Licor Limoncello, ou "mezim" italiano

Licor Limoncello, ou "mezim" italiano

Categoria: As bebidas

Cozinha: italiano

Ingredientes
Limões	6 pcs.
açúcar granulado	400 ml
agua	300 ml
Álcool alimentar 96%	500 ml

Método de cozimento

• Limões (importa o tamanho - leve médio ou grande, ou pequeno, mas depois - 7), lave bem, despeje com água fervente, corte, retire com cuidado as sementes, moa em um moedor de carne ou moedor.
• Despeje o açúcar granulado com água, ferva no fogo para que o açúcar se dissolva completamente e a calda fique transparente, esfrie levemente morno.
• Coloque os limões picados em uma jarra de dois litros, acrescente o álcool, despeje a calda e misture bem. É bom fechar o pote com uma tampa para que não haja "vazamento de informações"
• Coloque o frasco em local fresco e escuro por um mês. Sacuda o conteúdo periodicamente para que a massa do limão dê melhor sabor à bebida.
• 
• Depois de um mês, passe o conteúdo por 4 camadas de gaze e esprema bem a massa. Algum sedimento é permitido no limoncello, como em qualquer bebida feita de matéria-prima natural.
• Eles bebem limoncello na forma pura e em coquetéis.

O prato é projetado para

1,25 l

Hora de preparar:

1 mês

Observação

Limoncello é o "mezim" nacional italiano. É a esse licor perfumado que os italianos atribuem o fato de quase não possuírem pessoas obscenamente gordas. É comum que terminem um farto jantar com um copo de limoncello, o que supostamente contribui para uma melhor digestão dos alimentos. Vamos checar? Se você colocar o licor agora mesmo, estará pronto para o feriado de Ano Novo, e aí temos um longo período de férias, que é tradicionalmente associado a fartas refeições e o constante remorso de saias mal convergentes na hora de ir trabalhar
Limoncello tradicional não é cozido assim. Ou melhor, não só assim. A receita mais comum dada pelos livros de referência é a casca de 8-10 limões (sem a parte branca), álcool ou vodka, xarope de açúcar. E eles insistem nisso na maioria das vezes não mais do que uma semana. Mas fiquei com pena de despir os limões, e deixá-los nus e azuis sem motivo ... Por isso, fiquei encantada quando ataquei a receita onde a fruta inteira está envolvida. Como temos algo com que comparar (há exatamente um mês voltamos de uma turnê pela Itália), posso dizer que este limoncello não foi pior. E ainda um pouco mais aromático e rico em cores ao paladar do que o comprado. Eu gostaria de pensar que quando os italianos fazem em casa, fica assim
Agora sobre os graus. Existem 25-30 deles em uma bebida tradicional. Não sei quantos deles eu tenho. Não tem medidor de álcool, mas ... Lembro-me do dito de um conhecido nosso: "Eu conheço a minha norma: se eu caí, já chega!" Foi o suficiente para eu sentir que o mundo é lindo, 2 copos de 30g cada, e meu marido provou outro por cima ... Mas ele está em outra categoria de peso
Mas ... eu realmente não bebo vodka. Não gosto do sabor ou do estado depois. Já fazia meia hora que Limoncello fora digerir o almoço de domingo. "Leveza no pensamento - incompreensível para a mente!" (C) Honestamente, o lúpulo está quase acabando, mas a vida é linda de qualquer maneira
Por esforços conjuntos, com garantias constantes do maior respeito mútuo, decidimos que nosso limoncello está na faixa de 30 a 40 graus. "Mais ou menos, em algum lugar assim ..." (C)

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Irina, parece muito, muito atraente!

Ira, onde você consegue álcool?

Que beleza! Resta apenas adicionar álcool ...

Com o álcool, sim, há um problema ... Há duas saídas: ir às farmácias e fazer piada onde ainda vendem (agora ficou um tanto tenso com isso) frascos de álcool medicinal para preparo de remédios. Eles dizem que em alguns existem, e não em Moscou, isso é mais fácil do que na capital. Existem frascos de 100 ml. Convença-os a dar-lhe sem receita, para "mizim" Parece que as farmácias privadas não pedem receita.
Ou faça isso com vodka. Então a água pode ser dividida pela metade na calda (o que é uma pena, pois haverá menos produto final). Ou não reduzir, e sacrificar a resistência do produto acabado (na minha opinião, não é criminoso, ainda assim será delicioso).

Eu acidentalmente quebrei essa riqueza, dei

Agora sobre os graus. Existem 25-30 deles em uma bebida tradicional. Não sei quantos deles eu tenho.

woooot !!!!! e como, pessoalmente, não gosto muito de bebidas fortes, é possível cozinhar com vodka

Ikra, super obrigado !! Agora com certeza vou me recompor e fazer essa bebida. Estou olhando para isso há muito tempo, até tentei comprar álcool * BRINCADEIRAMENTE * que não foi além de duas garrafas de 100ml, então ... nós precisamos de mais três e seremos felizes

Eles dizem que em alguns existem, e não em Moscou, isso é mais fácil do que na capital. Existem frascos de 100 ml. Convença-os a dar-lhe sem receita, para "mizim" Parece que as farmácias privadas não pedem receita.

não, esse número não funciona para nós, precisamos pensar em outra coisa

[Ikra]

Ikradeixe-me te beijar!

Desde a época do Czar Pea, eu tenho uma lata de litro de álcool enrolada com uma tampa. Se os graus não evaporaram, farei Limoncello. Até o ano novo na hora certa!

Tanya, a vodka ainda não está proibida de vender. Faça com vodka. Esses diplomas - nós meninas precisamos deles? Queremos que seja gostoso e lindo. E por isso sou responsável.

Você não deve tocar nele, apenas ... esqueça. Deslize-o para algum lugar para mover sua perna, mas não beba com os olhos

Ah-ah-ah! Obrigada, Irina.
Eu levo para favoritos. Respeito especial pelas fotos - muito suculentas e deliciosas.

Fotos - meu marido não sabe foltografe a princípio, eu sou o "dono do tiro".

Você é como uma criança, por Deus! Despeje o álcool na limoncella na proporção de 1: 1. Uma parte em limões, a outra em si mesma. Por um tempo, a amnésia já foi fornecida. Assim que a memória começar a voltar, você pega a "segunda parte" no peito novamente ... E então - um mês. O que não está claro?
🔗

Irina, você, aliás, com a receita. Eu queria limoncella e, sem hesitar, fui até a loja. E, uau - limoncella! Mas, afinal, também sou alfabetizada! Li a composição: álcool, açúcar, corante, sabor natural de limão. E eu penso: por que preciso de álcool colorido? Não quero nada, quero um natural! E agora, pegue, assine! Muito obrigado! Tenho quatro limões enormes cultivados em dois limoeiros. Seu aroma é insuperável, comprado em uma loja distante. Pensei onde seria mais interessante colocá-los, exceto para o chá. Tudo tão impossível, aliás !!!

[Olesya425]

Olesya425, Uau! Como você cultivou limões? Acho que seu limoncello será o melhor!

Irina, muito obrigada por essa receita. Eu definitivamente farei isso no Ano Novo. Mas você terá que fazer isso com vodka, já que você não encontrará álcool em nosso dia com fogo

Também irei fornecer vodka em um futuro próximo. Eu peguei o álcool por acidente, mas acho que vai ficar ótimo com vodka também!

Também é bom esfriar (limoncella) bem no freezer antes de beber ...

Uma amiga me trouxe uma garrafa da Itália, gostei muito, e eu tentei fazer sozinha, fiz com vodka, acabou sendo uma bebida gostosa, só outra, na loja era sem acidez, ao contrário de caseiro. Com certeza tentarei sua receita. Obrigado por me lembrar de uma bebida tão maravilhosa!

Sim, é do freezer que eles bebem

Ira, obrigado pela receita. Devemos surtar.
É assim que minha mãe faz erva-cidreira. Coisa linda, da série: A vida continua!

[Ikra!]

Ikra! Ira! Obrigado por me lembrar! Chamamos essa bebida de "Khikhanki-khakhanki".Depois de usá-lo, isso é a única coisa que acontece. Para as meninas vou representar

Respeito ao meu marido pelas fotos

[vernisag]

Portanto, parece que o plano de ano novo para o deslocamento será superado! Acabei de fazer licor de laranja de vernisag, tirou uma amostra das cerejas conservadas em álcool no verão e, em seguida, outra tentação. Parece que sim, se as minhas férias de ano novo se arrastarem, peço que culpe a Irina ...

Ikra! Obrigado pela receita!
Eu amo Limoncello, sempre trago uma garrafa da Europa ...
Mas não me ocorreu fazer isso sozinho. Vou arriscar com a sua receita, talvez você não precise gastar com ela no duty free!

[lillay]

lillay , Tenho certeza de que o lar não é pior. Os colegas de trabalho, incluindo aqueles que estiveram na Itália e experimentaram o original, gostaram dele. De manhã imprimo a receita "em triplicado" (C). Faça e divirta-se!

[Irina]

Irina, nunca fiz essas coisas em casa. E eu olhei sua receita e sinto que não consigo resistir. Eu gostaria de fazer isso! Espero que eu possa fazer isso.
Obrigado por uma receita tão maravilhosa!

Oh, como na hora certa !!!! No verão, amigos da Itália trouxeram uma bebida (compraram) e exprimiram a receita na mesa (podia conter álcool e vodca) ... Anotei em um guardanapo, acendi para fazer e o guardanapo sumiu ...
Olha Você aqui !!!! Receita !!!! Muito obrigado !!! Hoje vou fazer !!! Com vodka.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, quão oportuno você enviou a receita de um remédio tão delicioso! Teremos tempo para nos preparar para o feriado.
Muito obrigado - agora vamos todos emagrecer com "Limoncello" !!!

[Torção]

Torção, Marish, você certamente fará melhor do que eu
Altsena , Também estou feliz que esta receita tenha sido formada a tempo. Agora é a hora de começar a se preparar para as férias. Você também pode presentear alguém com limoncello caseiro em uma bela garrafa.
MariS, Ficarei feliz se for útil para todos vocês!

[Irina, Ikra]

Irina, Ikra, Vou relatar limoncello já feito, só que na foto ele acabou sendo algo pálido

[natalisha_31]

natalisha_31 , isso é ótimo! Não importa na foto, o principal na vida é que vai dar certo. Viva! O primeiro foi!

e insisto no álcool só nas raspas de limão, é importante que retire sem as raspas brancas. Eu encho as raspas com álcool e por 2-3 semanas em um lugar escuro, sacudindo ocasionalmente. Então adiciono açúcar e água. Quando o álcool ainda não foi diluído em água, ele tem uma cor amarela escura espessa, e quando diluído em água torna-se uma cor limão muito brilhante, mais brilhante do que os próprios limões. Por isso, todos os meus convidados sempre pensam que eu tingi com algo artificial. Eu adiciono açúcar e água ao meu gosto. Bebi o limoncello original, o sabor e a cor eram exatamente iguais, mas agora tento diluir com mais água. de modo que não é tão forte, geralmente a ponto de o álcool não ser sentido ao beber. e só então a "chegada" foi. Eu pego álcool com as enfermeiras dos meus amigos. Vou tentar tirar uma foto do meu limoncello.

Irina, todos estão surpresos e eu fiquei surpresa no início também. Aí uma vizinha me explicou que os dois limoeiros que ela me deu, para não jogá-los fora, vivem com ela desde a Segunda Guerra Mundial (sim, a 2ª Guerra Mundial). Então, a fábrica onde seu marido trabalhava mudou-se de algum lugar do sul do país para Novosibirsk e trouxe essas árvores. Eles dão limões, e de alguns tamanhos incríveis. Transformei aquela árvore quase em um bonsai: em comparação com o tamanho dos frutos. Amadurecem e crescem desde o início da fixação dos frutos por 7 meses. Costumávamos ficar surpresos. Agora estamos acostumados. E este ano a minha figueira (num vaso) produziu um figo branco muito saboroso. Só ele era pequeno, mas delicioso! Figos também são uma raridade entre as amigas de minha mãe. Eles me dão muitas coisas: há muito espaço e eu tenho bastante amor por todos os seres vivos, então minhas árvores crescem e dão frutos ... Por que o limoeiro vive há tantos anos, eu também não entenda, porque tudo tem seu próprio período.

Minha mãe fazia esse tipo de licor na época da perestroika, embora então eles insistissem em um licor bem refinado.
Coisa notável!

e insisto no álcool só na casca de limão, é importante que retire sem a casca branca. Eu encho as raspas com álcool e por 2-3 semanas em um lugar escuro, sacudindo ocasionalmente. Então adiciono açúcar e água. Quando o álcool ainda não foi diluído em água, ele tem uma cor amarela escura espessa, e quando diluído em água torna-se uma cor limão muito brilhante, mais brilhante do que os próprios limões. Por isso, todos os meus convidados sempre pensam que eu tingi com algo artificial. Eu adiciono açúcar e água ao meu gosto. Bebi o limoncello original, o sabor e a cor eram exatamente iguais, mas agora tento diluir mais com água. de modo que não é tão forte, geralmente a ponto de o álcool não ser sentido ao beber. e só então a "chegada" foi. Eu pego álcool com as enfermeiras dos meus amigos. Vou tentar tirar uma foto do meu limoncello.

Sim, já vi esta receita e acho que é a mais tradicional. Só fiquei com pena dos limões "despidos", onde desenterrei a minha receita, nem me lembro (na Internet), e fiz ... como fiz. Quase a olho, "com base em". Acabou bem.
Será muito bom se você mostrar seu limoncello

Irina, todos estão surpresos e no começo eu também fiquei surpresa. Aí uma vizinha me explicou que os dois limoeiros que ela me deu, para não jogá-los fora, vivem com ela desde a Segunda Guerra Mundial (sim, a 2ª Guerra Mundial). Então, a fábrica onde seu marido trabalhava mudou-se de algum lugar do sul do país para Novosibirsk e trouxe essas árvores. Eles dão limões, e de alguns tamanhos incríveis. Transformei aquela árvore quase em um bonsai: em comparação com o tamanho dos frutos. Amadurecem e crescem desde o início da formação dos frutos durante 7 meses. Costumávamos ficar surpresos. Agora estamos acostumados. E este ano a minha figueira (numa panela) deu-me um figo branco muito saboroso. Só ele era pequeno, mas delicioso! Figos também são uma raridade entre as amigas de minha mãe. Eles me dão muitas coisas: há muito espaço e eu tenho bastante amor por todos os seres vivos, então minhas árvores crescem e dão frutos ... Por que o limoeiro vive tantos anos, eu também não entendo , porque tudo tem seu próprio tempo.

Esta é uma história muito incomum! E o limão é uma árvore, que lhe deu uma longa vida. E é ótimo que as plantas te amem tanto, você é uma boa pessoa! Eu ficaria feliz se você gostar de limoncello

[Olesya425]

Olesya425, e você nos mostra seu limão raro

Cada vez que procuro uma receita ao mesmo tempo e onde coloco os limões despidos, depois na geléia, depois é só torcer com açúcar, aí onde mais ..

Então eu estava com preguiça de anexá-los

Bateria, pronta para a batalha !!!


O segundo foi !!


Algo não funcionou o suficiente para mim. Afinal, vou cortar outro limão. Obrigada Irina pela receita, já cheirei, o dia não foi em vão))

In, e eu tenho isso em cores. E na foto alguns incolores

e já comprei tudo, vou preparar uma foto do que vai acontecer

Bem feito !!!! Eu tinha uma lata de dois litros ... preciso fazer mais na grande

E se você combinar tradição e inovação econômica - rale as raspas e depois adicione o interior laminado branco?

Portanto, é mais fácil não se preocupar com a separação das raspas, mas virar tudo de uma vez, inteiramente.

Agora ja fiz tudo e agora resta esperar um pouco para tentar

Viva! E prometeram me trazer álcool, se não se enganarem, no ano novo terei Limoncello também !!!

Viva !!!!! Bem, meninas, vocês me fazem feliz! Sniff, sniff Neste tempo frio, esta é a única maneira de sermos salvos da gripe
Veja, com um pouco de sorte, o álcool está em algum lugar, e não é ruim com a vodca.
Ontem eu mesmo coloquei na vodca, só dividi a água pela metade. Eu tentei, é claro - um perfume de limão, a parte alcoólica ainda não foi sentida. Haverá uma opção acelerada para nossos encontros em Shpilka, 2 semanas. Acho que vamos reportar os resultados, espero que seja feito normalmente. Na verdade, diferentes tinturas são definidas por algumas semanas. Um mês é para os mais persistentes, como você e eu

Ontem eu mesmo coloquei na vodca, só dividi a água pela metade.

E não bebi metade da água. E o que posso fazer agora?

E eu também estarei limitando, eles vão me dar uma carona hoje, resta comprar corrente com limões