Baguete padrão

[Piscina]

Baguete padrão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Piscina
água morna	110g \ 165g
farinha de trigo	110g \ 165g
fermento seco	0,9g \ 1,3g
Massa
farinha de trigo + levou quase 90g adicionais	262g \ 395g
sal	4g \ 6,6g
fermento seco	0,9g \ 1,3g
água morna	190g \ 256g
Piscina

Método de cozimento

• Sim, os membros do fórum vão me perdoar, novamente eu, com baguetes.)
• A receita contém diferentes pesos de ingredientes. O primeiro peso é para 2 baguetes, o segundo para 3. Tenho um porta baguetes para 2 ondas, daí o recálculo.
• Receita:
• Piscina
• Para o pulisch, misture todos os ingredientes e deixe em temperatura ambiente por 12 horas.
• Massa
• Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Em outra tigela, misture o fermento seco e a água até que o fermento se dissolva.
• Misture o fermento com o pãozinho. Adicione a farinha e o sal. Mexa até ficar homogêneo, tampe e deixe fermentar por 10 minutos (eu ainda sovei por 8 a 10 minutos)
• Após 10 minutos, estique a massa * dobre *. Depois, mais 3 vezes, a cada 10 minutos. Como resultado, demorará 40 minutos.
• Após 4 vezes, deixe a massa descansar por 1 hora.
• Após uma hora, coloque a massa na mesa, divida em felicidade cerca de 320 g cada. Enrole em um cilindro curto. cubra com papel alumínio e descanse por 15 minutos.
• 
• Em seguida, forme uma baguete com cada parte. Coloque o lado da costura para cima em um tecido de linho, polvilhado com farinha.
• 
• Revisão final por 45-60 minutos.
• Entretanto, pré-aqueça o forno a 250C.
• Transfira as baguetes para a prateleira de baguetes. Faça cortes.
• Asse por 20 minutos. Primeiros 10 minutos com vapor.
• 
• Uma fonte:

O prato é projetado para

2-3 pçs.

Programa de culinária:

forno

Observação

Como todas as baguetes, esta não veio facilmente. Na receita principal, a quantidade de água era de 75%. Para mim, esta massa é muito líquida (embora nas primeiras vezes não me desviei da receita), por isso tive que adicionar farinha.
A farinha foi levada por Makfa + meu ingrediente favorito, 4 g de grão de bico.

[Natasha,]

E perdão é algo que você pede, Natasha, por que você está brincando com essas baguetes crocantes de novo?
Muito linda como sempre!

[Marishenka]

E perdão é algo que você pede

Bem, provavelmente porque adoro este negócio, baguetes. Eu asso e asso E quero me juntar a você.
Aqui você vê. você já está com
Marishenka, Obrigado pelas palavras amáveis!

[Natasha]

Natasha, as baguetes ficaram maravilhosas!

Na receita principal, a quantidade de água era de 75%. É muito fino para mim

É mais uma massa ciabatta. Portanto, eu acho, eu tive que adicionar farinha.

Obrigado, querido!

massa para ciabatta

Sim, tudo pode ser. Mas outra opção é que o site seja italiano, e a farinha deles é melhor, mas queria ajustar a receita da farinha, que ficaria bem difundida e não cara de comprar. E eu o venci mesmo assim!

Natasha, o que você é inteligente! Olho para a tua beleza e penso que mesmo assim terei de experimentar o fermento. Você também tem um pão de fermento. Você consegue baguetes muito bonitas, tão pequenas. E acho que o gosto não é pior.

Natasha! Eu não consigo acompanhar você! Eu só consigo marcar receitas. Obrigado, querido, por nos manter alerta.

Natalochka, junto-me ao orador anterior. O que é isto? Acabei de colocar seus granéis com maçãs, e aqui a baguete é tal que dá para sentir o aroma pelo monitor! Bem, eu não consigo acompanhar, de jeito nenhum! E eu amo baguetes até o ponto da obscuridade: você quebra com um estalo de foda, e aí a migalha fica borbulhante!
Eu levo para as impressões. O próximo da fila é ele.

Já agora, amanhã só vou fazer baguetes! Viva!

Baguetes obra-prima, Natasha, isso é habilidade, bravo !!!
Ouça, grão-de-bico 4g você pode realmente sentir o que isso dá?

Natasha, nunca tem baguete demais .... Elas são sempre boas com você. É ruim só que no segundo dia elas não ficam tão gostosas

[Natuska lungwort, Helen, Annushka notglass, Olenka, Yulenka, Vasilisa, nosso Sábio]

Garotas, Natuska lungwort, Helen, Annushka notglass, Olenka, Yulenka, Vasilisa, nosso Sábio, Estou tão feliz por trazer alegria para vocês!

Vou ter que experimentar o fermento

Natus, só prova que não paramos por aí!

Obrigado querido por nos manter em nossos pés

Você me ensinou a não relaxar!

você o quebra com uma crise incrível, e aí a migalha fica borbulhante!

Este será terrivelmente indecente

Eu só vou assar baguetes amanhã

Ol, lutou por muito tempo para fazer uma boa baguete com os componentes habituais

4g grão de bico você pode realmente sentir o que ele dá?

Dá uma bela crosta e cor. Um ingrediente opcional.

Ruim só no segundo dia, não tão gostoso

Depende do quê. O marido de hoje saiu imediatamente com a geléia de Kroshin

[Natasha]

Natasha Você está brincando comigo? Acabei de terminar a sua com semolina e massa fermentada, e aqui estão essas baguetes

[Tatuagem]

Natasha, você está brincando comigo?

Tatuagem, o que você está fazendo! Como eu posso fazer isso ?!

[Natasha]

Natasha Você está brincando comigo?

Eu concordo com a pergunta. Natasha, uma obra-prima de pão!

Transfira as baguetes para a prateleira de baguetes. Faça cortes.

Natasha, você pode fazer a revisão imediatamente em uma folha perfurada?

[Cara]

Cara, bem envergonhado, realmente muito Bem, o que é uma obra-prima? O padrão

Posso revisar diretamente em uma folha perfurada?

Cara, infelizmente não. Ele vai soldar diretamente na perfuração, porque vai vazar lá no corretivo
Ontem eu mal peguei do meu marido, para os croutons de hoje. Os croutons eram arejados!

[Natasha]

Isso é tão bonito! Natasha, e aqui na receita a farinha já está levando em conta seus 90 gramas ou não?

[Angela]

Angela, Dei a receita completa, porque a receita foi projetada para 75% de água. Não gostei muito, então acrescentei farinha. Se você gosta de mais hidratação, não adicione farinha.

Ótima receita!

A receita não é nada excelente (((A massa ficou muito líquida - é preciso mais farinha! E servi de acordo com a receita) (((