Baguetes instantâneas

Baguetes instantâneas

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	500 g
Fermento instantâneo	4 g
Água	340 g
Sal	10 g

Método de cozimento

• 1. Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela ou tigela da batedeira, adicione a água e mexa com uma colher ou espátula até que a farinha esteja completamente umedecida. A massa não deve ser lisa, é perfeitamente normal se for áspera e grumosa, mas não deve sobrar farinha seca. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
• 2. Sove a massa manualmente (10-12 minutos) ou com batedeira em velocidade baixa (8-10) minutos, até que a massa fique lisa e firme, com glúten bem desenvolvido. Transfira a massa para uma tigela untada e cubra com filme plástico.
• 3. Deixe a massa fermentar em temperatura ambiente por 45 minutos. Vai crescer cerca de um quarto. Dobre a massa e deixe fermentar até crescer mais um quarto, 45 minutos / hora.
• 4. Divida a massa em três seções, dê forma às baguetes e coloque-as na tela para a prova. As baguetes duram 30-40 minutos e aumentam de volume uma vez e meia.
• 5. Corte as baguetes e asse em forno pré-aquecido a 230 ° C (450F) por 22-25 minutos. Desenrole as baguetes a meio da cozedura, se necessário.

Observação

Crucide das palavras do autor 🔗
de D. Leader, Local Breads
Bem, embora não totalmente instantâneo, é quase completamente impossível torná-los mais rápidos. E, francamente, se você comer ali mesmo, sem demora, só deixando esfriar, a baguete fica boa.

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Gulenka, as baguetes são apenas patinhas e estão lindas
OBRIGADO

(y) as baguetes são muito boas, deliciosas. Embora o tempo de cozimento não possa ser chamado de rápido
obrigado

Aí a massa acaba com fermento normal (como no pão) ou com consistência aquosa? Você deve amassar em uma máquina de fazer pão? Eu realmente não gosto de amassar massa de fermento em um processador de alimentos - é difícil lavar a tigela depois disso, mas não há máquina de lavar louça.

Eu ainda usaria um mixer se o problema fosse apenas na máquina de lavar louça

4. Divida a massa em três seções, dê forma às baguetes e coloque-as na tela para a prova. As baguetes duram 30-40 minutos e aumentam de volume uma vez e meia.
GruShenka, diga-me, não muito longe, em que tela eles devem ser colocados? Que tipo de tela é essa, é algum tipo de tecido?

Também estou interessado no que é tela .. Estou começando a fazer isso, espero que a resposta amadureça nessa época

Coloque-o no revisor, pois é conveniente para você, algumas pessoas usam tecido, ou seja, tela