Repolho cozido com cogumelos secos

Repolho cozido com cogumelos secos

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Repolho
cogumelos secos
cenoura
cebola
óleo vegetal
manteiga ghee
sal
pimenta moída

Método de cozimento

• Pique o repolho como quiser. Eu gosto de ser grande o suficiente, retalhado com minhas mãos.
• Coloque o repolho picado em uma tigela em partes, adicione um pouco de sal em cada parte. Após cerca de cinco minutos \ "sacuda \" o repolho com as mãos, e deixe, deixe descansar.
• Tiramos um saco de cogumelos porcini secos
• 
• precisamos de um punhado de cogumelos secos. Coloque os cogumelos em uma panela pequena e cubra com água fria. Depois de cerca de uma hora, é necessário ferver os cogumelos até ficarem macios, despeje o caldo em uma xícara, enxágue e pique bem os cogumelos.
• Corte as cenouras em tiras e as cebolas em rodelas. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira e adicione uma colher de ghee. Coloque a cebola e a cenoura na frigideira, quando a cebola ficar transparente acrescente os cogumelos. Mexa ocasionalmente. Cozinhe por 5 minutos, depois adicione o caldo de cogumelos, mas um pouco: o caldo não deve cobrir os vegetais com cogumelos. Cubra com uma tampa e deixe tudo ser cozido e saturado com aromas por mais 10 minutos. A proporção de vegetais e cogumelos é a seguinte:
• 
• Em seguida, é necessário drenar todo o líquido formado no repolho. Coloque o conteúdo da frigideira em uma tigela com repolho e pimenta, adicione um pouco de sal e mexa bem com as mãos.
• Despeje um pouco de óleo vegetal na wok, aqueça e coloque o repolho, tampe e cozinhe até ficar macio, mexa ocasionalmente. Se o repolho estiver muito seco, durante o cozimento, você pode adicionar um pouco de caldo de cogumelos. Mas nunca se deve escoar todo o caldo para que a areia que se acumulou no fundo não entre na comida. No processo de cozimento, experimente o sal de repolho, se necessrio - sal.

Observação

Comida deliciosa de outono.

Receitas semelhantes

Solyanka (repolho cozido) com linguiça (MargoL)

Repolho cozido (Yana)

Repolho cozido (leve) em uma panela de pressão Marca 6050 (Elena Bo)

Tatyana, muito linda e deliciosa! Sim, em uma panela tão linda!

[Tanyusha]

E há cogumelos secos (porcini), e há repolho fresco - não há pernas e mãos, ande e faça

Tanyusha , obrigado por me lembrar!

Tiramos um decantador com conteúdo frio transparente

[Tanyusha]

Sim, em uma panela tão linda!

Arka, tenho o orgulho de contar: Dymovskaya cerâmica polida preta, segundo modelos do século 15

Tanyusha , obrigado por me lembrar!

À sua saúde, Tanechka!

Tiramos um decantador com conteúdo frio transparente

Oh, Medusa, não haverá decantadores suficientes para os cogumelos deste ano. Esta não é a única bolsa.

Arka, tenho o orgulho de contar: Dymovskaya cerâmica polida em preto, segundo modelos do século 15

ah-ah-ah-ah! quero-quero isso !!!!!!!!!!!!!!!!
Como conseguir isso? Amo cerâmica, e já fiz semi-antiga - enfim !!!!!!!!!!!!!!!

[Arka]

Arka, se você morasse em Gomel ou Mozyr, eu traria tudo o que você apontasse.

🔗

E nunca visitamos Minsk

não está bem, você tem que fazer algo a respeito! (correndo loucamente, arrancando os cabelos)

(correndo loucamente, arrancando os cabelos)

vamos lá, deixa o cabelo em paz ... vamos, vamos levá-lo para Suzdal para a cerâmica

Bem, é isso! cuidado!

Aqui está ela, querida, de pé e cheirando! Obrigado pela receita. O aroma é divino, na hora de levar dinheiro para uma “cheirada”. Fotos, infelizmente, não serão. Fotik ainda está na dacha

[Tatyana,]

Tatyana, mas tenho uma pergunta: não sou nada especial em cogumelos, especialmente os secos, porque na nossa região só existem champignon e cogumelos ostra.Costumo ler que cogumelos secos precisam ser ensopados por muito tempo (durante a noite) e cozidos por muito tempo (quase como carne). E na sua receita tudo é preparado muito rápido ... Pode?

[Natusichka,]

Natusichka,, pela primeira vez, ouvi dizer que os cogumelos precisam ser ensopados por tanto tempo e ainda mais por 9 horas. Nunca cozinhei tanta carne. Talvez os cogumelos fiquem de molho por 3-4 horas se forem secos inteiros. Secamos com pratos, caso contrário, o secador não aguentará
Eu molho os cogumelos até que estejam completamente macios, e não vejo razão para mantê-los na água.
A propósito. Os cogumelos porcini, como os champignon, são comidos crus.

Obrigada, Tanya.