Lanche de repolho

Lanche de repolho

Categoria: Em branco

Ingredientes
Repolho branco (variedades em conserva)	5 Kg
Pimenta doce, de preferência vermelha	1 kg
Cenoura	1 kg
Arco	1 kg
Açúcar	350 g
Sal	4 colheres de sopa. eu
Óleo vegetal não refinado	0,5 l
Vinagre 9%	0,5 l

Método de cozimento

• Pique todos os vegetais, coloque em uma tigela grande, acrescente o sal-açúcar, o óleo de vinagre e misture delicadamente, sem esfregar. Coloque em potes limpos e secos (dois de 3 litros) e mantenha em temperatura ambiente por 2-3 dias, depois coloque na geladeira para armazenamento. Não é necessário furar, como o chucrute comum! Mas é melhor colocar os pratos sob as latas, pois o suco pode fluir.
  
• Desfrute de sua refeição!
  

Observação

Enquanto eu ia tirar uma foto do repolho, o marido dela arrastou-a para a garagem. Mas acredite em mim, uma salada bem saborosa e bem guardada
A foto só está recortada, pois eu estava fotografando, na verdade, não bancos, mas rolos ...

[Tia Besya]

Tia Besya, por quanto tempo esse repolho pode ser armazenado na geladeira? Você pode armazená-lo na adega? Por quanto tempo dá para comer, ou melhor, quando fica ácido e perde o sabor?

Eu deixo uma lata na geladeira, e o resto do material fica em um buraco na garagem, ou seja, praticamente no porão, onde ficam as batatas e a markoshka .. Nunca vi esse repolho sendo acidificado, embora sobreviveu comigo, na melhor das hipóteses até janeiro - nós comemos
Os gostos de cada pessoa são certamente diferentes, mas eu gosto muito. Eu praticamente parei de fazer o chucrute clássico ..

E dá pra fazer sem pimenta, muda mesmo o sabor? Eu só quero que todos comam, mas meu sogro não pode comer pimenta.

[Katyushka]

Katyushka, Acho que haverá um sabor completamente diferente e uma gordura diferente, de cuja qualidade não posso dizer nada

Cortamos tudo de acordo com a receita, parece muito apetitoso, em três dias vamos colocar na geladeira. E quando você pode começar a comer? Quando o grau de prontidão será necessário? E mais longe. Você precisa esterilizar os bancos para ela? e ferver as tampas?

[Shurshun]

Shurshun! Olhar:
1. se a casa estiver quente, bem, 25 graus, então dois dias são suficientes, o sabor será mais salada e menos "em conserva" ou algo assim
2. os potes estão limpos e as tampas também, para que esterilizá-los, se aí colocar repolho não esterilizado com mãos não esterilizadas ou não há nada para estragar com uma colher
3 mas você pode comer imediatamente, mesmo agora
Desfrute de sua refeição!

Meninas, eu faço esse repolho sem pimenta - também é delicioso.

[Shurshun]

Shurshun! Olhar:
1. se a casa estiver quente, bem, 25 graus, então dois dias são suficientes, o gosto será mais salada e menos "em conserva" ou algo assim
2. os potes estão limpos e as tampas também, por que esterilizá-los, se aí colocar repolho não esterilizado com mãos não esterilizadas ou não há nada para estragar com uma colher
3 mas você pode comer imediatamente, mesmo agora
Desfrute de sua refeição!

Isso é ótimo! obrigado pela resposta rápida! Vamos expandir, resta fotografar e anotar a receita no celeiro. Com uma colheitadeira, é apenas zip e tudo em 15 minutos. Toda a bacia esmaltada acabou ficando enorme, para mim esta é a descoberta de que só cabem 2 latas de 3 litros em 2 latas. Parece um regimento inteiro na bacia

para mim esta é a descoberta de que cabem apenas 2 latas de 3 litros. Parece um regimento inteiro na bacia

ainda não haverá nem um nem outro, só agora para comer ...

Ah, assim que vimos que dava para experimentar, entendemos porque cabe em duas latas ... uma coisa deliciosa.O marido imediatamente sacou-se com uma colher grande na bacia, disse "não dá para comer do garfo" come e diz: "Eu perguntei quanto repolho comprar, e você diz cinco quilos, cinco quilos. Agora corre para o segundo tempo .."
Helen, precisamos avisar você. o que fazer pelo menos uma porção dupla.
Pts delicious. Muito saboroso! Enquanto eu escrevia o post, minha amada pisou em mim e me pediu para colocar o repolho nos potes, diz tira, eu comerei tudo .. e acrescentou quando voltei para a cozinha: “Talvez nós ' já vou comer uma lata hoje? Vou descascar as batatas ”
Que receita, hein? Surpreendente !!!!

Eu também faço esse repolho. Muito saboroso! A receita foi arrancada cem anos atrás da revista Worker da minha avó. Eu faço por uma lata. Se você quiser, eu faço isso depois. Ainda assim, com o tempo, morde e não fico tão feliz como fresco. Mas isso é uma questão de gosto! Bom apetite, pessoal!

E aqui está nossa beleza. Ontem tivemos um banquete para uma vizinha, estamos felizes - nasceu a neta dela !!! Portanto, o repolho, sem dúvida, não foi o último prato que chamou a atenção. Gostei muito de servir na mesa - por mais que coloque na mesa - não é o destino voltar para a geladeira - a saladeira vai direto para o PPM. O repolho um dia depois de cozinhar me lembra o repolho que minha avó fazia para mim quando criança. E agora as memórias da infância aparecem ao ver esta beldade.




Mas esta é a minha maneira de empilhar os potes, para não sujar as patas e o pote:

Fiz um repolho ontem, meia porção, pegamos uma lata e mais 0,5 litro estão esperando
Se você fizer isso sem pimenta, você pode adicionar um pouco de beterraba ralada em um ralador para obter uma bela salada rosa

[Tia Besya]

Tia Besya, obrigado pela receita. O repolho é realmente delicioso. Fiz 2 garrafas ontem, hoje uma já foi reduzida para metade. Mesmo os membros da família que não gostam de pimenta em saladas comeram.

Obrigado pela receita !!!

O repolho é bom, muito gostoso, obrigado

deliciosa sem duvida obrigada pela receita
Mas ainda assim me pareceu vinagre demais, ou talvez o vinagre da receita original não seja de 9%?

exatamente 9%
Estou pensando, talvez o significado de ficar em repouso por 3 dias não seja fermentar, mas deixar o vinagre acabar? Ou seja, ele esgota-se e, ao mesmo tempo, como conservante, interrompe a fermentação? Pode ser isso?
Mas adoro esta receita e há muitos anos que a utilizo com prazer

O repolho é muito saboroso, começaram a experimentar na noite do primeiro dia, no segundo dia o teste foi continuado, parecia vinagre demais, mas você não vai saber o que vai acontecer no no terceiro dia, o repolho acabou. Obrigada tia Basia pela receita!

[Tia Besya!]

Tia Besya! Posso relatar que o repolho ficou mais macio, mas ainda no rastro. já que eu reduzo o vinagre - eu não estou muito azedo de qualquer maneira, mas a receita é realmente MARAVILHOSA!

APRECIADO! Eu ainda estava cortando com uma colheitadeira - provavelmente 10 minutos. tudo deu certo, pimentas, cenouras e cebolas faltaram nos especiais. ralador para juliana - como tiras longas, e para repolho eu tive que reorganizar o ralador de costume - então por que não fazer uma salada assim? !!!
agora estou pensando - talvez ainda valha a pena tentar sem pimenta - afinal, no inverno, a pimenta é cara

Meninas, vocês podem fazer esse repolho sem açúcar? Marido tem diabetes

[Tia Besya]

Tia Besya - obrigado pela receita deliciosa!

Fiz sem pimenta, em vez disso, coloquei mais repolho.
Eu realmente amo o azedo, então não me pareceu nem um pouco acidificado demais, e meu filho geralmente dizia - é muito doce

mas não me diga sal com uma lâmina ou sob uma faca?
E como cortar a pimenta em tiras?

abrimos uma lata de repolho para o jantar. BESIK !!!! ESTA REPOLHA É DIVINA !! Essa comida deliciosa! Mamãe tentou nos dizer para colocar óleo, mas mamãe não sabe que esse repolho não precisa de óleo! MNYAMS! saiu correndo da mesa para agradecer novamente.
p.s. pacote em trânsito

[Tia basichka]

Caro Tia basichka! Muito obrigado pelo delicioso repolho !!! Estamos maravilhados !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Temos 5% de vinagre de mesa e eu coloquei. Excelente!

Tia Besya! Substituí 9% de vinagre por 6% de vinagre de Baltimore. Mmmmm, aqui! absolutamente delicioso!
Levei a salada para o trabalho - então 90% dos colegas pediram por unanimidade a receita! por algum motivo, lembra a todos de um lanche de estudante.
Portanto, também há alguma admiração pela sua salada. paroquianos visitantes do nosso site

ainda não haverá nem um nem outro, só agora para comer ...

Algo que eu não percebi neste pequeno prato depois do meu marido, ou melhor, colocando-o fora da tigela no jarro.
Quando perguntei por que ele come repolho, ele disse: "Você não disse onde apertar."
Fez meia porção de repolho. Para o meu gosto (se comer agora) doce e muito vinagre.
Veremos em dois dias.

E eu fiz um repolho assim ... Tudo foi picado no Berner, menos os frutos do mar, e foi ralado grosseiramente. Encontrei uma pimenta búlgara particularmente perfumada, seu cheiro é muito claro, mas em geral ainda cheira a salada de salada de repolho americana.
Da metade da norma, saíram duas latas de 1,5 litro e duas de 0,6 litros, porém, uma delas já foi reduzida pela metade pelo marido. Agora quero experimentar com vinagre de maçã. Muito obrigado pela receita!



Desculpe pela qualidade da foto, tirei com meu celular

Sobre este repolho, um médico por muito tempo, de volta à Alemanha, em uma festa disse - "E não é uma vergonha se submeter, e eles vão comê-lo - não é uma pena!"
E o repolho é muito gostoso !!

Meu repolho ficou parado por dois dias (porque o apartamento está quente).
Comi com apetite, mas depois de azia não sabia para onde ir. O vinagre que deu certo na receita.

E o repolho é tão gostoso ...

Por fim, tive a honra de fazer repolho - funcionou
Não tinha muito repolho, só 1 kg, então bebi um pouco - mas cabia tudo no marinador. E na ceia e dividido pela metade ao mesmo tempo

Estou fazendo a segunda porção hoje. Na primeira vez também fiz para 1 kg. Hoje já 2 kg. A primeira vez que meu marido me pediu para repetir imediatamente!

Obrigado !!!

Acabei de derramar azeite e vinagre sem ferver? Se depois se descobrir que a salmoura precisa ser fervida, e não está escrito, porque todo mundo sabe ...

[Grampo]

Acabei de derramar azeite e vinagre sem ferver? Se depois se descobrir que a salmoura precisa ser fervida, e não está escrito, porque todo mundo sabe ...

Grampo, você não precisa ferver nada. Não é a marinada que precisa ser derramada. E então o repolho fermenta por 2-3 dias.
Só não exagere com vinagre. Quanto a mim, tem muito na receita.

Sim, minha acidez não aumentou.

Bem, enfiei nos potes, fechei as tampas (sem intuzazizm) e coloquei no armário.

E não pode empurrar?

Sim, minha acidez não aumentou.

Bem, enfiei nos potes, fechei as tampas (sem intuzazizm) e coloquei no armário.

E não pode empurrar?

Aparafuse as tampas? Pelo que?
Se você não quiser coletar repolho ao longo das paredes e do teto do armário, abra as tampas. Nas latas, começa o processo de fermentação, como no chucrute. Você pode cobrir com gaze e cobrir com as pálpebras, virando-as de cabeça para baixo. Deixe os potes nesta forma repousarem por dois dias e depois coloque-os na geladeira.

Abriu! Não tive tempo de sacudir !!!

Sempre haverá um processo de fermentação? Ou vagar, vagar e pronto? Ou seja, posso apenas mantê-los na sala?

[Grampo]

Grampoquando o repolho é fermentado, ele deve ser colocado na geladeira para armazenamento, certifique-se! Caso contrário, fermentará e tal âmbar irá que pelo menos levará os santos para fora.

Meninas, que repolho fofo
E de repolho jovem, parece ???

Por que não? Deve funcionar.

Fiz esta salada de repolho jovem ontem à noite, embora com 1 kg.
Coloquei menos açúcar e vinagre. Corri 2 ciclos no marinador e na geladeira. Tentei hoje. M-mm-mm-mm! Gostoso! Tia Besya

[Bash]

ainda não haverá nem um nem outro, só agora para comer ...

Eu precisava de uma tigela do tamanho de outra jarra de 3 litros para as "sobras".

Bash, e Bash, Eu fiz primeiro, mas agora só pergunto.Você indicou o peso dos vegetais descascados ou como "o campo deu à luz"? E então eu já pesei tudo limpo, então peguei uma tigela de salada tão grande que não pude acreditar nos meus olhos Rovnekhonko enfiou em três potes de 3 litros

em descascado e preparado ... estranho ... mas tenho estável duas latas e uma tigela .. Provavelmente depende da espessura do triturador de repolho

Provavelmente depende da espessura da trituradora de repolho

Hmm ... Piquei muito no Berner, não gosto muito de repolho com ceifeira-debulhadora ... E todo o resto também é uma miniatura de listras

Sim, ok Mais não é menos Agora, se uma lata estava faltando - tody sim

Bem ... E então eu cortei em uma trituradora (bem, este ano meu fatiador ligou), e lá a espessura é talvez mais do que a de Berner, então sai menos para mim ..

[Besya]

Besya, Eu vim para você agradecer

Começamos a experimentar o produto hoje - todos, sem exceção, gostaram
Suspeito que isso terá de ser repetido em um futuro próximo.



É verdade, brinquei um pouco com as proporções do vinagre de açúcar mais conheço os gostos de casa. Reduzi o açúcar para 300 g (da próxima vez vou reduzir para 250 g), peguei 300 ml do usual vinagre 9% e 100 ml do Modena, a maior parte saiu pelas orelhas.

e 100 ml - na moda, o máximo que saiu das orelhas não pode ser puxado

Raisin, uma cor não é afetada? Também queria servir vinagre balsâmico, mas temia que o repolho ficasse feio.

[Stеrn]

Stеrn

A cor não sofreu um pouco, pois tenho esse vinagre de duas cores - branco e marrom-bordô intenso. Então eu fiquei marrom, virei em minhas mãos ... e derramei branco