Sopa de repolho de carne (panela de pressão Polaris 0305)

[Para 2 litros de água:]

Sopa de repolho de carne (panela de pressão Polaris 0305)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: russo

Ingredientes
Para 2 litros de água:
Costelas de porco	480-500 g
Pele de porco (opcional)	~ 10 x 10 cm
Chucrute	250 g
Batatas	3 pecas. (450 g)
Cebola	1 PC.
Cenoura	1 pc. (100 g)
Pasta de tomate	1,5 colher de sopa. eu.
ou
Tomate fresco	1 PC.
Folha de louro	3 pecas.
Pimenta preta	6-8 pcs.
Sal	2 colheres de chá ou para provar
Açúcar	0,5 colher de chá
Endro, salsa	gosto
Alho	gosto

Método de cozimento

• Cada dona de casa tem sua sopa favorita, que cozinha com especial prazer. Para mim, este primeiro prato é sopa de repolho. E não apenas sopa de repolho, mas de chucrute. (Eu não cozinho repolho fresco, porque eu realmente não gosto de repolho fresco cozido).
• Eu conheço e usei muitas opções e métodos diferentes de cozinhar. Gosto de experimentar este prato. Magra, cogumelos, torresmos, carnes fumadas; cozido em panela elétrica, em panelas no forno e na frigideira - esta é uma lista incompleta de meus experimentos.
• Hoje quero oferecer a vocês uma versão simples, mas muito saborosa, de sopa de couve de carne cozida na panela de pressão. Na minha opinião, eles acabaram tendo sucesso. Estufado, rico. Os vegetais são bem cozidos, mas não desmanchados. E não se gasta muito tempo com preparação e cozimento.
• Culinária.
• Coloco água na panela da panela de pressão e coloco as costelas de porco (pode-se usar qualquer osso de carne). Cubro a panela de pressão com uma tampa não fervida (ou de qualquer tamanho adequado) e ligo pressão do programa "Aquecendo" -3.
• Enquanto a água ferve, preparo legumes para a sopa de repolho.
• Eu descasco as batatas, corto 1/2 em cubos médios e esfrego a outra metade em um ralador para cenouras coreanas.*
• Esfrego cenouras no mesmo ralador. (Se desejar, você pode fritar em uma panela com 1 colher de sopa. L. Óleo. Eu nem sempre faço isso.)
• 
• Limpo as cebolas na escama, mas não as corto, mas coloco-as inteiras nas sopas (ninguém na família gosta de pequenos pedaços de cebola cozida na sopa, mesmo depois de fritar).
• Eu lavo o chucrute apenas se estiver muito azedo.
• Mergulho a pele de porco e preparo os vegetais em água fervente. Coloco sal e açúcar, coloco pimenta, louro, ervas secas, pasta de tomate (quando uso tomate fresco, tiro a casca e corto em pequenos pedaços).
• Eu desligo o programa "Aquecimento" e seleciono Modo "sopa", pressão - 2, tempo -25 minutos. Após o sinal, continuo em "Aquecimento" por cerca de 20 minutos (até que a tampa esteja completamente destravada).
• Alho, na maioria das vezes eu coloco diretamente nos pratos ao servir. Mas às vezes, se seu aroma brilhante for indesejável, espremo 2-3 dentes em uma panela e deixo ferver por 1-2 minutos no "Aquecimento".
• Eu removo as folhas de louro e a pele da panela. Eu despejo a sopa de repolho em pratos. Polvilhe com ervas frescas. Cada comedor já coloca o creme de leite por conta própria e adiciona pimenta moída na hora.
• Desfrute de sua refeição.
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Observação

*Ela costumava ser cética quanto à opinião de que as batatas nas sopas deixadas no dia seguinte se tornam intragáveis. Mas ultimamente comecei a notar que deixava as batatas intactas no prato. (Ou as batatas ficaram intragáveis ​​ou eu fiquei exigente.)

Eu descobri uma boa opção para mim - eu ralo batatas na sopa de sopa de repolho e borscht. E o prato continua nutritivo, e o sabor só melhora. Nesta receita, utilizo uma combinação de cortes (cubos e ralados), pois no 1º dia na sopa fresca, as batatas são saborosas e comidas com prazer.

Conselho.

Eu adiciono pele de porco à sopa de repolho. Adiciona ainda mais riqueza ao caldo. Você pode substituí-lo por torresmos ou simplesmente comer mais carne gordurosa.

Por analogia com esta receita, você pode cozinhar sopa de repolho magro e cogumelos. Mas eu recomendo adicionar 1 -1,5 colher de sopa a eles para melhorar o sabor. eu. farinha diluída em água fria. E é melhor fritar as cenouras.

Sobre armazenamento.

Eu congelei com sucesso essa sopa de repolho. Descongelar não os prejudicou em nada. Mas, infelizmente, nem sempre há lugar no freezer, então eu gostei mais de outro método de armazenamento - enlatamento.

Eu li de Tanya-Admin sobre como você pode enrolar sopa recém-fervida em latas.
(Aqui está o link para a postagem: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
Acontece que eu treinei com sopa de repolho. Ela despejou sopa de repolho quente cozido em um frasco de litro esterilizado, coloque o grosso (carne excluída). Enrolado, virado. Ela o manteve em uma loggia fria por cerca de um mês. Em seguida, eles cozeram e comeram com prazer. Delicioso! E como é conveniente! Experimente ocasionalmente.

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[Helena]

Helena, acabei de cozinhar borscht ontem à noite, e aqui estão essas fotos deliciosas. Sopa de repolho será a próxima. Obrigado.

[Tamara,]

Tamara, O borscht também é muito saboroso. Fico feliz que você queira experimentar a sopa de repolho também.
Espero que ao cozinhar algo da receita seja útil para você.

[Lena]

Lena, OBRIGADO pela lembrança de sopa de repolho azedo
Está previsto para amanhã com repolho fresco, mas também tem um pouco de chucrute - então vou combinar!

[Tanya]

Tanya, Fico satisfeito que esta receita o tenha ajudado a corrigir seus próprios planos culinários. (Portanto, minha manhã não foi em vão.)
A combinação de 2 variantes de repolho é sempre bem-sucedida: tanto na sopa de repolho como na cozedura. Tenho certeza que você vai conseguir uma delícia.
Obrigado por passar aqui para um prato de sopa de repolho.

[Shelena]

Shelena, Lena, ao ler a receita, engasgou-se com a saliva. E as costelas - mmm ....
Eu cozinho pilaf para o almoço, mas eu teria corrido para cozinhar.

Ela costumava ser cética quanto à opinião de que as batatas nas sopas deixadas no dia seguinte se tornam intragáveis. Mas ultimamente comecei a notar que estava deixando as batatas intactas no prato. (Ou as batatas ficaram intragáveis ​​ou eu fiquei exigente.)

Aparentemente, depende das batatas. Minhas batatas estão boas no dia seguinte. Nós mesmos cultivamos. E também minha sogra bielorrussa me ensinou a seguinte técnica. Não cozinhe batatas com azedo. Em seguida, torna-se de madeira - de ácido. E ela cozinhou a quantidade necessária de batatas em uma pequena quantidade de caldo e depois combinou tudo. Agora eu também faço isso. As batatas são saborosas na sopa de repolho, tanto no primeiro dia como no dia seguinte.

Para uma sopa magra, frite a farinha até dourar em uma frigideira seca, fica ainda mais saborosa.

[Shelena]

Shelena, Lena, obrigado pela receita, eu também cozinhei com chucrute no inverno também.

[Lena,]

Lena, para a saúde. Ainda não fiquei sem repolho. Portanto, estou carcaçando e cozinhando sopa de repolho.

Galina, obrigado pela adição! Eu sei sobre farinha de fritar (mas tenho preguiça de fazê-lo), mas tenho certeza de que esta informação será útil para outras pessoas.

Lyudmila, Eu sou da Bielo-Rússia. E a gente tenta trazer a batata de lá. Mas, infelizmente, ele também não é sempre bom.
Receio que o problema ainda esteja comigo. Mesmo no frango e outras sopas, ela parou de gostar de batatas. Acabado de fazer. Mas gosto da maneira que descrevi.
Agora também há uma variante de sua sogra. Obrigado pela valiosa adição.

Estou sentado sofrendo, depois de visitar o dentista, que seria um prato de sopa de repolho tão apetitosa, concordo sem carne :-) :-) Obrigada Lenochka, a sopa de repolho é super gostosa !!!! mas não consigo comer nos favoritos, um dia desses vou tentar :-) :-) :-) e depois borsch, sim borsch :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, Como eu simpatizo !!! Depois dos dentistas, não dá nem para comer semolina, que sopa de repolho tem!
Volte logo! Não deixe nada doer !!!

e então borscht, sim borscht :-) :-) :-)

Eu amo borscht também! Mas mais sopa de repolho.
Eu alterno sopas diferentes - gosto de variedade. Não consigo comer a mesma coisa por muito tempo. E estragou a sua.
Recomendo trocar o borscht, também é possível com a sopa de repolho.

Obrigada Lenochka !!! E, para saborear a própria sopa de repolho :-)

[Natasha,]

Natasha, quando você REALMENTE quiser, então tudo está bem. Tome um gole e se recupere mais rápido.

Adicionado um capítulo sobre armazenamento nos comentários da receita. Talvez seja útil para alguém.

[Lena]

comentários à receita adicionado um capítulo sobre armazenamento. Talvez seja útil para alguém.

Lena, obrigado pela adição! Muito interessante! E então o repolho é mal armazenado. Agora vou experimentar na nova safra!

[Lenochka!]

A sopa de repolho é deliciosa Lenochka!
Eu também congelo quando muito é cozido. Mas eu tenho uma geada. a câmera é muito grande. Espaco suficiente. E notei também que se é um pedaço de carne com pele, então a sopa de repolho é uma ordem de grandeza mais rica e saborosa!
Obrigado pelas nuances da culinária!

[Ira,]

Ira, Estou satisfeito por você ter encontrado algumas nuances para si mesmo.

Mas eu tenho uma geada. a câmera é muito grande. Espaco suficiente. :

Eu invejo a inveja branca !!! Eu tenho um freezer de 250 litros na loggia, outros 100 litros perto da geladeira na cozinha, e há POUCO espaço.
(Um verdadeiro hamster - eu colho tudo ...)

Luda, tente! Eu realmente gostei. Pretendo tornar minha vida mais fácil de uma forma tão simples no verão, quando sobra pouco tempo para os chalés de verão.

[Lena]

Lena, quantos segredos em uma receita obrigado por tudo!

Temos um prato chamado Kapustnyak. Eu sempre cozinho (e nós mesmos fermentamos o repolho em um barril de carvalho), mas nunca tentei ralar batatas no ralador. Vou tentar! Lena, obrigada!

[Inessa,]

Inessa, na Ucrânia, esse prato é chamado, de fato, "repolho", na Rússia - "sopa de repolho". O painço costuma ser adicionado ao repolho; para a sopa de repolho, não vi esses aditivos nas receitas. Cada dona de casa tem seus próprios segredos e nuances. Ofereci, na minha opinião, o que de mais gostoso eu cozinhava. Tente. De repente, você gostará dessa opção.

NataliARH-Natasha, Tentei descrever todos os detalhes e segredos. Estou feliz por termos encontrado algo útil para nós mesmos. Cozinhe e delicie a família com um delicioso primeiro prato.

Viver assim, não tem costela em casa, mas eu queria sopa de repolho, eu também cozinho, com pequenas nuances, e mais frequentemente com peito de boi.
Ótima receita, desde a infância .. eh ..

[Lerele,]

Lerele, VIVER é simples - cozinhar com o que está à mão. Você tem que se dar um pouco da infância.
Obrigado por compartilhar seus sentimentos.

[Shelena]

Shelena, sabe, é assim que acontece, ou uma receita com sabor da infância, ou você ouve uma velha canção, ou um tipo de natureza, ou o cheiro de grama aparada, e fotos da infância, juventude aparecem imediatamente. E que tristeza quieta ...
Este é exatamente o tipo de sopa de repolho que minha mãe preparava, e agora eu também faço.

[Lerele,]

Lerele, esse sentimento é muito familiar! Uma frase, uma situação, uma imagem ou mesmo um cheiro ... E você volta a esse passado.
A memória humana é incrível!

Nunca tinha ouvido falar de milho adicionado ao repolho ... O que nossas donas de casa não inventam)) ... Por que colocar milho em um prato com batatas e repolho?

[Inessa,]

Inessa, mesmo em nosso tópico sobre uma panela de pressão, existem 2 receitas de repolho com painço. Aqui está o link (leia até o final da página):
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Não tentei cozinhar com esse aditivo, mas as meninas escrevem que é delicioso.

Ótima receita! Muito, muito gostoso !!!
Cozido em Shteba, meia hora em Sopa, pressão 0,7. Normalmente comemos borscht com repolho fresco, e então uma lata de chucrute estava espalhada, parou, amoleceu. Decidi fazer sopa de repolho. Tudo, como na receita - parte das batatas no ralador e coloque um pedaço de pele de porco. Muito rico e aromático! Agora está definhando, acho que amanhã vai ficar ainda mais gostoso