Repolho branco assado no forno

Repolho branco assado no forno

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
repolho branco	500 g
sal	gosto
açúcar	1/2 colher de chá
óleo vegetal (ou banha / banha)	1-2 colheres de sopa eu. (1 colher de sopa. L. / 20g)
Pimenta preta da terra	gosto
cominho (opcional)	gosto
caldo de vegetais ou carne	1/2 colher de sopa.
creme de leite 20% de gordura	3-4 colheres de sopa. eu.
manteiga	20 g
cebola verde	gosto

Método de cozimento

Retire as folhas de cima do repolho e corte a cabeça do repolho em 8 pedaços.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio e frite o repolho por todos os lados. Adicione o caldo, polvilhe com pimenta, tempere com açúcar e sal, reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela com uma tampa e cozinhe o repolho por 15 minutos (para variedades precoces de repolho, 3-5 minutos são suficientes).

Transfira o repolho para uma assadeira.

Pré-aqueça o forno a 220cerca deC, despeje o creme de leite sobre o repolho, adicione a manteiga e leve ao forno por 5-10 minutos.

Polvilhe o repolho com cebolas verdes picadas e sirva. Acompanha bem costeletas ou carnes cozidas e batatas com salsa.

O prato é projetado para

2 porções.

Observação

De acordo com a receita “Couve Assada” do livro “Cozinhar com Prazer”, H. Teubner, A. Voltaire, com pequenos ajustes no número de ingredientes.

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[Corsica]

Corsicacomo ficou delicioso! Parece que os ingredientes são simples, mas assados ​​no forno - e tocados de forma diferente. Às vezes eu só frito pedaços de repolho - também delicioso!
E você ainda tem bacon aí, eu acho
Obrigado pela receita!

[Ilona]

Nunca tentei assar repolho.
Tenho até muito medo de cortar, porque o tempo todo parece que não vai ser frito nem estufado.
Ilona, obrigado por uma ideia de receita tão interessante. Definitivamente vou tentar cozinhar desta forma.

Tenho até muito medo de cortar, porque o tempo todo parece que não vai ser frito nem estufado.

Eu também estava com medo antes, especialmente de que não fosse desmoronar. Então eu vi como minha tia estava amarrando barras de repolho com um fio, só para garantir)

[julia_bb]

julia_bb, RituslyaObrigado pelo seu interesse na receita e na saúde!

Parece que os ingredientes são simples, mas assados ​​no forno - e tocados de forma diferente.
E você ainda tem bacon aí, eu acho

JuliaConcordo que o repolho assado tem sabor e aroma completamente diferentes do que, por exemplo, repolho cozido ou frito. Sim, é isso mesmo, a receita indica possíveis substituições, a receita original recomenda usar banha para assar repolho. Você pode facilmente entrar em contato comigo pelo "você", se for aceitável para você.

Tenho até muito medo de cortar, porque o tempo todo parece que não vai ser frito nem estufado.

Rita, o repolho mantém sua forma graças ao toco que sobrou, ele não é removido - é simplesmente cortado suavemente, sem protuberância, e então a cabeça do repolho é cortada em pedaços. Além disso, além de selar o suco, a fritura rápida com aquecimento suficientemente intenso e posterior estufagem com adição de uma quantidade mínima de caldo contribui para a retenção da forma, além de selar o suco. O prato está totalmente pronto já no forno. Ao fritar o repolho, é conveniente usar duas colheres ou uma espátula e uma colher. Em geral, tudo é bastante simples. Experimente, talvez o prato agrade ao seu gosto.

Outro gostoso! Ilona, ​​é por isso que gosto das suas receitas, então, em primeiro lugar, pela beleza da apresentação, e depois pelo facto de todos os ingredientes (em quase todas as suas receitas) poderem ser comprados sem problemas até na nossa aldeia . Obrigado!

[Natália]

Natália, Obrigado pelas palavras amáveis. A receita é realmente muito simples e não leva muito tempo. Talvez você goste.

[Corsica]

Corsica, Eu devo um obrigado! Já fiz isso várias vezes. Uma receita muito simples e surpreendentemente deliciosa. Além disso, o sabor do prato é completamente diferente, diferente do habitual repolho cozido frito. Ela comia como um prato independente, não como um acompanhamento.
Até consegui diversificar um pouco a receita: uma vez, em vez de caldo, não tinha feito pronto, acrescentei leite e guisado, e na segunda vez depois de guisado despejei o molho picante que sobrou Legumes cozidos "estilo italiano" # 16, há vinagre, ervas provençais e assim por diante.
Antes de colocar a assadeira no forno, adaptei para untar o repolho com creme de leite diretamente com um pincel.
Confirme: delicioso, recomendo. Estou correndo para colocar o meu agradecimento. Aqui está meu repolho:

O tom escuro é o custo da foto. Na verdade, tudo sai lindamente. O creme azedo é cozido e dá um excelente chamador.

[Lyi]

Lyi, Obrigado pela dica! E obrigado por compartilhar suas opções de cozinha. Vou anotar.

o resto depois de legumes cozidos no "estilo italiano" # 16,

Além disso, existem apenas 2 colheres de sopa de óleo. Para mim, esse é um problema eterno, pois na fritura tanto a abobrinha quanto a berinjela absorvem muito óleo.

Se necessário, se você quiser cozinhar berinjela frita, pode usar um truque da culinária japonesa: corte a berinjela em pedaços pequenos e frite rapidamente até ficar macia, coloque em um guardanapo e cozinhe por alguns minutos em molho de tomate ou frite novamente em temperatura mais baixa, para que a berinjela não perca a forma e absorva o mínimo de óleo. Para fatias finas, unte e frite em uma frigideira seca pré-aquecida, vire e tampe a panela até ficar cozido.

É assim que o repolho parece requintado! E eu perdi essa receita! Vamos esperar pelos jovens, vai aparecer em breve. Obrigado!

[Rada-dms]

Rada-dms, obrigado pela atenção à receita!
Para cozinhar, pode levar qualquer repolho, tanto das variedades tardias como das primeiras, bastando ajustar o tempo de cozedura e o tamanho das peças ao cortar a cabeça.

[Olya]

Olyaconforme você levantou a receita a tempo. Eu tenho que fazer, de alguma forma esqueço esse método.
Corsica, ótima receita! Delicioso e lindo. Obrigado!

[Gala]

Gala, obrigado pela atenção à receita!