Lasanha Caprese Roll

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	400 g
Ovos	2 pçs.
Água	40 g
Sal	1 colher de chá
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Molho Marinara Simples:
Tomates	800 g
Cebola	1/4 xícara
Alho	2 cravos
sal	gosto
pimenta do reino moída na hora	gosto
O preenchimento:
Clara de ovo	1 grande
Ricota	3/4 xícara
Mozzarella	400 g
parmesão	1/3 xícara
Pimenta do reino moída na hora	gosto
Tomates pequenos	3-4 pcs.
Molho marinara	1 copo
Manjericão verde	1/4 xícara

Método de cozimento

Esta lasanha é perfeita para amantes de queijo como eu e para vegetarianos! Fácil de preparar e original no desempenho! Mas eu estraguei tudo com pressa, e você não vai pisar no meu ancinho! Abra bem a massa e você ficará feliz!
Massa:
Misture todos os ingredientes em uma máquina de pão no programa "massa" ou "bolinhos", bem, é claro, você também pode manualmente. Vamos cobri-lo para que não fique desgastado e deixá-lo repousar um pouco para desenvolver o glúten, e durante esse tempo faremos um molho de lasanha.
Molho Marinara Simples:
Lave, corte e pique os tomates no liquidificador
Corte a cebola em cubos pequenos,
Esmague os dentes de alho com o lado achatado de uma faca e pique-os finamente (por algum motivo, desta forma, o alho acaba por ficar menos quente e com um aroma agradável do que esmagá-lo numa prensa de alho em mingau.)
Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio.
Frite a cebola por 3 minutos, acrescente o alho picado e cozinhe até dourar.
Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve a mistura para ferver:
Cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos até engrossar. As sobras de molho não utilizadas podem ser congeladas em um recipiente de plástico até a próxima lasanha.
Mistura de queijo:
Bata a clara do ovo, acrescente a ricota, bata novamente, misture com o parmesão e 350 g de mussarela, tempere com pimenta.
Montagem e preparação para assar:
Abra a massa em uma camada fina, com espessura não superior a 1 mm (meu erro foi que enrolei mais espessa com pressa)
Corte a camada em 8 tiras e coloque em cada tira uma camada de mistura de queijo e 4 rodelas finas de tomate, polvilhe com manjericão (adicionei manjericão à mistura de queijo, não sei porque, só misturei, mas esta não é crítico!) Polvilhado com tomilho por cima (este é o meu vício - uma combinação de tomate e tomilho).
Enrole cada tira, como se a dobrasse ao longo da largura do tomate.
Encha uma assadeira com o molho, coloque os rolos com o lado da costura para baixo em uma assadeira e despeje o molho ¼ de uma assadeira (enchi ½)
Polvilhe com 50 g de mussarela e leve ao forno por 30 minutos. em um forno pré-aquecido a 350⁰ C.
Tenho um forno a gás sem termômetro, mas lembro que assamos pão a 240⁰ e esse é o meu fogo médio. E me pareceu que 350⁰C é um pouco demais ... Assei primeiro no fogo um pouco mais que a média, depois reduzi um pouco e assei até ficar macio. Talvez eu não esteja certo ... É verdade, eu me expus um pouco demais e ainda consegui ficar marrom de um lado no meu forno quebrado, mas não estou sofrendo, porque adoro uma crosta de queijo marrom.
Tiramos nossa lasanha, polvilhamos com manjericão verde (o que já não bastava)
Deixe a nossa lasanha esfriar um pouco e coloque em porções nos pratos!
Bom apetite a todos vocês!

O prato é projetado para

8 porções

Hora de preparar:

1h 20 minutos. (com preparação)

Programa de culinária:

Forno

cozinha nacional

italiano

Observação

Peguei a receita de um site estrangeiro 🔗
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Algumas informações sobre Caprese
Os tomates tradicionais com queijo mussarela são chamados de caprese. Este aperitivo tem o nome da ilha de Capri.Graças à sua cor vermelho-branco-verde, que repete as cores da bandeira italiana, o caprese tornou-se um dos pratos nacionais da Itália. Em geral, capreso são fatias de tomate, alternadas com fatias de mazzarella, polvilhadas com manjericão verde e regadas com azeite. Aparentemente, essa lasanha é chamada de Caprese por causa dessa combinação de produtos.