Baguete preta em polish com tinta de choco

[Preparação]

Baguete preta em polish com tinta de choco

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
PULSAR:
Farinha de trigo (premium ou primeira classe)	140 g
Água	140 g
Dzhzhi seco	1/16 colher de chá
MASSA:
Farinha de trigo	210 g
Água	70 g
Fermento seco	1,5 g
Tinta de choco	17 g
Sal	7 g
Sementes de gergelim para polvilhar

Método de cozimento

• Somos viciados em produtos de panificação com tinta de choco.
• Primeiro, é útil e incomum.
• Em segundo lugar, no teste, a especificidade da tinta praticamente desaparece, mas tem um efeito maravilhoso na massa, torna-a elástica, maleável, e o próprio pão é obtido apenas com uma nota quase imperceptível de mar e é perfeito para todos os peixes pratos, bem como para frutos do mar.
• O pão também é enriquecido com microelementos e iodo. Comido mesmo por quem não aguenta os molhos com tinta de choco. Verificado!
• O gergelim é um aditivo muito útil (muito já foi escrito sobre isso dentro do quadro, inclusive eu da competição) e dá às baguetes um visual lindo, trabalhando no contraste do branco com o preto.
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• Preparação
• - Misture tudo para polir, cubra com papel alumínio e deixe por 12 horas a uma temperatura de 21-22 C.
• - Misture tudo para a massa e o pulisch, exceto o sal, deixe em autólise por 15 minutos, depois amasse em velocidade baixa por 8 minutos, acrescente sal antes do final da batelada.
• - Deixe a massa fermentar por cerca de 3-3,5 horas em local aquecido.
• - Quando a massa subir, coloque na mesa, dobre uma vez, deixe repousar por 15 minutos. Divida em três partes, amasse bem e forme baguetes. Trabalhe sem farinha branca, se grudar, unte as mãos e a mesa. óleo. Mas a massa é muito lisa e agradável, não é necessária farinha.
• - Coloque as baguetes em suportes para baguetes untados com uma mistura antiaderente. Acabei de colocar um tapete antiaderente no porta-baguetes. Deixe as baguetes crescerem por cerca de uma hora. Aplique riscas nas baguetes com proteína (de preferência obliquamente) e polvilhe generosamente com sementes de gergelim brancas ou pretas.
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• - Asse a 230 C por 5 minutos com vapor e depois a 12 a 180 C. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• Sirva com pratos de peixe e sopas. Espalhe deliciosamente com manteiga e polvilhe com pimenta fresca.
• Fiz 2/3 da receita.

O prato é projetado para

3 pecas.

Aula! Eu realmente gosto de seus pães pretos e pretos. Posso ver diretamente um peixe vermelho nesta fatia - inteligente!

Aula! Eu realmente gosto de seus pães pretos e pretos. Posso ver diretamente um peixe vermelho nesta fatia - inteligente!

E eu vi caviar ... Geralmente é uma vista fantástica!

Olya, incrível! Incomum! Eu apenas gosto de Ira viu vermelho no preto! Bem feito!

Legal. Parece muito incomum e, não tenho medo da palavra, espetacular.
Olya,

[Ol]

É difícil, claro, imaginar isso na realidade. Apenas em um conto de fadas ...
"Em uma caixa preta e preta ... havia pão preto e preto!"
OlComo você mesmo não se assustou?
Eu não ficaria com medo. Só que nunca encontrei essa mesma tinta. Será que eles dão algum sabor ou cheiro?

Olya, incrível! Incomum! Eu apenas gosto de Ira viu vermelho no preto! Bem feito!

Acontece que todos nós amamos Stendhal! Obrigada, Lyudochka!

Parece muito incomum e, não tenho medo dessa palavra, espetacular

Obrigado por passar por aqui, Galya! : garota-sim: Na verdade, parece ótimo e incomum na mesa, e o incomum raramente coincide com o bom gosto!

[Premier]

Premier,

É difícil, claro, imaginar isso na realidade. Apenas em um conto de fadas ...
"Em uma caixa preta e preta ... havia pão preto e preto!"
Ol, como ela mesma, não estava com medo?
Eu não ficaria com medo.

Já brinquei com um amigo - dei uma orelha nele com bolacha. Eu digo que queimaram um pouco, mas dá para comer ... O homem ficou confuso no começo ...Mas eu tentei, não tive medo, ainda era uma profissão heróica! Mas ele adora piadas e entende. Ele também está constantemente zombando de mim, e agora chegou minha hora, me vinguei. Ele disse que era lindo! E eu preparei outra coisa. E eu estou me perguntando o que mais posso alimentá-lo com isso ... incomum, mas saboroso.
E além das piadas, Olga, o pão com tinta tem uma especificidade muito leve, como se cheirasse a mar e tivesse algo no sabor, mas muito sutil, é difícil descrever, mar, fresco ... embora a tinta em si é muito intrusivo para o arenque.

Que criança talentosa eu tenho! E a fantasia é desenfreada! O que vai te surpreender na próxima vez? Não vou nem tentar repetir, onde no Norte vou conseguir a tinta dos seus quilates?

Onde posso conseguir tinta de quilates no Norte?

Você tem que pensar no que substituir, mamãe! Eu vou descobrir, se você puder reproduzir. E dar um gostinho não é problema!

Agora ISSO: louco :: desmaio: turvo, o resultado ainda não é previsível ... mas será à noite! Eu mesmo espero, prendendo a respiração e tentando rir

Provavelmente nem vou te visitar. Para não ficar chateado. E não ser complexo.

Provavelmente nem vou te visitar. Para não ficar chateado. E não ser complexo.

Se você quer me aborrecer muito, então ...... Foi chorar ....

Dê-me uma baguete de choco preta com uma "Heidi" branca! Dê-me uma expansão da gama de cores do pão!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Uuuuu, que !!!! Olga, muito obrigada pelas receitas inusitadas! Quando vou me recompor e fazer isso?

Lindamente! E que extravagante, não convencional! E este é o seu destaque inimitável! Suas obras-primas impressionam pela coragem e originalidade! Receita linda!

[vedmacck]

vedmacck, Tan, eu queria mexer no listrado hoje, mas simplesmente não tenho forças! E então, talvez depois eu seja homenageado!

Bem, Olga, bem, pervertido criativo !!!
Bem, deve ser!
então pegue e -bang-estereótipos ...
não, talvez eu seja tão moreno, mas fiquei muuuito surpreso, não sabia que tal milagre acontecia, mas por algum motivo posso imaginar o gosto
Bravo!

Uuuuu, que !!!! Olga, muito obrigada pelas receitas inusitadas! Quando vou me recompor e fazer isso?

Obrigado!!! Haverá um clima ou uma razão, será feito!

Meninas, não consigo nem acompanhar vocês. Ainda tenho uma perna de abóbora não usada, aqui!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandês! Bem, você me envergonhou! Isso ainda é pão, não a teoria da bipolaridade!
Bem, resumindo: eu também te amo muito !!! Altamente!

Bem, Olga, bem, uma pessoa criativa pervertida !!!
Bem, deve ser!

Oh, você parecia ter visto um hambúrguer preto ou não? Pronto, sim, lindo! E delicioso!

Bem, bem, sim, um passo da sutileza à perversão !!

não a teoria da bipolaridade!

na minha casa te pedirei não para lutar, mas para cortar pão

bem, ou quebrar

[olho]

olho, Tan, estou até com medo de pensar o que você pensa de mim quando eu coloco o próximo pão ...

Eu não vi um hambúrguer preto

: uau: Linda e incomum! Olga é uma sonhadora! Aqui você pode surpreender as pessoas !!! É hora de publicar um livro com suas Obras-primas !!!!

[olho]

olho, Tan, estou até com medo de pensar o que você pensa de mim quando eu coloco o próximo pão ...

Oh!

[Premier]

Premier, Já coloquei o pão "vinagrete"

[Estou feliz!]

Nunca é tarde para dizer o quanto eu amo o que você faz com pão Estou feliz! E sua série de receitas "pretas" é apenas uma bomba! E este pão não foi exceção. E bonito. Bem, lindo!

[Mikhaska]

Mikhaska, oh, Ira! Até deixei um crouton dele, é tão legal que mostro para os convidados.
Mas eu não dou a mínima, embora tenha havido tentativas!

[Natapitovsky!]

E, imagine se eu tivesse um bolo daquela bolacha dessas bolachas para o zababakha! Ah e com creme Natapitovsky! Aqui, com certeza, seria "Negro na espuma"! Os pensamentos na minha cabeça corriam histericamente ...

[Natapitovsky!]

E, imagine se eu tivesse um bolo de minhas próprias bolachas feito dessas bolachas! Ah e com creme Natapitovsky! Aqui, com certeza, seria "Negro na espuma"! Os pensamentos na minha cabeça corriam histericamente ...

Você sabe como formular emoções, irlandês! Comigo, assim como o que vejo interessante, não vou me acalmar até eu empilhar! Às vezes passam dois anos, mas a coceira não passa!