem a calda, as bananas ficaram muito doces para nós.

algumas das minhas fatias são azedas, elas são os principais candidatos a degola.

talvez seque como um marshmallow, em folhas? e as treliças do pallet em bananas não são secas? bonito, zanruzit todas as bandejas - não é uma saída ruim

[Tatyana]

Tatyana, Irina, obrigado!
Usei calda, porque queria beleza, a banana escurece e não fica tão apetitosa (pode ser assim?), Lembro-me de bananas secas ao sol, que eram inteiras, com um dedo do tamanho de ...

e as treliças do pallet em bananas não são secas?

não é muito, porque virei, os estrados não estavam muito sujos, molhei e lavei com uma escova dura.

[Larissa]

Larissa, delicioso! Posso imaginar como fica delicioso com açúcar. Já comprei bananas, mas maduras. Teremos que, você vê, fazer sem xarope. Não quero raspar as grades.

[Natália]

Natália, Eu confirmo - delicioso! é claro, o xarope de açúcar não acrescenta doçura, mas sela as células danificadas da banana da oxidação com oxigênio

E hoje eu fiz banana chips no forno, não demorou nada, então moedas de um centavo ...

Chips crocantes !!!

[Inna]

Innao forno é elétrico? quanto tempo? sede de detalhes!
Eu tenho gás e não consigo imaginar como você pode secar alguma coisa nele, tudo queima ...

[Larissa]

Natalia, eu confirmo - deliciosa! é claro, o xarope de açúcar não acrescenta doçura, mas sela as células danificadas da banana da oxidação com oxigênio

Larissanão tem tempo para oxidar

E em geral, como diz o ditado, "a barriga não é um espelho"

[Kroshaaa]

Inna, o forno é elétrico? quanto tempo? sede de detalhes!

Kroshaaa, injete! Por causa da nossa Musya, quase encomendei uma secadora elétrica hoje! E já estou resistindo há um ano! Mas existem esses chips, é impossível resistir!
musya, Mussechka, para você:

Lena, obrigada! pedido-pedido, eu também resisti por seis meses e de repente no meio do inverno eu estava feliz

P.S. Estou esperando o presunto, vou fazer o seu presunto. Proponho dar a ela o nome de "Popular"

Inna, o forno é elétrico?

O forno é elétrico, sim ...

quanto tempo?

Com o tempo, consegui o seguinte: a primeira assadeira Sequei uma assadeira pela manhã, bem, à tarde, outra) 15 + 10 minutos ao contrário do autor, bastavam duas etapas para os meus chips), a terceira não foi necessária, pois esquentei o forno junto com a gradinha sobre a qual foram colocadas as rodelas, bem, mais o tempo para aquecer o forno até a temperatura definida ...

Com a segunda assadeira, saiu tudo igual ao do autor), só baixei a temperatura em 20 gramas, fiquei com medo de fritar a segunda assadeira ...

Ou seja, ficou assim: 15 minutos a 130 g. + 10 minutos a 100 gr. + 15 minutos a 60 gr. e está tudo pronto), crunch!

Foto com pressa, desculpe pela qualidade:



Essa é a segunda assadeira), a primeira ficou bem mais escura, quase queimei ...

A receita está aqui: 🔗

Bananas maravilhosas! obrigado pela receita! você pode tentar, uma desvantagem - você precisa segui-los
e soprando, soprando era?

[Larochka]

uma desvantagem - você precisa segui-los

Isto é sim, isto é, isto é ...

Estou feliz que não muito tempo ...

e soprando, soprando era?

Requerido, Larochka , a convecção ligou imediatamente ...

Bem ... como posso viver sem convecção! e assim no meu forno para queimar com certeza ... mas ainda assim vou tentar! quando comecei a fazer esses chips, meu marido comentou que decidi estragar as bananas

Droga, a postagem de Kroshin não ajuda! Eu ainda quero uma secadora!
Vou para as fotos do administrador de Tanya de belas fotos "secas" que coleciono e começo a seduzir Timon ...

Vou relatar!
Ontem estava tudo seco!
Eu fiz bananas não em chips, mas simplesmente secas (bem, eu adoro elas mais macias)
Aqui estão minhas bananas:

Não as cozinhei, porque as bananas estavam muito maduras e tive medo de que se quebrassem durante o cozimento. Ela ferveu a calda, desligou o fogo e jogou as bananas. Eu segurei por 15 minutos e enviei em uma tela para a secadora. Secado por 5 horas a 65C.
E, sim, quase esqueci, tenho metade do açúcar, então as bananas não ficaram tão bonitas quanto as de Musya.
Skusnaaaa! Finalmente como!
Musechka, druh, obrigado pela receita!
Vou repetir muitas vezes!

Lena-ah-ah! linda você é!
quanto açúcar? 125 g por 250 água? (Eu também economizaria açúcar)
e então eu tive que cozinhar geléia de resíduos de materiais (maçãs, laranjas, raspas e zhelfix) em xarope de banana ...

Sim, Laris, usei 500 g de açúcar por litro de água. Eu fiz tanto xarope porque guardei maçãs, limões, laranjas e bananas!
Ouça, sequei em uma rede fina - não grudou! Será por causa da menor concentração de açúcar na calda? ...

Lenk, krasotischaaaa !!! Agora eu queria secar os restos da banana aqui, mas o sorvete ganhou. Coloquei no freezer, amanhã vou liquidificador.

Eu mantive maçãs nele, e limões, laranjas e bananas!

que boa anfitriã!
Vou tentar com menos açúcar na calda, de repente eles vão grudar menos

mas o sorvete ganhou

Congelado sempre vence!

que boa anfitriã!

Ah, sabe, parece-me que agora será o suficiente por um ano - não quero tudo aí!

por um ano, a mistura será exatamente, você precisa de uma bebida destilada e fermento para engordar lá, haverá chacha (ou o que quer que o álcool entot seja chamado)

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lenok, que tipo de corrugado eles saíram, lindo ...

E se você polvilhar as lascas de banana com açúcar de confeiteiro antes de secar?

[Vyacheslav]

Vyacheslav, Eu não fiz isso, se você tentar, compartilhe sua experiência

[SLAVAS]

SLAVAS, já são muito doces, se de repente parecer um pouco, é melhor borrifar os secos

Larissa, muito obrigada pela receita Aqui está o meu relatório, uma adição interessante ao chá acabou) Esta quantidade acabou de 10 bananas

[Lisa]

Lisa, obrigado pelo relatório! É muito saboroso com chá e não precisa de doces. Também o que fazer ...
"Saboroso, mas não o suficiente" (c)

Sim, os doces são completamente inúteis. Esses crunches doces descobriram que eu, talvez, não adicionarei açúcar ao chá))

Eu também, agora bananas secas e secas - eu compro um desconto, aquele com manchas na casca e bananas inteiras por 20-25 rublos. Por estarem muito maduros, os chips acabam ficando muito doces, e se também estiverem glaceados
Amamos as mini bananas secas.

Da próxima vez, tentarei fazer em calda.

[tana77]

tana77, classe, mas eu, pelo contrário, primeiro fiz em calda - gostei, mas meu marido disse não, eu quero, como nos tempos soviéticos - seco, ele vai ter que fazer tal)))

[tana77]

tana77, e como você cortou bananas, tem gosto do que você vendia nas lojas?

tana77, e como você cortou bananas, tem gosto do que costumavam vender nas lojas?

Mini-bananas ao meio longitudinalmente, temia que o todo não murchasse.
E grande em 3 partes, a seguir cada longitudinalmente por 4 - isto se em cubos, e se eu cortar em círculos com uma faca ou um cortador de banana.




E o sabor, claro, é parecido com o de loja, ainda mais gostoso, basta tirar os maduros demais para secar. E mini bananas estão mais perto de armazenar o sabor.

[tana77]

tana77, obrigado por uma resposta tão detalhada, vou tentar murchar pequenas bananas como esta

Boa noite. Tentei fazer bananas secas. Não funcionou absolutamente. Os pedaços não podem ser mastigados e o sabor é totalmente nojento. Tive que jogar fora, desculpe os produtos traduzidos e o açúcar. Fiquei muito chateado, gosto de chips de banana (((

jogar fora

Tal "não saiu" com secagem excessiva altamente bom para laticínios, e não para laticínios, cereais - e açúcar não é necessário.
E eles ficam armazenados por muito tempo.
Nenhuma secagem pode ser "malsucedida" - seja seca, ou seca, ou seca demais, mas se o produto inicial for de alta qualidade, então também secará.

Na verdade, sou um pouco diferente do fato de as bananas serem melosas, parece que é muito mais doce de qualquer maneira

Não é nem mesmo exagerado. Não está claro o que aconteceu. Não é possível, pois borracha e sabor não estão presentes de todo. Peguei bananas boas e inteiras. E o açúcar não é sentido, embora eu tenha feito tudo de acordo com a receita. Eu não sei o que está errado.

Eu não sei o que está errado.

talvez todo o gosto permanecesse na calda ...