Croxetti d'al canto (Croxetti)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: italiano

Ingredientes
Croxetti	500 g
filé de frango	300g
abacate	1 PC
creme	200 ml
nozes	1/3 xícara
queijo duro	1/2 xícara
alho	2 dentes
vinho branco seco	100 ml
ervas italianas

Método de cozimento

Meu amigo disse: “A primeira viagem à Itália vai dividir sua vida em“ antes ”e“ depois ”. E assim aconteceu, Bella Italia se tornou para mim um sinônimo de felicidade, prazer e admiração. E não se trata apenas do incomparável clima, belas paisagens, pessoas hospitaleiras, mas também sobre uma culinária incrivelmente requintada. Agora, em antecipação ao próximo reencontro com este país abençoado, muitas vezes crio delícias italianas na minha cozinha. Morávamos em um pequeno hotel familiar, e a anfitriã, uma idosa Italiana, barulhenta, curiosa e sinceramente atenciosa, muitas vezes nos mimaram com pratos autênticos preparados de acordo com antigas receitas de sua avó, aqui está um deles, que leva o nome do local onde descansamos.
Corte o filé de frango (de preferência não os peitos, mas as partes mais suculentas, a carne das coxas, por exemplo) cortado em pedaços pequenos, frite até semi-cozido sem adicionar gordura. Tempere com sal, pimenta, acrescente as nozes moídas, o alho passou por uma prensa e despeje o vinho. Cozinhe com tampa fechada por 10 minutos, acrescente ervas italianas, despeje o creme (eu tinha 20%), polvilhe com queijo ralado, mexa, cozinhe por mais 10 minutos. Descasque o abacate, corte em tiras e adicione ao frango, cozinhe por mais 10 minutos.
Ferva o Croxetti * em água e sal por 10 minutos.

Observação

*Croxetti (à maneira russa de Croxetti ou Corsetti), placas planas redondas, "impressas" com um estêncil de madeira, apareceram na Ligúria, no norte da Itália ao longo da fronteira com a França, durante a Idade Média. No passado, eles eram feitos por camponeses locais e usados por famílias aristocráticas como uma demonstração de riqueza e status. Via de regra, a impressão nos "medalhões" era feita na forma do brasão da família. Atualmente, as opções de estampas são muitas, de um lado - o selo do fabricante, do outro - vários símbolos do país: frutas, iniciais de família, veleiro, pôr do sol, serras ou palmeiras. Trouxe macarrão da Itália, esses são