Steam katlama (rolo de bolinho preguiçoso)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
O preenchimento:
carne ou carne picada mista	700gr (em princípio - a olho, ou o que você quiser)
sal
Pimenta preta
coentro	grande pacote
água fria	3-4 st. eu.
Massa:
farinha de trigo	450
ovo	1 PC.
sal	0,5h eu.
agua	210ml

Método de cozimento

Um bolinho tão grande e preguiçoso. Em vez mantas. Por isso é nomeado no livro do gastrônomo "comida caseira uzbeque". Mas apenas o nome e o princípio de preparação foram tirados de lá (portanto, eles mantiveram seu nome), e as proporções eram uma piada perfeita (não havia nenhum livro à mão, mas me lembrei o que era o quê).
Então:
1. Misture a carne picada com coentro picado, sal, pimenta e adicione água. Se desejar, pode-se adicionar batatas cortadas em cubos, abóbora, etc.
2. Em HP (ou à mão) sove a massa até ficar homogênea e não pegajosa. Divida em duas partes.
3. Enrole cada pedaço em uma folha retangular grande e fina sobre uma mesa enfarinhada.
4. Espalhe a metade do recheio uniformemente, um pouco abaixo das bordas.
5. Role o rolo ao longo do lado comprido. O último cacho deve se sobrepor por cima para que o caldo não escorra durante o cozimento. Aperte as pontas do rolo (como uma embalagem de doce).
6. Lubrifique o fundo do vaporizador com óleo vegetal graxo, coloque um rolo em espiral (como um caracol). Não muito apertado, incha quando cozinhado.
Repita todas as manipulações com o segundo rolo.
7. Coloque no vapor por 40-60 minutos.
Coloque em um prato e pincele com manteiga por cima. Todo. Para a beleza, você pode polvilhar com ervas, que, infelizmente, eu não tinha. É aconselhável comer imediatamente: quente e fresco. Assim como os bolinhos, a massa não é muito saborosa, pois a massa absorve todo o caldo.