Baguete de trigo sarraceno

Baguete de trigo sarraceno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	350gr.
farinha de trigo	150gr.
água fervida	320gr.
levedura	1h eu.
sal	1,5h eu.

Método de cozimento

• Dissolva o fermento na água e deixe alguns minutos para dispersar.
• Peneire a farinha e misture com sal.
• Despeje a farinha na água do fermento. Mexa e sove a massa (fiz na máquina de fazer pão), 12-15 minutos.
• Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela untada e aperte com filme plástico. Deixe levantar por 1 hora. Durante este tempo, a massa aumentará de volume 1,5 vezes.
• Após 1 hora, dobre a massa várias vezes, em 10 minutos.
• Forme uma bola com a massa e deixe novamente por 1 hora.
• Após uma hora, sove a massa e deixe descansar por 10-15 minutos.
• Divida a massa em 3 partes.
• Enrole cada pedaço em um retângulo, distribua o recheio (queijo ralado, alho, cubos de bacon, tomate seco), coloquei tomate seco e polvilhe com ervas italianas.
• Abra a massa em um rolo, aperte a costura e as pontas.
• Coloque as baguetes, com a costura voltada para baixo, sobre o pergaminho.
• Deixe distanciar, sob o filme, por cerca de uma hora.
• Pré-aqueça o forno a 190C. 5 minutos antes de plantar o pão no forno, borrife o forno com água.
• Faça cortes nas baguetes e leve ao forno. Asse por 25 minutos.

Programa de culinária:

Forno

Observação

Para ser honesto, eu não gostava de pão de trigo sarraceno. Mas desde que a farinha foi comprada (bom, não desperdice o bom!), E essa receita me chamou a atenção, a vontade de assar acabou ficando mais forte. O sabor da baguete superou todas as minhas expectativas! Com uma nota incrível de tomate seco! E a farinha de trigo sarraceno apenas intensificou e enfatizou esse sabor!
Ainda vou assar essas baguetes? Definitivamente sim! E a farinha terá que ser comprada.

Uma fonte 🔗

e eu amo tudo com farinha de trigo sarraceno! aos favoritos. obrigado

[Galina S]

Depois dessa baguete, também reconsiderei minha atitude em relação à farinha de trigo sarraceno Galina S, experimente, para a sua saúde!

[Merri]

Merri, De alguma forma eu não percebi, isso não ocorreu na minha cabeça. É uma pena que eles comeram rápido, não há nada para fotografar novamente

[Natali06]

Natali06 Receita interessante, obrigado !!!! Costumo adicionar farinha de trigo sarraceno, embora goste mais de farinha de trigo sarraceno, é mais delicada ... mas com recheio - uma ótima ideia !!!! obrigado!!! Com certeza vou tentar assar !!!!

[Natasha]

Natashaque receita de baguete original! Você pode escrever quanto recheio?

[Natasha]

Natashaque receita de baguete original! Você pode escrever quanto recheio?

Marish, obrigado! A quantidade de recheio é opcional. Eu apenas distribuí uniformemente.

Natali06 Receita interessante, obrigado !!!! Costumo adicionar farinha de trigo sarraceno, embora goste mais de farinha de trigo sarraceno, é mais delicada ... mas com recheio - uma ótima ideia !!!! obrigado!!! Com certeza vou tentar assar !!!!

Lomarga , obrigado, tente sua saúde! Você não pode comprar um simples de nós em todos os lugares. Mas comprei trigo sarraceno verde, vou tentar moer.

[Natali06]

Natali06 Eu moo trigo sarraceno verde no moinho de café ... o grão é macio e mói rápido ... eu gosto muito! Ficarei feliz se você tentar também !!!!

[Lomarga]

Lomarga, obrigado, vou tentar!

Esta receita pode ser adaptada para uma máquina de fazer pão?

[Vasilisa]

Vasilisa, para ser sincero, ainda não experimentei, mas no nosso fórum existem muitas receitas boas com farinha de trigo sarraceno para uma máquina de pão. Os tomates podem ser adicionados ao dispensador.

baguetes maravilhosas com um sabor peculiar, o sabor do trigo sarraceno como tal não é sentido. cozido 3 vezes, descobriu que a família prefere baguetes com queijo e alho, e com azeitonas e tomates secos ficam desnutridos. marido adora quente em cima com queijo macio para barrar (mesmo que o recheio seja queijo)
Eu faço baguetes assim: sove em HP por um ciclo completo, depois amasse, deixe por mais uma hora em HP morno. depois amasso, divido em 3 partes, depois de acordo com a receita. Coloquei numa forma para baguetes, são apenas 3 compartimentos (comprado em moymir)
Sempre fico preocupado quando a HP amassa a massa: é como a plasticina. Eu ajudo com uma espátula. as primeiras 2 vezes completadas com água, parecia que não dava, a massa estava muito pegajosa. na terceira vez não acrescentei nada, deu tudo certo
OBRIGADO

[Kasanko]

prefere baguetes com queijo e alho

Bem, claro, suponho que você só pode engasgar com o cheiro aí?
Muitas vezes ajudo também a amassar, tanto no fogão como na ceifeira-debulhadora. É mais confiável dessa forma.
Kasanko, Obrigado pela dica! que bom que a receita não decepcionou
Feliz Ano Novo! E boa sorte em assar pão!

Natalya, hoje assei pão de acordo com a sua receita (esta foi minha primeira experiência com farinha de trigo sarraceno). Vim agradecer, o resultado é muito bom. satisfeito. Crocante, saboroso - com recheio, provavelmente voe para longe

Aqui cortei ainda quente - não resisti: