Mini pão de tomate com azeitonas

[Sourdough]

Mini pão de tomate com azeitonas

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
centeio fermento 100% umidade ativo	150 gramas
suco de tomate	300 gramas
farelo de aveia	30 gramas
mel	35 gramas
farinha de trigo 1 ou em / grau	550 gramas
fermento seco	1 grama
azeitonas (azeitonas)	50 gramas
azeite (outro é possível)	2 colheres de sopa. colheres

Método de cozimento

• Sourdough nós alimentamos 6-8 horas antes de amassar.
• Corte as azeitonas ou as azeitonas sem caroço em rodelas.
• De todos os produtos, exceto azeitonas, sal e óleo, sove a massa.
• Adicione óleo e sal 5 minutos após o início do lote.
• Continuamos misturando. O tempo total é de 12-15 minutos.
• A massa é meio macia, não gruda.

• Misturamos as azeitonas com as mãos. Reduza a massa e leve a fermentar. Isso leva 120 minutos. Estique uma vez no meio da fermentação.

• Massa no início, meio e fim da fermentação.

• Divida a massa em 6 partes iguais (cerca de 188 gramas cada), faça um minipão de qualquer formato.
• Colocamos um revisor em papel manteiga, coberto com um filme ou uma toalha. Revisão por 60-70 minutos.

• Teste de início e fim

• Fazemos incisões.
• Assamos a uma temperatura de 240 graus nos primeiros 10 minutos com vapor. Em seguida, retire o vapor, ventile o forno, baixe a temperatura para 180 graus.
• Assamos até estarmos prontos. Ainda tenho 15 minutos.
• Tiramos, esfriamos e gostamos.
• 
• 
• Pão delicioso para você!

O prato é projetado para

6 itens

Hora de preparar:

3,5-4 horas.

Programa de culinária:

batedeira, forno.

Observação

As propriedades benéficas do suco de tomate são devido à sua rica composição em vitaminas e minerais.

O suco normaliza o metabolismo, remove escórias, toxinas, radionuclídeos, é um excelente agente profilático para doenças cardiovasculares, tem efeito anticarcinogênico.

O licopeno é uma das substâncias encontradas em grandes quantidades no suco de tomate. É esse antioxidante que tem um poderoso efeito anticâncer.

O suco de tomate contém substâncias envolvidas na produção de serotonina, que alivia a tensão no sistema nervoso e minimiza os efeitos do estresse. É impossível não levar em conta outras propriedades úteis do suco de tomate, ele tem um efeito antimicrobiano, entrando no intestino, o suco interrompe os processos de decomposição, ajuda a limpar o corpo. Este produto é indispensável para constipação, flatulência e outros problemas digestivos. O suco de tomate é conhecido como um produto colerético e diurético, sendo indicado para beber para algumas formas de urolitíase, bem como para distúrbios do metabolismo água-sal, obesidade, anemia, hipertensão, angina de peito.

Suco de tomate é benéfico para quem sofre de úlceras estomacais e gastrite (com baixa acidez), úlceras duodenais e outras doenças do aparelho digestivo, mas não vale a pena beber durante os períodos de exacerbação da doença, pode piorar o quadro.

Os benefícios do suco de tomate para diabéticos são inestimáveis; este é talvez um dos poucos sucos que podem ser bebidos com diabetes sem risco para a saúde. Além disso, tem uma propriedade reguladora e normaliza os níveis de açúcar no sangue.

O suco de tomate tem um efeito anti-esclerótico e um efeito benéfico na composição do sangue, removendo o colesterol prejudicial e aumentando o nível de hemoglobina. Esta bebida é uma excelente prevenção da trombose. Também afeta a pressão intraocular e a reduz, o que é especialmente valioso no glaucoma.

O suco de tomate é útil para mulheres grávidas, mas também indispensável para a lactação (se a criança não for alérgica e não sofrer de distúrbios digestivos).
do site polzavred. RU

O valor principal Farelo - Esta é a fibra alimentar (no farelo de trigo - 8,2%) - um carboidrato indivisível, insolúvel, duro e grosso. É ela o terreno fértil para a microflora intestinal normal.

Azeitonas ou azeite deles têm um efeito terapêutico na artrite, gota, osteocondrose - doenças do sistema músculo-esquelético. O consumo diário de azeitonas mantém os níveis de colesterol normais, é a prevenção de doenças cardiovasculares, reduzindo o risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e angina de peito, doenças do trato gastrointestinal.

Eu nem esperava um pão tão delicioso que iria bem com o primeiro e o segundo pratos. Muito bom para um sanduíche.
A receita foi espiada no site da cozinheira. RU. Me converti em fermento e forno. Há pão na massa e na máquina de fazer pão.

Angela, você volta para nós com uma obra-prima! E quando você tem tempo para tudo? Nunca fiz pão de tomate. Você definitivamente deveria tentar. Você conferiu tudo, então usarei sua receita. A receita já foi marcada. Obrigada Ângela! Você não nos deixa ficar entediados!

[Lyudochka,]

Lyudochka,Obrigado e boa sorte! E eu cozinho por longas, longas noites!

Você já conferiu tudo, então usarei sua receita

Mas de que outra forma se você carrega pessoas? Acontece. que asse várias vezes para que tudo se encaixasse. Claro, existem erros na farinha, mas eles são insignificantes.

Lyudochka, obrigado e boa sorte! E eu cozinho por longas, longas noites!

Isso é para você, Ângela, obrigada pelas receitas maravilhosas!

[Angela!]

Angela! Cansei de suas belezas de pão! Como quiser, caro amigo, mas conte, por favor, esta receita de fermento seco simples! Bem, pliiiiiiiz! Bem, o que posso fazer - sou estúpido nessas questões!
E vou assar, enfim, pelo menos um pão seu, pelo menos em HP!
Quanto você pode sentar e invejar! Tenha pena de mim!

Eu concordo com o Ira, então eu quero fazer este pão, mas sem fermento (por falta dele), traduza esta obra-prima em "fermento puro" por favor

Não, eu não brinco assim ... Estou apenas desenvolvendo planos para assar uma fantasia de abóbora, e aqui está um gostoso novo ... Concordei com a mamãe - ela tem suco de tomate caseiro, recusei tudo, e ainda uma abóbora viva ... Karoch ... em breve estarei linda e muito gorda- Anjo- sua culpa será ...

Ângela, também me juntei a um grupo de amigos que não são amigos do fermento. E então você quer um pão delicioso
Bares apetitosos
E quais são as fotos comestíveis

Oh! Que bela natureza morta!

Como quiser, caro amigo, mas conte, por favor, esta receita de fermento seco simples! Bem, pliiiiiiiz! Bem, o que posso fazer - sou um estúpido nessas questões!

Um ainda mais estúpido se junta ao pedido e, na verdade, estou apaixonada por este pão. E me diga como fazer primeiro com fermento seco, para depois espumar (como é, mas entendi, então) para combinar com o resto dos ingredientes. Agradeço antecipadamente.

[Mikhaska]

Mikhaska, anel, + Gala +, Posetitell, meninas, obrigado a todos por suas amáveis ​​palavras e atenção! Estou muito grato a você.

Cansei de suas belezas de pão!

Ira, em segredo

já pronto mais dois.

por favor, esta receita de fermento seco simples! Bem, pliiiiiiiz!

Não poderia ser mais fácil. Temos 150 gramas de cultura inicial de 100% de umidade. Isso significa que ele consiste em 75 gramas de água e 75 gramas de farinha. À quantidade disponível de farinha e água, adicione 75 gramas cada. E na embalagem de fermento deve ser indicado quanto é necessário por quilo de farinha. E acrescente outro grama para todo o resto. Algo assim. Alguém pode consertar isso?

E me diga como fazer primeiro com fermento seco, para depois espumar (como é, mas entendi, então) para combinar com o resto dos ingredientes.

Tudo depende do fermento. Eu uso os instantâneos. Você não precisa ativá-los de antemão, basta misturar com farinha. Existe o fermento, que primeiro deve ser ativado com líquido. Veja tudo na embalagem.

Não poderia ser mais fácil. Temos 150 gramas de cultura inicial de 100% de umidade. Isso significa que ele consiste em 75 gramas de água e 75 gramas de farinha. À quantidade disponível de farinha e água, adicione 75 gramas cada. E na embalagem de fermento deve ser indicado quanto é necessário por quilo de farinha. E acrescente outro grama para todo o resto. Algo assim. Alguém pode consertar isso?

Não ... Bem, você mesmo, claro, entendeu tudo ... Ah, eu, nifigaski !!!
Você acabou de escrever para mim, lapul, no ralo da farinha e tudo mais, no ralo do fermento seco Saf - um momento ... E eu vou ser feliz, e como te aborrece, vou te deixar em paz .. .

: girl_haha: 375 suco e 625 farinha. Despeje 360 ​​gramas de suco e depois veja se precisa de mais. O teor de umidade da farinha é diferente para cada pessoa. Não me lembro exatamente qual alinhamento está escrito no pacote de fermento? Acho que 11 gramas por quilo de farinha. Portanto, para cada 100 gramas de farinha, precisamos de 1,1 gramas de fermento. Isso significa quase 7 gramas. Algo assim. Se o fermento estiver úmido, multiplique por 3, o que significa 21 gramas. Você escolhe o programa mais longo da HP

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, bares lindos! Obrigado! O que posso dizer, todo o seu pão é assim! Bonito!

[Oksana]

Oksana, obrigado pelo elogio e obrigado pela visita.

Você é um ouro e um milagre, minha querida!
E muitíssimo obrigada pela sua receptividade e pelo desejo constante de ajudar, sem fazer com que os outros se sintam inferiores!

[Irka!]

Irka!Feio! Bem você!

Acontece que Ângela se esqueceu completamente de quando você vê tamanha beleza que imediatamente o apetite sobe ... fique com a consciência! enquanto eu corria por novas receitas, eu comia suprimentos semanais!

Coma, minha menina, coma! Você nunca sabe o que vai acontecer na vida! Coma!

[Angela]

Angela, Obrigado pela ajuda.

[ang-kay]

ang-kay, Pessoas bonitas - pão!
Mas eu me pergunto se o suco de tomate torna o sabor do pão especial?

[Anna]

Anna, obrigado.
Meu marido disse que sim. como creme.

[Angela]

Angela, muito obrigado pela ideia de assar pão com suco de tomate Hoje finalmente assei



A massa era: farinha de trigo, farinha de linhaça, farinha de centeio, em vez de azeitonas - manjericão, acrescentei sementes de cominho. Bem, suco de tomate. Aqui está um ensaio gratuito baseado na sua receita, mas o resultado é delicioso. Eu ainda vou assar.

[Lena]

Lena, ficou lindo. Foi possível traçar outra receita, pois pão absolutamente novo! Obrigado por compartilhar!

[Angela]

Angela, sou eu novamente. Hoje fiz barras, meia porção. Vou inserir a foto agora. Um pouco bronzeado. Coberto com papel alumínio. Talvez com a convecção a temperatura deva ser mais baixa? 220 e 160? Ou não?

[Olya]

Olya, bons pães. Espero que gostem do sabor também)

220 e 160?

Se eu assar com convecção, então os primeiros 5 minutos. Então eu desligo. Normalmente, se houver convecção, a temperatura deve ser reduzida em 20 graus.

[Angela]

Angela, isto é, o fogão está logo abaixo?

Forno também significa baixo para cima, se não me engano. Se o modo for "convecção", está escrito.

[Angela]

Angela, obrigado!

Com certeza vou assar esse aqui!

[Natália.]

Natália., Ficarei feliz se tudo der certo e você gostar)

Aqui terminamos o Darnitsky e seu pão ensolarado, depois vou assá-lo.
Ângela, se você substituir o fermento seco por fermento prensado, primeiro você precisa transformá-lo em "líquido"? Algo que estou cada vez mais longe do fermento seco ...

[Natália.]

Natália., pode ser simplesmente desintegrado em farinha ou diluído em um líquido.

OBRIGADO!