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 Quando fui para o exterior depois da guerra, escolhi Cuba. O primeiro almoço em terras tropicais começou com uma couve. A princípio nos perguntamos: por que não bananas, abacaxis, não grapefruits, que estão cheios deles, mas nosso humilde vegetal do norte? Depois, havia a Austrália - uma terra tão banana-abacaxi quanto Cuba.
 Mas o jantar também começou aqui com uma couve. E lá vamos nós! Países se alternaram, cidades, pessoas, plantas, culinária mudaram. Só uma coisa não mudou: repolho! Ela liderou o almoço em Melbourne, Bombaim, Tunísia e até mesmo no deserto do Saara.
Mesmo quando entramos no avião, onde o almoço foi substituído por um sanduíche. O sanduíche estava com ... ela! Vários andares: uma fatia de pão, uma rodada de linguiça, queijo plástico, e tudo isso alternando com folhas de couve! Refletindo sobre a onipotência desse vegetal crocante, sonhei que toda a história da humanidade está permeada de repolho. No antigo Egito, os repolhos cozidos eram servidos como sobremesa após o jantar. Os romanos recomendavam comer repolho duas vezes: antes do jantar e depois.
Pitágoras garantiu que ela dá a uma pessoa vigor e bom humor.
Não sei qual repolho Pitágoras tinha em mente: cru ou cozido, na forma de sopa de repolho? Provavelmente cru, porque cozido não dá diversão e alegria a todas as pessoas. É sabido que Ivan, o Terrível, tomando sopa de repolho, ficou zangado com o Príncipe Golitsyn por algum descuido e derramou um prato em sua cabeça. Mas, por outro lado, o czar Alexei Mikhailovich adorava tanto a sopa de repolho que não se esquecia deles no dia do casamento. Aparentemente, depois deles, ele ficou com um humor particularmente alegre! E ouça o que nosso clássico A. Tvardovsky disse: “E a folha de repolho estalou fresca, gelada, deliciosa!”
No entanto, não importa o quão simples este vegetal comum possa parecer, não é nada simples cultivá-lo no campo. Ele levou muitos jardineiros ao desespero, alguns até desistiram.
Em 1904, o proprietário de uma grande horta de repolho decidiu aproveitar os resíduos - as folhas deixadas no solo após a colheita do repolho. Ele tinha várias vacas. Juntando as folhas, ele começou a regalar seus protegidos. O pensamento era este: repolho é comida saborosa e saudável. Ela é uma grande lutadora de germes. E muito suculento. Quanto mais repolho, mais leite.
Desde que essa ideia engenhosa ocorreu ao jardineiro, ele trocou seu rebanho para desperdiçar sozinho. Porém, em vez do aumento esperado do leite, aconteceu o contrário. A produção de leite começou a cair e o leite ficou salgado. O cheiro era nojento e uma erupção cutânea apareceu nos úberes das vacas. O assustado proprietário apressou-se em transferir seus patrocinadores para uma ração regular.
 O jardineiro contou aos vizinhos sobre seus planos, e um deles repetiu o experimento com uma lixeira. Ele tinha mais vacas e destilou leite em nata e fez manteiga com elas. Cinco dias se passaram e o creme cheirava a barril quando retirado do resíduo de repolho do ano anterior. O óleo não queria se extraviar e, se ainda fosse possível derrubá-lo, nenhuma força poderia espremer o excesso de água. Este experimentador também teve que devolver as vacas à sua antiga mesada mista. Então, a folha de couve é boa, mas na companhia de outras hortaliças!
Aliás, nosso glorioso jardineiro Efim Grachev conseguiu usar essas folhas muito baixas, que estragaram o humor dos fabricantes de manteiga, de uma forma completamente diferente. Este conhecedor do negócio de vegetais sabia como obter cabeças de repolho tão grandes que ninguém mais no mundo poderia plantar. A história preservou um fato interessante para nós. A Exposição Mundial da Agricultura foi realizada em Viena no outono. O destaque do programa foi a couve trazida de São Petersburgo por Grachev.
Era como o diâmetro de uma roda de carro - 71 centímetros! Nessa ocasião, um desenho foi colocado em um dos jornais vienenses: um homem está dirigindo uma cabeça de repolho Grachevsky em um carrinho de mão. Assinatura: "Este garfo será suficiente para mim e minha família até a próxima colheita!"
Grachev nunca escondeu os segredos de seu sucesso e imediatamente falou sobre eles na imprensa.Também falei sobre as cabeças de disco de repolho. Para isso, escolheu uma variedade muito interessante de Kolomenka, que foi criada pelos camponeses da aldeia de Kolomenskoye perto de Moscou. Kolomenka cresceu rapidamente, espalhando-se. os lados têm suas folhas externas, largas como páginas de jornal. Eles selaram o solo com tanta segurança que a umidade foi retida nele, como em um filme plástico. Isso o salvou de uma rega cara, o que, além disso, não ajudou muito naquela época. A única condição é que as mudas sejam plantadas o mais tardar até maio, caso contrário as folhas não terão tempo de armar completamente o solo antes do calor.
Os seguidores de Grachev tentaram imitá-lo, mas nem sempre tiveram sucesso. O mesmo ocorre com as folhas de repolho. Atrasado com as mudas, um deles tentou pegar de outra forma. Ele tirou estrume fresco e espalhou sobre as esquetes, decidindo estimular as plantas atrasadas. Mas não foi melhor, mas pior. As plantas jovens realmente começaram a crescer mais rápido, mas, por sorte, toda a energia foi para as próprias folhas que cobrem o solo! Muitos deles cresceram e as cabeças de repolho quase não começaram.
Em geral, a fertilização do repolho é uma ciência delicada. Eles falam sobre um colono que estava construindo uma casa e não conseguiu desenvolver a tempo cristas para uma horta. Para não ficar sem legumes no inverno, ele decidiu usar uma pilha de barro, que tirou quando cavou no subsolo. Os vizinhos riram: “O que você vai plantar no barro vazio? Pelo menos tempere com estrume! " O novo colono não tinha esterco e ele plantou assim. Não sei sobre outros vegetais, mas o repolho cresceu ainda melhor do que na melhor horta fertilizada.
 O especialista em vegetais K. Romer, sabendo desse caso, resolveu verificar: nunca se sabe do que falam? Ele foi até os novos prédios e trouxe várias carroças de solo argiloso, retiradas de um metro e meio de profundidade. Após repetir a experiência do novo colono, Romer obteve o mesmo resultado. Mais uma verificação no próximo ano. E desta vez, o barro puro deu um excelente resultado.
Infelizmente, uma criatura tão despretensiosa não suporta uma coisa: ficar em um lugar por muito tempo. Com o passar dos anos, a pulga do repolho começa a se acumular cada vez com mais frequência. Certa vez, a pedido dos camponeses, o editor da revista agrícola P. Steinberg foi à província de Saratov. Havia esquetes ao longo da baixa planície aluvial do rio. Era um lugar muito confortável e muito adequado. Portanto, todos os anos, após colherem repolho, eles plantavam a mesma safra na primavera. Enquanto o editor caminhava pelos corredores, ouviu-se um barulho como uma chuva torrencial. Olhando instintivamente para o céu, Steinberg não viu uma única nuvem ali. Mas o olhar para o chão o deixou confuso. Milhares, milhões de pulgas caíram de todas as direções. Eles fizeram um barulho como uma chuva de verão. Não foi possível salvar a safra daquele ano. O cientista aconselhou os camponeses a mudar sua cultura. Apresente a rotação de cultura. Eles objetaram: o lugar era muito conveniente, melhor do que na planície de inundação, repolho não está em lugar nenhum.
No entanto, às vezes você não precisa mudar de lugar. Um remédio completamente simples ajuda. O agrônomo A. Ebert pulverizou campos de repolho perto de Shchelkovo, perto de Moscou, com suco diluído de copas de batata, e plantações de batata - com suco de repolho. As pragas estavam confusas. Os especialistas em repolho escolheram batatas. Eles colocaram seus testículos lá. As lagartas eclodiram e morreram, sem encontrar comida. Para as próprias plantas borrifadas, o suco não fez mal. Pelo contrário, acabou sendo um enfeite superior e fortaleceu as defesas das plantas.
É notável que tenha havido casos na história em que um repolho mimado guardado por um homem, saiu sem sua ajuda, adaptou-se a um novo ambiente e saiu vitorioso em situações de vida difíceis. Em 1773, o capitão Fournet, navegando, semeou-o na Nova Zelândia. Ele não voltou a colher, e a horta de repolho foi abandonada a si mesma. O repolho floresceu e deu sementes. Os papagaios locais gostaram tanto das sementes que voaram em bandos, comeram e carregaram ao longo da costa.
 E então aconteceu algo que geralmente é raro. O recém-chegado empurrou as ervas locais, que são tão persistentes em casa. Quando o Capitão Cook chegou à Nova Zelândia, ele viu canteiros de flores amarelas nas margens.Imagine o espanto do navegador ao reconhecer em plantas de flores amarelas seu repolho nativo, que adorna as rochas selvagens das Ilhas Britânicas com flores amarelas. Ela sobreviveu aqui no hemisfério sul, tão longe de sua terra natal.
Agora vamos voltar à onipotência de nosso vegetal favorito. O mundo come repolho tanto quanto laranjas. Acima de tudo - em nosso país. Muitos - na China, Japão, Europa. E muito poucos na África. "O repolho é um grande lutador de germes!" - dizem os médicos e de todas as maneiras possíveis promovem este vegetal. Principalmente suco de repolho. Nele foi encontrada vitamina U, que cura úlceras estomacais e vários outros problemas. No entanto, alguns biólogos cautelosos se lembram de um experimento conduzido por três especialistas em 1928.
Eles colocaram os coelhos em uma dieta de repolho. E eles descobriram inesperadamente que os vegetarianos de quatro patas começaram a aumentar anormalmente tireoide... Ela cresceu dez vezes mais contra a norma. Então os cientistas mudaram a comida. Eles espremeram o suco e começaram a dar aos seus animais de estimação. O suco não teve esse efeito na glândula tireóide. Mas pomace!
Mesmo lavados duas vezes em água, eles faziam a glândula tireóide crescer. Aumentou de tamanho ainda mais rapidamente do que quando alimentado com repolho inteiro.
A. Smirnov. Topos e raízes
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