Torta de Ameixa da Turíngia (Thueringer Zwetschenkuchen)

[Cozinhando a massa]

Torta de Ameixa da Turíngia (Thueringer Zwetschenkuchen)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Ovo	1 PC.
Manteiga	75 g (60 g)
Açúcar	50 g
Fermento seco	1 colher de chá
Leite	50 ml (demorei 80 ml)
Ameixas	1 kg
O PREENCHIMENTO:
Ovos	2 pçs.
Creme de gordura (20%)	150 g ml
Açúcar	75 g
STREISEL:
Farinha de trigo	180 g (90 g)
Açúcar	75 g (40 g)
Manteiga	100 g (50 g)
Sal na massa	1/3 colher de chá

Método de cozimento

• A torta pertence à clássica culinária alemã e recebeu reconhecimento legal em todo o mundo culinário. A base de fermento doce, o recheio de ameixa ou pêra e a streusel esfarelada combinam-se com o delicioso recheio, componente indispensável deste tipo de empadas.
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• Cozinhando a massa
• Misture uma colher de sopa de açúcar, fermento e uma colher de farinha no leite morno e coloque sob uma película em um lugar quente por 15 minutos. Estamos aguardando o aparecimento de uma tampa feita de fermento espumante e farinha.
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• Derreta e esfrie a manteiga ou amoleça a manteiga em local aquecido, peneire a farinha em uma amassadeira, acrescente o ovo, o açúcar, o sal e misture. Deixe descansar por cinco minutos e sove a massa lisa.
• Formamos uma bola, colocamos em uma tigela untada com óleo vegetal. Colocamos a massa em um lugar quente sob o filme.
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• Nesse ínterim, lave as ameixas, descasque e corte ao meio.
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• Quando a massa assentar bem, sove, enrole numa camada de 0,5 cm e coloque numa forma untada de pelo menos 3 cm de altura (de preferência 3,5 ou 4 cm), formando as laterais a toda a altura da forma. Furamos o fundo com um garfo e espalhamos as metades das ameixas em círculo nas costelas. Polvilhei canela nas ameixas.
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• Colocamos para assar no forno a 170 graus.
• Preparando o preenchimento
• Junte o açúcar, os ovos e as natas, misture muito bem até ficar homogêneo. (Eu adicionei uma colher de amido de milho e fiz a coisa certa, pois o envasamento não queria solidificar ao assar.)
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• Após cerca de 15 minutos, retire o bolo e deite cuidadosamente o recheio sobre os bagos. Colocamos para assar.
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• Neste momento, fazemos um streusel. Com um garfo, amasse todos os ingredientes para o streusel em migalhas.
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• Assim que o recheio começar a endurecer, polvilhe o topo da torta com streiseuil e leve-o até ficar rosado.
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• A soleira deve esfriar bem!

Observação

Torta deliciosa, não muito doce (observe o gosto por doce), e a massa é quase de shortbread no sabor, além do recheio e streusel. Schreisel, cumpri metade do normal. O formulário tem pelo menos 26 cm com uma altura lateral de 3,5 -4 cm, caso contrário o preenchimento não caberá.
Como o bolo leva muito tempo para assar, é preciso cuidar do fundo do bolo. Se o fundo do forno ficar muito quente, é melhor colocar algo embaixo da assadeira.
Aqui fiz o dobro da massa e metade do Streisel para experimentar a massa em outra torta.
Decidi da próxima vez pegar uma forma de diâmetro menor, fazer lados mais altos e colocar mais dreno lá!

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[Rada-dms]

Rada-dms, Legal como sempre. E parece delicioso! Dê-me um pedaço de torta ou carne com repolho!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, sim para você não é uma pena para o todo !!! E você me dá queijo cottage
e banha com veia rosa e chouriço - o sabor da infância! Você nem imagina como eu quero, meus dentes estão caindo !!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, sim para você não é uma pena para o todo !!! E você me dá queijo cottage
e banha com veia rosa e chouriço - o sabor da infância! Você nem imagina como eu quero, meus dentes estão caindo !!

Estou escrevendo poemas para você, você vai ter um bigode

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Eu também me envolvo, e minha mãe escreve essas cantigas ... você vai balançar!
Eu apreciei !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Legal como sempre. E parece delicioso! Dê-me um pedaço de torta ou carne com repolho!

Por você, não sinto pena de nada no mundo!
Se ao menos você estivesse cheio e as crianças felizes!

Olya, linda torta! Essa peça solitária parece muito apetitosa
Eu adoro tortas gelatinosas, vou tentar.
Obrigada olga

Por você eu não sinto pena de nada no mundo!
Se ao menos você estivesse cheio e as crianças felizes!

Olga: aplausos de menina: que receita boa !!!!! Vou comprar uma ameixa na sexta e assar uma beleza no final de semana !!!! Será interessante em Princesk? Ligue o forno.

[Matilda_81]

Matilda_81, Pensei, pensei na princesa e decidi que não valia a pena fazer esse bolo nela!
Todo o seu charme está em um grande número de ameixas e vertendo, e isso não pode ser alcançado no Pizza Maker. Ou seja, você pode assar, mas a massa deve ser estendida bem fininha e a streusel deve ser despejada no final, mas se vai assar, se vai dar tempo ou mesmo queimar com a proximidade da tampa, eu não sei.

Quanto leite está na massa?

[Fragolina]

Fragolina, oh, querida mãe, agora, agora! Obrigado !

[Rada-dms]

Rada-dms, obrigado por um bolo! Eu diria "olá de verão". Delicioso, moderadamente doce

[Fragolina]

Fragolinaque homem bonito !!!!!!!! Sim, a doçura das ameixas depende muito deste bolo.
E as ameixas são obviamente mais saborosas que as minhas! Continuei firme :) E queria caramelizar e dar suco aromático!
Obrigado por se dar ao trabalho de postar uma foto !!! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, sim, as ameixas eram macias e suculentas. Havia suco suficiente, quase esqueci, senão fugiria para uma base de teste