Patê de Frango com Espinafre

Patê de Frango com Espinafre

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
filé de frango	700 g
Fígado de galinha	300g
Espinafre	150 g
Ovo de galinha	1 PC
Creme 10%	150 g
Temperos para patê BIOWIN	5 g
sal	2 g

Método de cozimento

• Adoro patês caseiros, são deliciosos no café da manhã e no lanche.
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• Cozinhar carne picada, filé de frango e fígado, torcer, adicionar creme, ovo, especiarias e sal à carne picada.
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• Pique o espinafre e adicione à carne picada
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• Formamos tudo em um fabricante de presunto com um saco, cozinhe por 2,5 horas, 75-80 gr. Em seguida, esfrie e coloque durante a noite.
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Oh, outro patê hoje!
Ainda não experimentei este - com espinafre. Interessante como!
Obrigado, devo tentar.

[MariS]

MariSObrigado!

Há muito tempo queria fazer um patê numa máquina de presunto - agora há uma receita interessante! Vou fazer isso enquanto obtenho o fígado. Obrigado!

Yul, por que saiu tanta geléia?
Você amassou a carne picada em fios brancos antes de colocá-la no frasco?
Você cozinhou na hora ou colocou na geladeira antes? Que horas são?
Após o cozimento, esfriou naturalmente ou em água fria?

[Olga VB]

Olga VBSabe, esqueci de escrever o filé pré-marinado por cerca de 2 horas em especiarias. E essa geléia aparentemente saiu do suco da carne e do fígado. A carne picada era torcida em um moedor de carne, era moída grosseiramente. Cozido imediatamente, resfriado em água e durante a noite na geladeira.

mas de acordo com as instruções, você não precisa escorrer o caldo? ou é apenas em teskom

[Piano]

PianoVocê sabe que eu tenho BIOWIN, ESTE MARTELO É UM SISTEMA DIFERENTE

[Yulek]

Se não me engano, presunto biovin, teskoma ou lata de conserva são apenas uma forma. Afinal, ele não desempenha nenhuma função, apenas moldagem e prensa. E a tecnologia de fabricação é universal. Amasse a carne aos fios (a frouxidão do produto acabado mostra que essa fase foi negligenciada), fermentar na geladeira por pelo menos um dia, tratamento térmico, escorrer o caldo separado, sujeito a crise de resfriamento (esfriar bem) e " terminar "na geladeira por pelo menos 8 horas. Pode, Yulek, você tem alguma biovina especialmente experimental que desempenha algumas outras funções?

[Kara]

Kara, Não, nada de especial como todos os fabricantes de presunto. Recurso apenas na receita!