Limões marinados agridoces

[o lote ficou melhor, mais vigoroso, mais rico em sabor]

Limões marinados agridoces

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Limões frescos	8 pcs. meio
Sal-gema grosso	2-3 st. eu. com um pequeno topo
Alho fresco	1 PC. solo / 4 dentes
Vinagre de uva light	250-300 ml.
açúcar branco	600-750 gramas
Horseradish fresco	2-3 colheres de chá corte em tiras
Sementes: coentro, endro, mostarda	1/2 xícara cada eu.
Pimenta preta e ervilhas rosa	1 caixa de café eu.
Pimentas, frescas ou secas	1-2 cápsulas, médio a gosto

Método de cozimento

• Hoje peguei uma amostra de uma nova porção de limões - este o lote ficou melhor, mais vigoroso, mais rico em sabor:
• Portanto, coloco logo no início da receita a segunda edição da receita, escolho aquela que mais se aproxima do seu gosto
• Limões médios - 8 unid.
• Sal grosso - 3 colheres de sopa eu. com um pequeno topo
• Alho fresco 1,5 unid. solo / esmagamento de 6 dentes
• Vinagre de uva light 250 ml.
• Açúcar branco 750 gramas
• Rábano fresco, 1-2 colheres de sopa. eu. com o topo (raiz-forte cerca de 1,5 x 10 cm) cortado em palhas grandes
• Sementes: coentro, endro, mostarda 1/2 xícara cada. eu.
• Pimenta preta, ervilha verde e ervilha rosa, 1 café cada. eu.
• Pimentas frescas ou secas 1-2 vagens, médio a gosto, é melhor colocar 2 vagens, 6-8 cm cada, mas a gosto.
• O resto é preparado de acordo com a receita.
• Não há limões ácidos óbvios, há doçura suficiente, o gosto residual de raiz-forte, pimenta malagueta, mas não muito - SABOROSO!
• E hoje eu encontrei outra maneira de cozinhar em conserva limões, laranjas e kumquats.
• Cortei limões inteiros em quartos, mas não os corto. Coloquei sal na fenda, coloco em uma tigela e deixo por um dia. Assim, os citrinos retêm muito bem a sua forma, as fatias de citrinos retêm o sumo no interior.
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• Além disso, o princípio de cozimento é descrito abaixo.
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• Lave bem os limões frescos com água e seque com uma toalha.
• Corte em 6 fatias longitudinalmente, coloque em uma panela, cubra com sal, deixe salgar por um dia. Agite a panela algumas vezes para que todos os limões fiquem uniformemente cobertos com a salmoura resultante. Transfira os limões para uma tigela, deixe a salmoura em uma panela, é o suficiente.
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• Coloque a panela no fogo, adicione vinagre de vinho, açúcar, pimenta, alho (esmague com uma faca), raiz-forte fresca (cortada em tiras) à salmoura, sementes diferentes, pimentas diferentes, leve a massa da marinada para ferver e ferver em fogo médio até que o açúcar se dissolva e combinando todos os ingredientes, cerca de 2-3 minutos.
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• Coloque as rodelas de limão em uma jarra de 1,5-2 litros (eu coloco em 1,5 litros), descasque para preservar a aparência dos limões, despeje a marinada quente, coloque todos os temperos na jarra, deixe repousar na jarra sobre a mesa para que a marinada é absorvida em limões. Se os limões estiverem sem casca por cima, adicione mais marinada para afogá-los.
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• Feche o pote de limões com uma tampa e coloque na geladeira para amadurecer, marinar por cerca de 3-5 dias.
• Usamo-lo em todos os lugares: para carne com mordida, em marinadas de frango, carne, em tortas e bolos - onde você precisar de suco e raspas de limão. Usamos a marinada para temperar saladas e marinadas para vegetais e carne. Em geral, uso generalizado.
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Observação

Gostei muito desse negócio! Enquanto eu tinha tempo de comer com prazer assim, com carne
Hoje coloquei o segundo pote de limões para marinar, só mudei ligeiramente as proporções, deixei o gosto mais doce e brilhante.
Há muito tempo que procuro uma receita de limões salgados ou em conserva. Limões salgados com sal puro não me agradavam, não gostava do sabor e não os comia. Lembrei-me dos meus espaços em branco "Marmelada de mesa de limões salgados" e com base nessa receita, fiz limões salgados em uma marinada agridoce.
Cozinhe com prazer e bom apetite!



LIMÕES são frutos de uma árvore perene de até 7 m de altura com folhas lanceoladas brilhantes como couro com um odor característico e flores brancas perfumadas. Bagas multicelulares com pericarpo coriáceo e polpa azeda suculenta, divididas em segmentos. São ovais ou ovóides, com extremidades mamilares, superfícies lisas ou irregulares.

Homeland - Sudeste Asiático. Cultivado em quase todos os países subtropicais e tropicais; na ex-URSS - principalmente na Geórgia, Tajiquistão, Uzbequistão. A polpa do limão contém até 5% de ácidos orgânicos (principalmente cítricos), cerca de 3% de açúcar, 40 mg% de vitamina C, além de vitaminas Bi, Br, PP, substâncias de pectina (gelificantes) e sais minerais. A casca de limão é muito rica em óleos essenciais, pectinas e vitaminas. Vitamina C na casca até 140 mg%.

O limão é servido com chá, café preto, conhaque, peixe geleia e salgado. As raspas são feitas com a casca. O aroma da casca de limão é realçado fervendo-o sobre o limão ou colocando-o em água quente por alguns segundos antes de usar. Ao espremer o suco de limão, não amasse muito a parte branca da casca, caso contrário, o suco ficará amargo.

Os limões são colhidos de meados de novembro a meados de dezembro. As frutas ficam bem; intactos, embrulhados em papel de seda, permanecem frescos por 6-7 meses a 6-7 ° C; em temperaturas mais baixas, geralmente desenvolvem manchas marrons. O limão pode ser bem conservado cortando-o em rodelas finas e colocando-o numa travessa de vidro ou esmalte com tampa, borrifando-o camada por camada com açúcar granulado (a camada superior é açúcar granulado). Ao mesmo tempo, o sabor do limão não se deteriora e as vitaminas não são perdidas.

As melhores variedades: Meyera, Novogruzinsky, Lisboa, Maikop, Génova.

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Uma receita interessante, Tan! Eu diria que este é um molho pronto para todos os tipos de pratos. Com prazer levo para minhas caixas, obrigada !!!

[Marina]

Uma receita interessante, Tan! Eu diria que este é um molho pronto para todos os tipos de pratos. Com prazer levo para minhas caixas, obrigada !!!

Marina, SIM! Dos próprios limões à marinada, aproveita-se de tudo! E os limões não são tão vigorosamente azedos, rasgue os olhos que nem todo mundo gosta
Experimente cozinhar você mesmo, espero que não se engane na receita

[Admin]

fez o sabor mais doce e brilhante

Admin, Eu te pergunto - escreva depois qual versão você gostou mais (essas proporções ou aquelas onde mais doce e brilhante). Agradeço antecipadamente!

: oi: eu li a receita, engoli saliva. Eu amo muito essas coisas. Com certeza vou me preparar.

OK! Eu vou te dizer! Mas, em qualquer caso, você precisa cozinhar ao seu gosto. Eu queria adicionar um pouco mais de açúcar

[Tatyana]

Tatyana.Uma receita maravilhosa de limões em conserva.
E marinei há três semanas segundo a receita marroquina, marino com isso por mais uma semana. : crazy: Há apenas sal e suco de limão, receio que não como ponravitsya e seu primeiro embaixador.
Saiba, então vou cozinhar de acordo com sua receita. Obrigado.

[Luda]

Luda, OBRIGADO!
Bem, não consigo comer limões salgados. Fiz vários picles com temperos e sal - não é meu
E na geladeira eles são mal armazenados, mofam rapidamente.

Se você não gosta do marroquino - escorra a salmoura, acrescente especiarias, açúcar e ferva a salmoura, em seguida, despeje os limões sobre eles - deixe-os repousar e marinar. Você precisa salvar!

Você precisa salvar!

Sou eu quem precisa ser salvo!
Estou completamente louco com esses limões. Sobraram doze pedaços e já estou em pânico - onde mais poderia comprar um saco de bons limões!
Pedi pimenta para o meu marido, vou fazer o seu limão à noite, Tan. O resto está tudo aí!

[mas para provar]

Hoje peguei uma amostra de uma nova porção de limões - este lote ficou melhor, mais vigoroso, mais intenso no sabor:

Limões médios - 8 unid.
Sal grosso - 3 colheres de sopa eu. com um pequeno topo
Alho fresco 1,5 unid.solo / esmagamento de 6 dentes
Vinagre de uva light 250 ml.
Açúcar branco 750 gramas
Rábano fresco, 1-2 colheres de sopa. eu. com o topo (raiz-forte cerca de 1,5 x 10 cm) cortado em palhas grandes
Sementes: coentro, endro, mostarda 1/2 xícara cada. eu.
Pimenta preta, ervilha verde e ervilha rosa, 1 café cada. eu.
Pimentas, frescas ou secas 1-2 vagens, médio a gosto, é melhor colocar 2 vagens, 6-8 cm cada. mas para provar... Usei pimenta seca, vagens inteiras

O resto é preparado de acordo com a receita.

Não há limões ácidos óbvios, há doçura suficiente, o gosto residual de raiz forte, pimenta, mas não muito

cancele a assinatura em uma semana, Tanechka! Também não consigo imaginar um limão salgado, mas vamos dar uma olhada. Obrigado pelos conselhos de que precisa e, o mais importante, na hora certa.

cancele a assinatura em uma semana, Tanechka! Também não consigo imaginar um limão salgado, mas vamos dar uma olhada. Obrigado pelos conselhos de que precisa e, o mais importante, na hora certa.

Sim, você pode esperar uma semana e não esperar por mim por uma noite na marinada e estava pronto

Eu apenas olhei, descobri que a maior parte dos limões tem pontas grossas. Tanya, nem sei o que você pensa, vale a pena começar tudo isso com eles? Afinal, eles têm um sabor completamente diferente. Ou é melhor esperar alguns dias e comprar bons de corte fino no Metro? Estamos indo para lá neste fim de semana ... Acabei de quebrar minha cabeça.

Linho, meus limões foram comprados em uma loja, "o que temos, nós temos", compramos vários, finos e grossos, grandes e menores. O principal é que eles são limpos e arrumados, eu escolho para que não fiquem lentos. E a crosta grossa manterá a forma de limões, a crosta ficará saturada de guloseimas e será agradável mastigá-la - isso já é da experiência de conservar limões

Oh, ok então. Eu farei deles. Cancele a inscrição mais tarde. Obrigado!

Salgou quatro limões para teste ... um dia se passou e não há nada para conservar ...
Eu fico louco, queridos editores! Bem, a questão é: quem são os limões salgados ?!
Marido, quem mais! Restavam algumas fatias infelizes, disse: "Minha!"
Eu coloquei os próximos quatro limões para salgar!

Eu, para a experiência, fiz um limão. Confesso que não coloquei no chili e o vinagre era simples, e o resto, por causa da porção pequena, coloquei para provar. Acabou sendo uma ótima alternativa ao ketchup e vinagre com pimenta para bolinhos e massas. Meu marido e meu filho gostaram muito e eu experimentei também (marinada - mmmm!). Bem, agora você pode marinar uma porção inteira.

[Svetlanka]

Salgou quatro limões para teste ... um dia se passou e não há nada para conservar ...
Eu fico louco, queridos editores! Bem, a questão é: quem são os limões salgados ?!
Marido, quem mais! Restavam algumas fatias infelizes, disse: "Minha!"
Eu coloquei os próximos quatro limões para salgar!

Ha ha ha E ela disse - sem gosto, não vamos comer

E eu não optei por limões puramente salgados. E eles comem limões salgados no Norte da África, Marrocos, esta é a invenção deles, como um complemento de carne, cordeiro, cuscuz

Hoje meus limões de acordo com a receita especificada estão com 4 dias - o sabor é incrível, vou te contar Bem, é muito saboroso
Eu tenho até duas latas, até 16 peças! Não sei como será a seguir, mas agora uma adição maravilhosa vai para todos os lugares, incluindo xarope

Svetlanka, para sua saúde!

Meninas, estou tão feliz que vocês gostaram dos limões, espero que eles se registrem com vocês por um longo tempo

Também coloquei 4 pedaços para uma amostra, enquanto cozinhava a marinada - lambi a colher inteira dessa geléia de vinagre de limão ...
Já suspeito que vai ficar uma delícia, vou anotar o resultado.

[Sveta]

Sveta, vai ficar uma delícia, com certeza! Pela minha própria experiência, é aconselhável manter os limões por uma semana na marinada, se você conseguir desenvolver força de vontade e não engoli-los antes

se você pode exercitar a força de vontade e não engoli-los mais cedo

Não funciona! Já tenho o terceiro lote (dos três últimos limões) que não vai nem chegar à marinada propriamente dita, e só depois ...

Não funciona! Já tenho o terceiro lote (dos três últimos limões) que não vai nem chegar à marinada propriamente dita, e só depois ...

então, faça como eu, apenas uma lata de 2 litros (8 peças), acontece muito mentalmente. Enquanto os limões de cima são comidos, os de baixo têm tempo de amadurecer para um bom gosto

Preciso salgar 16 em geral, para que pelo menos alguma coisa chegue à marinada!

Sim, entendi, devo tentar. Parece que a descrição é do meu gosto, mas ainda não entendo o que exatamente vai resultar.

[Admin]

Oh, meninas, eu corro atrás de vocês em todos os assuntos, coleciono guloseimas. Então gostei muito dos limões, vou fazer compras para preparar um novo para a volta do meu marido. Tanyusha,Admin, obrigado pela receita!

[Garotas]

Garotas, OBRIGADO! Eu amo limões!

[Tanyul]

Tanyul, mas não gosto de identidades salgadas, assim como de Tanya. É meu marido os está comendo. Portanto, esta noite iremos ao Metro, comprar alguns limões e alguns pickles no final.

Bem, muito interessante! Você pode tentar fazer seu marido e sua sogra. Eles são amantes de tudo o que é picante e salgado. Eu simplesmente não tenho merda nenhuma. O que em vez dele, ou mesmo sem ele? Ou talvez você possa armazenar rábano em potes, o que. E onde guardar no peitoril da janela, na geladeira ou embaixo da mesa? O fato é que o marido só vai chegar em casa daqui a um mês, por isso ela perguntou sobre o local de armazenamento. Obrigado pela receita, Admin.

Lena, é difícil para mim descrever o sabor dos limões, por mais que eu tente, todos imaginam imediatamente o sabor do sal. Eles são fortemente salgados apenas um dia após a salga. Mas esta é uma operação forçada de salgar os limões para posterior decapagem. Bem, nosso marido Lenka quebra-os com prazer, então ele não tem vitaminas salgadas

Após a salga, os limões são despejados com uma marinada forte, picante-doce e, contra esse pano de fundo, o sal vai bem longe, praticamente não é sentido.
O rábano enlatado não funciona, fica turvo no mingau e no xarope. No mercado, você pode comprar raiz-forte fresca de avós. Você pode prescindir disso, a pungência virá da pimenta malagueta.
Venho guardando raiz-forte fresca com rizomas desde o outono, guardo com legumes na geladeira, pode guardar no freezer, não sai nada.

Os limões são bem armazenados, no início adquirem um sabor por cerca de uma semana, depois são infundidos - podem ficar em repouso por um mês facilmente.Os limões ficam no frio, na minha geladeira.

Você pode prescindir disso, a pungência virá da pimenta malagueta.

Pelo contrário, coloquei raiz-forte, mas não chili (bem, nós não amamos, embora o que você faça). Muito temperado. Limões não resistem por meses como "porcaria". Eu guardo (raiz-forte), como a Tatiana, na geladeira.

[Sveta]

Sveta, mas e o sabor dos limões? Você gostou ou como?

Tanya ler tanto escamosa sufocada definitivamente fará isso! O rábano seco vai embora?

Um pedaço de limão também. Esta é a delícia mais delicada para mim agora, chamei-as de “azedas e picantes”, doçura com moderação, mas na verdade não sentia. Feito uma porção completa. Da próxima vez, vou tentar colocar mostarda para temperar (adoro o sabor). Mas o que eu cozinho é desse tipo, eu apenas tento (agora eu apenas tento muitos pratos), e outros comem, mas digo meu próprio gosto.
Sobre a mostarda ... A marinada provavelmente ficará turva? Bem, ok, não está à venda.

[Lírio]

Tanya ler tanto quanto escamosa sufocada com certeza fará isso! O rábano seco vai embora?

Lírio, rábano seco vai, com uma marinada quente vai endireitar

Sveta, é melhor adicionar mostarda com grãos, você pode aumentar a porção a gosto.

Meninas, fazemos todos os marcadores de ingredientes ao nosso gosto. A primeira parte da receita, nós experimentamos, e depois reduzimos, adicionamos ao sabor dos nossos maridos

E hoje eu cozinhei o frango em uma panela e adicionei algumas fatias de limão e mais marinada. Os limões ferviam, davam a marinada e o sabor e ficavam saturados com caldo de galinha - gostei muito deste negócio. E o frango, e o molho, e os limões!

Tanya, várias vezes usou mostarda no feijão. Esse gosto de mostarda picante usual não funciona, de acordo com o meu gosto, ele se perde em outros temperos / especiarias.
O frango está delicioso! Devemos tentar cozinhar peixe vermelho com esses limões.

Tanya usou sementes de mostarda várias vezes. Um gosto tão comum de mostarda picante não funciona, pelo meu gosto, ele se perde em outros temperos / especiarias.

E se você descobrir o que é mostarda pronta? Estes são os próprios grãos de mostarda, moídos, mais vinagre, açúcar, sal e outros aditivos ...

Talvez esmague-o em um pilão antes de colocá-lo no chão?

Você pode tentar fazer isso. Mas se você entender novamente a mostarda acabada, então o próprio pó tem um gosto amargo e insípido, mas depois de adições e amadurecimento, o sabor torna-se completamente diferente. Quanto a mim, aumentaria os grãos de mostarda e ajustaria a quantidade de aditivos, sal, açúcar, vinagre e outros testando

o próprio pó tem gosto amargo e insípido

Isso é certeza. Ok, vamos fantasiar e provar. Mais importante ainda, a ideia foi enviada e obrigado por isso!

E hoje eu cozinhei o frango em uma panela e adicionei algumas fatias de limão e mais marinada. Os limões ferviam, davam a marinada e o sabor e ficavam saturados com caldo de galinha - gostei muito deste negócio. E o frango, e o molho, e os limões!

EYE FOOD !!!

CONCORDAR! Eu também admiro.

[Admin]

Admino vinagre de maçã funcionaria?

[Admin]

Admino vinagre de maçã funcionaria?

Lírioe vinagre de maçã serve

Isso é ótimo, caso contrário eu teria que correr para pesquisar ...

Admin, Tatiana, a receita é ótima, também quero fazer limões em uma marinada agridoce. Comprei limões, mas a receita contém raiz-forte. Mas você não pode encontrá-lo agora. Diga-me como você pode substituí-lo ou comprá-lo. Eu realmente quero fazer limões. Muito obrigado antecipadamente.
Eu realmente gosto de suas receitas.

[Ira]

IraObrigado por suas amáveis ​​palavras e comentários!

Faça isso sem raiz-forte até agora, olhe o sabor - ainda vai ficar gostoso. Compre raiz-forte no verão e estoque para o inverno, você pode secar ou colocar no freezer - não vai ocupar muito espaço, mas também terá demanda no inverno

Admin! É bom que você possa fazer isso sem merda nenhuma. E então eu fiquei um pouco chateado. Já estou correndo atrás de limões. Eu realmente quero tentar cozinhar carne com esta marinada.

[Admin]

Admin

, Salpiquei tudo com sal amanhã vou encher !!!

[Admin]

Admin

, Salpiquei tudo com sal amanhã vou encher !!!

Zhdemssssss ...

[Kisanata]

E os meus ficam em conserva na geladeira no primeiro dia. Obrigado, Tatyana, por uma receita maravilhosa

rábano é indicado. Mas você não pode encontrá-lo agora.

Kisanata, raiz de raiz-forte é vendida durante todo o ano em grandes redes de lojas: Auchan, Globus, etc.