Pão da mistura "5 Grãos" (máquina de fazer pão)

[E então vamos começar:]

Pão da mistura "5 Grãos" (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Leite	120 ml
Folhas de chá fortes	100 ml
Ovo	2 pçs.
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu
Açúcar	2 colheres de sopa. eu
Sal	1,5 colher de chá
Farinha de trigo	360-380 gr.
Flakes King	10 colheres de sopa eu. (60-70 gr.)
Fermento seco	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• No fórum há uma receita de Pão com o mesmo nome de Raisin. Mas a diferença da minha receita está no uso do mingau pronto "5 cereais". Existem algumas dessas misturas prontas no mercado agora. Mas não arriscaria usá-los para fazer pão. Eu levo cereais com a marca Tsar. Eles demoram muito para cozinhar. E, em geral, eu não recomendaria usar flocos instantâneos em HP; ao amassá-los, irei moê-los completamente até virar pó.
• E então vamos começar:
• Prepare um saquinho de chá em 100 ml de água fervente, deixe-o fermentar e resfrie à temperatura ambiente.
• Coloque os ingredientes no balde HP de acordo com as instruções. No meu caso (HP Mulinex 600230) na ordem indicada na receita. Instale o programa Basic / Whole Grain. Peso aproximadamente 750 gr. Qualquer crosta (média na foto).
• Ao sinal de som ou no dispensador, você pode adicionar até 4 colheres de sopa. eu. sementes de abóbora ou girassol, linho, sementes de gergelim.
• 
• O pão é obtido com um miolo acinzentado, espinhoso (como diz a minha filha) devido ao conteúdo dos flocos. Bastante doce (o açúcar pode ser reduzido a gosto), mas delicioso. Excelente pão no café da manhã, para ordenhar o mingau de qualquer cereal.
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

750 g

Hora de preparar:

3 horas 20 minutos

Programa de culinária:

Principal / grãos inteiros

Observação

A composição dos flocos "5 grãos" do czar: aveia, cevada, centeio, trigo, milho.

2 colheres de sopa. eu. os flocos podem ser substituídos por centeio ou farelo de trigo - a gosto.

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Vamos tentar, senão algo novo não é feito há muito tempo!

Ksyusha, bem, é mais como um rolo, certo? Deixe-o viver nos favoritos, pode ser útil!

Nuuuuuuuu, praticamente sim, um pãozinho. Reduza o açúcar e você terá uma versão menos doce, dietas, etc.

300gr. painço. farinha de trigo
2 colheres de sopa. eu. aveia picada no liquidificador
2 colheres de sopa. eu. farinha de centeio
4 colheres de sopa. eu. farinha de milho
4 colheres de sopa. eu. farinha de grão integral
2 colheres de sopa. eu. leite em pó ou creme
2 colheres de sopa. eu. azeite
2 colheres de sopa. eu. Saara
2 colheres de chá sal
280ml. agua
1,5 colher de chá fermento seco (levure saf)
O pão era cozido em uma máquina de fazer pão Panasonic SD-ZB2502. Peneirou toda a farinha por uma peneira. Em primeiro lugar, coloque a aveia e depois a farinha em qualquer ordem. Por último, mas não menos importante, óleo e água. No modo principal 1 (4 horas). O pão acabou com uma cor incomparável, linda, a consistência é o que você precisa. Não podemos descrever o sabor. Tente não se arrepender !!!!!!!!!

[Katichka]

Katichka, obrigado pela receita, mas mesmo assim você obtém um pão ligeiramente diferente. Portanto, coloque-o em uma receita separada.

Qual será o gosto se você remover os ovos? O que levar em troca? eu preciso adicionar líquido?

Qual será o gosto se você remover os ovos? O que levar em troca? eu preciso adicionar líquido?

Aqui a conversa não é sobre o sabor do pão, mas sobre sua estrutura, com um ovo o pão acaba ficando mais rico.
Você pode assar sem ovo, mas então você precisa ajustar o equilíbrio farinha / líquido.

Portanto, a questão é quanto? Quantos ovos tem em ml?

Portanto, a questão é quanto? Quantos ovos tem em ml?

A questão não está no tamanho-volume-peso dos ovos, mas em quanto líquido a farinha vai levar!
Segundo a receita do autor, a quantidade máxima de farinha e flocos é de cerca de 450 gramas, dos quais são necessários aproximadamente 320 ml. líquido, e tendo em conta os flocos, um grande número deles, pode precisar de 350 ml. líquidos - você precisa olhar para o fato de misturar.

Veja aqui um exemplo https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 esta deve ser a consistência da massa, macia, não líquida - e não íngreme.

E vamos ao tópico, lemos todos os materiais nos links, prestamos atenção especial à consistência da massa, amassar, equilíbrio farinha / líquido https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubul, desculpe, não recebi notificação deste tópico. Você já assou pão? Se sim, como é o resultado?
Eu uso ovos de CO, dois ovos em um copo medidor têm cerca de 100 ml. Portanto, pode-se seguramente aumentar o líquido em 90-100 ml e, ao amassar, corrigir o pão com farinha. Mas Tatiana escreveu absolutamente certo, a massa não deve ficar firme, os flocos precisam de umidade para inchar.

Obrigado!
Pão excelente!
A receita mudou um pouco:
leite - 220 ml
ovo - 2 peças
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
açúcar - 1 mesa. eu.
sal - 1 colher de chá.
farinha de trigo - pilha de 2,5 m.
flocos "5 cereais" - pilha de 1 m.
fermento seco - 1,5 colher de chá.

LG Breadmaker, modo básico
Copo medidor de volume 230 ml

Adotei a receita, mas vou experimentar, substituindo um pouco da farinha de trigo por centeio

[IvaNova]

IvaNova, Obrigado também!
Você elabora sua versão com substituições em uma receita separada.

Atraídos pelo nome da receita E aqui não tem nem uma receita. Enquanto nas guias

[Albinochka]

AlbinochkaEspero que algum tipo de sim seja do seu agrado.

[Ksenia]

Ksenia, tudo pode ser. Ocasionalmente, tentarei.

[Rei]

Excelente pão no café da manhã, com mingau de leite de qualquer cereal.

Costumo assar com uma mistura Rei, e com 3 e 4 cereais deliciosos. Uma vez que aconselhei um amigo a fazer esse pão, a criança não quis comer mingau em nenhum, eu falo, não atormente a criança, asse na mistura, então tem até mingau e um ovo = um desjejum completo, o criança adora pão.

Só faço sem chá e tem menos açúcar, acaba mais mesa, geléia separadamente para o pão

[Irina]

Irina, sim, esses flocos. Amo-os tanto no pão como no mingau de leite com estrondo.

Boa noite. Eu assei seu pão hoje. Queria uma receita diferente, mas os ingredientes de que precisava não estavam lá. E então eu vi que um pacote de mingau "Cinco cereais" da empresa "Czar" estava disponível. Bem, comecei, lembrando da sua receita. Aqui está uma reportagem fotográfica ...



















A iluminação à noite é ruim, tive que usar lanterna para iluminar ... Mas acho que dá para perceber a estrutura do pão. Coloquei sementes de abóbora e linhaça, tudo mais - desde a primeira página. O pão ficou macio, a crosta também é macia. Bem cozido. Nem eu nem meu marido notamos quaisquer farpas do cereal. Suavemente e é isso. Os poros são uniformes em toda a altura do pão. Ele subiu acima do balde, cresceu um pouco mais no início do cozimento. O telhado está no lugar.



Aqui está o que eu quero apontar sobre esta receita ...
1. Siga o princípio "Farinha em água". É importante! Não adicione toda a farinha de uma vez! Não se apresse! Os flocos precisam de água para inchar! Os flocos absorvem muita água, mas não imediatamente, leva tempo! E se o seu kolobok subir na parede do balde ou embaixo dele for uma poça durante o primeiro lote, então, no final do segundo lote (após o descanso), pode acontecer que o pão colete toda a poça e fique normal olhar. É importante ajudar o pãozinho com uma espátula, arrancando-o das laterais do balde, empurrando-o para o centro, para a espátula.
2. Homem-biscoito - o mais macio possível! É importante! Se sentir que está apertado ao toque, adicione leite ou água ou chá! Se você tem medo de que isso não interfira, reinicie o programa. Eu fiz.
Apesar de não ter adicionado toda a farinha, acrescentou mais leite. Eu derramei até que minhas mãos sentiram não uma bola elástica apertada, mas uma substância arredondada macia e suave. Que o Admin me perdoe por isso. Eu sei que adicionar líquido é uma questão de amadores. Mas isso é o que sou.Não imaginava que os flocos absorveriam tanta água e não conseguia calcular corretamente a quantidade de farinha a não adicionar ... Deixei umas colheres de sopa, acabou que era preciso deixar mais.
3. O pão cresce bem se o equilíbrio entre farinha e líquido for mantido. Nenhum tempo de revisão adicional foi necessário.
4. Certifique-se de permitir que a massa descanse por 30 a 40 minutos entre a primeira e a segunda amassamento.
5. Cozer no programa principal, peso fixado em 750 g, massa - leve.




O pão é saboroso, ligeiramente rico. Sim, o açúcar pode ser menor, 1 colher de sopa seria o suficiente. eu.



E para quem parecia "espinhoso", então você pode derramar os flocos com leite e deixá-los inchar por várias horas. Vamos repetir. Com mingau e manteiga pela manhã, é realmente uma companhia agradável.



Oh, desculpe, esqueci o mais importante! OBRIGADO ao autor pela receita !!!



Aqui estão as fotos de pão à luz da manhã.











O sabor dos flocos, aliás, é sentido no pão. Eu não entendi ontem à noite. E hoje no café da manhã muito ...

[Anastasia]

Anastasia, muito obrigado por um relatório tão detalhado, pelo seu conselho, é muito valioso. E estou muito contente porque gostei do pão e até peguei.