Limoncello leve em Sous Vide Steba SV-1

Limoncello leve em Sous Vide Steba SV-1

Categoria: As bebidas

Cozinha: italiano

Ingredientes
Vodka	500 ml
Limões	5 peças
Açúcar	150 gramas
Água	300 ml

Método de cozimento

• 1. Para preparar esta bebida alcoólica, precisamos de 0,5 litros de vodka, açúcar, 5 limões, água
• 
• 2. Ligamos nosso sous view a 57 graus, enquanto ele está "aquecido", nos envolvemos em limões, aquecemos a chaleira, despejamos sobre os limões com água fervente, para lavarmos as ceras e as mãos sujas de vendedores.
• 
• 3. Dos limões, precisamos apenas de casca amarela, sem casca branca. Pode tentar com faca afiada, não consegui, aí peguei um ralador e ralei um limão com um ralador. A parte mais triste e desagradável.
• 
• 4. Em seguida, precisamos adicionar uma casca amarela à vodka e impedir o acesso ao ar. Existem 3 maneiras de fazer isso:
• A) Soldar a vodka em um saco de vácuo - o ar ainda permanece um pouco, não altera o sabor. Selou a bolsa por peso, pendurando-a na borda da mesa, em seladora a vácuo, modo úmido
• 
• B) Segunda via. Pegue uma garrafa de vodka, despeje 100 gramas, coloque a nossa pele dentro, adicione a vodka derramada até a beirada sem deixar um centímetro de ar, rosqueie a tampa.
• As proporções estão um pouco fora de ordem, mas isso é um absurdo. Meu problema é que comprei vodka com dispenser e pronto)) Você não pode fazer nada com a garrafa. Uma garrafa de meio litro de vodka se encaixa perfeitamente na diagonal em nossa forma sous. A garrafa afundará e a vodka absorverá o cheiro de limão. A opção mais amiga do ambiente.
• C) Se você estiver no exterior, a receita original previa a compra de bolsas de alimentos ziplock duplas e o método de imersão em água expulsava o excesso de ar e a bolsa fechada obliquamente sob a água. Infelizmente, não vendemos esses pacotes. Informação de referência)
• 5. Dobramos nossa bolsa em uma vista superior sous, pressionamos, há um pouco de ar na bolsa, mas de repente ele aparece)
• 
• 6. Enquanto nosso pacote com vodka vai absorver o limão por 2 horas, cozinhe a calda. A gente nem cozinha, mas em fogo médio dissolvemos o açúcar na água, não há necessidade de ferver a calda e deixar ferver, assim que não houver açúcar no fundo, desligue e deixe esfriar.
• 7. Após 2 horas, retiramos um saco de vodka, cortamos, pegamos duas peneiras, uma maior, a segunda menor, e filtramos. Ou gaze, para quem não tem ralo, a gaze se vende na farmácia ao metro.
• 
• Em seguida, adicionamos nosso xarope, mexemos e colocamos em uma garrafa grande, lembre-se que o volume devido ao xarope aumentou. Guarde na geladeira.
• 

O prato é projetado para

800 ml

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

57 C

Observação

O verdadeiro limonello, é claro, não está preparado dessa forma. Eles precisam do álcool, que é um produto tributável em nosso país e não é vendido para o cidadão comum, eles fazem questão de cascas de limão há muito tempo e adicionam calda de açúcar da mesma forma. O verdadeiro limoncello é um digestivo, um copo se serve depois da refeição, seu grau é maior e não dá para beber mais que um copo, uma coisa muito vigorosa. Esta bebida é mais leve e mais acessível em performance. Depois, você pode usá-lo em vários coquetéis, diluir com refrigerante, combinar, etc.

Usei metade da receita deste site, mudei as proporções da água ao meu gosto, queria mais doce)
🔗
Na Internet, vi receitas baseadas nisso - com limão, laranja, raiz de gengibre, etc. Com vários temperos, canela, anis estrelado, baunilha, etc. A receita é ligeiramente diferente em proporções, eles acrescentam algo, mas o princípio é o mesmo.

Receitas semelhantes

Limão confitado em óleo (Ponte)

Limões marinados agridoces (Admin)

Licor Limoncello, ou "mezim" italiano (Ikra)

[Espuma]

Espuma, nós temos aqui também https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186664.0

[Albina]

AlbinaVocê tem 2 horas para cozinhar conosco por um mês
O álcool só pode ser obtido por meio de conhecidos que trabalham em destilarias, de forma clandestina.
Você certamente tem um diploma vigoroso e um grau superior, mas não consegui álcool. Para mim, esta receita é uma ótima saída))

[Espuma]

Espuma, legal! Obrigado pela receita

[Espuma]

Espuma, Eu mesmo adoro receitas rápidas. Dei o link apenas para informação.Aqui tenho um dia, talvez esta receita rápida venha a ser útil. Mas eu não tenho álcool, mas tenho luar.

[Albina]

Albina, a aguardente às vezes tem um sabor específico de óleos fúsel, muito poucas pessoas limpam a bebida alcoólica em casa ela tem cheiros e sabores estranhos até o fim, às vezes isso é impossível em casa, limão pode não ajudar, mas vale a pena tentar

Conflito da luz da lua Você provavelmente imagina a luz da lua lamacenta. Há cerca de 20 anos, prescrevemos uma destilaria de luar por meio de equipamentos médicos. Raramente bebemos. Mas é melhor beber sua própria bebida alcoólica do que não saber que tipo de vodka e até mesmo álcool. O limão dá um sabor especial. De alguma forma, eles insistiram, mas não com bebida.

Eu o evacuei assim: peguei um frasco de rolamento, evacuei em um recipiente junto com seu conteúdo e, com certeza, passei o aspirador em um saco.
Uma coisa, mas não li a receita com atenção, por algum motivo, martelei dentro de mim mesmo que preciso misturar vodca com água e depois ver.
Vou deixar o xarope mais concentrado ...

Adicionado sábado, 24 de dezembro de 2016 23h33

Ficou muito gostoso, 18-20 graus na medida certa para mim ... Excelente receita!

Em setembro fiz de acordo com a receita, as meninas deram um pulo, fiz em uma multicooker em um pote com tampa de rosca, preparo um litro para o ano novo.