Tortas De Centeio Com Azeda

Tortas De Centeio Com Azeda

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de centeio	300 gr.
Kefir 2,5%	200 ml
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Refrigerante	1/2 colher de chá
Sal	1/2 colher de chá
Azeda fresca	300-400 gr.
Açúcar a vontade	1/2 pilha.
Manteiga	1 colher de chá

Método de cozimento

• Adicione o refrigerante ao kefir em temperatura ambiente, misture e deixe por alguns minutos para apagar o refrigerante. Em seguida, adicione a farinha peneirada, o sal, sove a massa e acrescente o óleo vegetal no final. A massa não deve ser íngreme.
• 
• Lave a azeda, separe, seque ligeiramente para remover o excesso de umidade. Em seguida, corte todas as hastes. Este processo aumenta ligeiramente o tempo de cozedura, mas o resultado vale a pena - o recheio fica muito tenro! Em seguida, corte as folhas de azeda em 1-2 cm de largura, coloque a manteiga e o açúcar em uma assadeira pré-aquecida, deixe caramelizar um pouco (2-3 minutos) e adicione toda a azeda. Assim que o suco evapora, você obtém uma geléia leve de cinco minutos.
• Polvilhe uma tábua ou mesa com farinha de centeio, enrole bolinhas de massa, polvilhe um pouco de farinha por cima, estenda bolinhos planos de 0,5 cm de espessura, faça as tortas e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse em forno a 180 graus por 10-15 minutos. As tortas são assadas muito rápido e é preciso fiscalizá-las, não precisam ser assadas demais.
• Após o cozimento, coloque as tortas em um prato, cubra com papel manteiga, por cima com um guardanapo ou toalha e dê um pequeno “descanso”.
• 
• Desfrute de sua refeição!!

O prato é projetado para

10-12 unidades dependendo do tamanho das tortas

Hora de preparar:

45 minutos

Programa de culinária:

Assando no forno

Observação

Delicioso com leite frio!

[Júlia]

Júlia, azeda em assados ​​é muito, muito saborosa!))))
Receita nas guias por alguns meses, até azeda fresca!))

[celfh]

celfh, Sim!! Eu concordo totalmente! Isso já quer verduras cedo - você precisa se preparar para o verão))) Obrigado!

[Bianchi]

Bianchi, obrigada pela receita, nunca comi tortas de azeda, e até farinha de centeio!
Boom para consertar, apenas a azeda aparecerá fresca e cozinhe.
E a massa por causa da farinha de centeio não fica pegajosa ??

[Trishka]

Trishka, Asse essas tortas - você vai gostar muito !!! São deliciosos em qualquer caso, e ainda mais com farinha de centeio)) Eu exponho as receitas com antecedência, na primavera))) A massa não ficaria pegajosa com amassamento forte, mas aqui precisa ser macia e tenra, portanto (como escrevi na receita), ao enrolar é preciso polvilhar um pouco com a mesma farinha de centeio.

S-aaaa !!!! Mas eu não consigo fazer sorrel !!!! E isso é tão delicioso! E até na farinha de centeio ... Eu não esperaria pelo verão, mas correria para Auchan (quem tiver por perto) e compraria azeda fresca e prepararia imediatamente para que eu pudesse encher minha mão no verão ... Tenho inveja de todos vocês !

S-aaaa !!!! Mas eu não consigo fazer sorrel !!!! E isso é tão delicioso! E até na farinha de centeio ... Eu não esperaria pelo verão, mas correria para Auchan (quem tiver por perto) e compraria azeda fresca e prepararia imediatamente para que eu pudesse encher minha mão no verão ... Tenho inveja de todos vocês !

Não chore não só por você

[Anna1957]

Anna1957como viver?

[Anna1957]

Anna1957como viver?

Deve-se procurar um substituto, de sabor semelhante, mas sem ácido oxálico. O ruibarbo me perturba mais nesse sentido.

[Júlia]

Que tortas legais! Como eu gosto!
Júlia,

Uma substituição deve ser procurada

A, talvez espinafre com ácido cítrico?

[Ikra]

Ikra, Anna1957Que pena .. Mas você pode assar tortas assim com qualquer coisa, por exemplo, com mirtilo (cranberries)! Eu nem sei o que tem gosto melhor! O princípio de cozimento é o mesmo

[Ikra]

IkraMas estou esperando o começo do verão, quando minha azeda vai crescer, e já estou com saudades até

[Galina]

Galina, Obrigado)) Eu também amo eles !!

[Júlia]

Júlia, obrigado pela receita! Uma combinação incomum!
Diga-me, você já tentou fazer essas tortas com azeda congelada?

[Bianchi]

Bianchi, sim, com certeza tentarei cozinhá-lo com algo azedo. Eu realmente gosto da massa de centeio ultimamente.

[Shelena]

Shelena, Ainda não experimentei) Mas acho que vai ficar bem com congelado também! Haverá apenas pequenas nuances no sabor, uma vez que azedinha do jardim é uma coisa, azeda de armazém é outra e azeda congelada é a terceira, assim como as bagas. Mas não haverá diferenças fundamentais!

[Ikra]

Ikra,

[Julia,]

Julia, obrigado pela resposta! Vou tentar com o congelado por enquanto.

[Shelena]

Shelena,

Os assados ​​Sorrel são ... clássicos do gênero da primavera! Gosto inexprimível: algo entre uma maçã e uma baga. Tradicionalmente, faço uma torta de azeda toda primavera. Você também pode adicionar maçãs ou morangos. Vashpe será mordida. Obrigado pela receita. Eu definitivamente farei isso. Isso é algo como canções de natal de Shchavelevsky.

Na foto há apenas uma torta feita de torta, não uma torta, massa de baixo rendimento de Lyudmila com recheio de azedas, maçãs e morangos.

[Nana]

Nana,

Isso é algo como canções de natal de Shchavelevsky.

Sim, só a massa aqui é mais macia (com kefir) Experimente! Obrigado pela sua receita de primavera - vamos tentar de tudo na primavera!

[Júlia]

Júlia, faça um relatório sobre tortas



Excelentes tortas, cem por cento meu produto. Um pouco, porém, precisava mexer. A massa estava muito íngreme no início. Sou eu - um bastardo, não era necessário colocar toda a farinha de uma vez. E como eu nunca faço tortas, não sei como beliscar, o recheio tentou escapar durante o cozimento.
Quanto ao resto, linda marquesa, está tudo bem, está tudo bem!

[Gala]

Gala, Uau!!! Tão bonita!!!! Muito bem Galina, a massa ficou rala e tem muitos recheios - era para ser assim !!! Sim, você precisa se acostumar com o teste, mas é só a primeira vez, e depois tudo é fácil e simples! A propósito, quando o recheio escorre (às vezes escorre de qualquer maneira, mesmo se você apertar bem), o açúcar carameliza e a torta fica ainda mais saborosa. Se você beliscar nas bordas (como na minha foto), então o recheio escorre menos! Estou muito feliz que algumas das minhas tortas favoritas (a segunda - com mirtilo) também se apaixonaram por você !!

Sim, entendi pela sua foto que as tortas não são embrulhadas à toa. Da próxima vez será melhor, não tenho dúvidas. E o recheio da cana-de-açúcar é uma mosca completa!

amasse a massa

Yulenka, essa massa precisa ser amassada especialmente bem?

Ou você pode amassar até ficar entediado?

Você pode manter essa massa na geladeira por algum tempo?

[Gala]

Gala, É claro! E pela primeira vez, as tortas eram da mais alta classe! Açúcar de cana, concordo plenamente, o sabor é indescritível e os benefícios também!

[Crochê]

Crochê, Não precisa amassar - é só amassar e pronto, porque é no kefir e a consistência deve ser macia e macia preparo a massa antes de assar, acho que dá para guardar, mas não por muito tempo, afinal, ali é uma interação entre refrigerante e kefir

Não precisa ser amassado

Isso é importante, bem para mim, pelo menos ...

Muito obrigado pela sua resposta ...

[Crochê]

Crochê, Fiquei feliz em ajudar