Couve, como frita, com barriga de porco (panela de pressão Polaris 0305)

[Para o estágio 1:]

Couve, como frita, com barriga de porco (panela de pressão Polaris 0305)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Para o estágio 1:
Peito de porco	400 g
Tempero de porco	1/2 colher de chá
Sal fino	1/2 colher de chá
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
Água	3 colheres de sopa. eu.
Para o estágio 2:
repolho branco	1,5KG
Sal	1 colher de chá
Para o estágio 3:
Ketchup quente	2 colheres de sopa. eu.
(opcional)
Sal fino	1 colher de chá
Hmeli-suneli	2 colheres de chá
Folha de louro	2 pçs.
Óleo vegetal	gosto

Método de cozimento

• O repolho cozido na panela de pressão no modo "Ensopado" tem pouca semelhança com o que estamos acostumados a cozinhar no forno. Dele sai muito líquido, que não evapora em lugar nenhum. A cor é clara, semelhante ao tom do cozido. Nem eu nem minha família gostamos de tudo isso.
• Portanto, descobri o melhor, na minha opinião, método de cozinhar em uma panela de pressão em 2 etapas: primeiro guisado, depois frite.
• Esta experiência já foi realizada com repolho "sem nada".
• A receita pode ser conferida aqui.
• https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308603.0
• Hoje proponho cozinhar repolho com barriga de porco. Para cozinhar, você não precisará de 2, mas de 3 etapas, já que a carne é cozida por mais tempo que o repolho.
• Gostamos muito do resultado. O repolho ficou frito. A carne é macia e, graças ao pré-assado, não é fervida.
• Eu sugiro que você cozinhe este prato delicioso também.
• Culinária.
• Estágio 1.
• Peito de porco cortado em pedaços.
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• Polvilhe com sal e temperos. Deixe-o repousar um pouco.
• Em seguida, frite em 2 lados em uma frigideira com 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal.
• Coloque o peito na panela da panela de pressão, despeje 3 colheres de sopa. eu. agua. Feche a tampa e a válvula.
• cozinheiro no programa "Têmpera" por 20 minutos a uma pressão de 3.
• Após o sinal de prontidão, libere a pressão, abra a tampa.
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• Etapa 2.
• Enquanto o peito está cozinhando, corte o repolho em tiras (cerca de 1 cm de espessura). (Na foto, o canudo é comparável à largura do dedo mínimo.)
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• Esfregue levemente com sal.
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• Coloque no peito.(Eu coloquei especialmente uma peça em cima para verificar se ela cozinha ao mesmo tempo que o resto.)
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• Feche a tampa e a válvula.
• cozinheiro no programa "Manual" 11 minutos a uma pressão de 2.
• Após o sinal de prontidão, libere a pressão. Abra a tampa.
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• Use um escorredor de macarrão ou peneira para escorrer o repolho. (Pode ser usado para outros pratos: sopa de repolho, molhos, etc.) Retire os pedaços do peito e reserve um pouco.
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• Etapa 3.
• Ligar Programa “Fritar”, pressão - 3, tempo 15 minutos.
• Deixe o restante da água evaporar do repolho. Adicione ketchup para colorir (opcional), polvilhe com sal e lúpulo suneli. Frite, mexendo ocasionalmente.
• Se necessário, adicione 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal. eu.
• Adicione as folhas de louro 5 minutos antes de cozinhar.
• Assim que o repolho tiver a aparência desejada, desligue o programa. (12 minutos foram suficientes para mim para a cor e o sabor do repolho frito.)
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• Adicione costelas.
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• Remova as folhas de louro. Deixe o repolho coberto com as costelas até servir.
• Sirva com ketchup ou creme de leite.
• Desfrute de sua refeição.
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Observação

Não importa o quanto eu tentei, a foto ainda distorce a verdadeira cor do repolho resultante. Está mais escuro. Bem, o sabor é mesmo de frito.

Obrigada Helen, minha boca tá babando, todo mundo ficou pensando no que cozinhar hoje ...

[Valyusha,]

Valyusha, cozinhe para a saúde! Espero que você goste.

Ótima receita, muito obrigado!

[Helena,]

Helena, Obrigado por avaliar! Experimente esta opção, quase tradicional.

Quero experimentar algo parecido, mas com cogumelos, já que agora tá em jejum e não como carne nenhuma .. Depois compartilharei se der certo! obrigado pela ideia)

[Irina,]

Irina, Você é bem vindo!
Você sabe, você pode tentar mesmo sem cogumelos! Aqui está uma receita enxuta, o princípio de cozimento é o mesmo.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308603.0
Muito gostoso e "sem nada". Experimente, vai gostar, porque a cozedura em 2 fases confere ao repolho um sabor especial.
Boa experiência!