Licor "Kalina red"

[LEVAR]

Licor "Kalina red"

Categoria: Em branco

Ingredientes
Viburnum bagas vermelhas	1,5 kg.

Método de cozimento

• Estou dizendo ...)))
  
• Ainda no outono passado, o velho tentou me persuadir a comprar viburnum fresco no mercado, ele me disse que era uma baga saborosa e saudável ... Seja pelas histórias sobre a utilidade das frutas silvestres, ou o velho se arrependeu em o frio ... comprei as bagas dele))
  
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• Ela trazia, separava, colocava em uma jarra, enchia com açúcar, colocava na geladeira para infundir, porque você precisa tomar esse doce no copo todos os dias.
  
• Esperamos por uma bebida doce, bebemos algumas vezes e ... com segurança esquecemos a lata - essa bebida antiquada não foi conosco.
  
• Porém, devemos prestar homenagem - a bebida acabou sendo muito saborosa!
  
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• E no verão eu peguei um frasco de frutas e comecei a me perguntar o que fazer com elas, se elas não entrassem no curso, e aparentemente elas não iriam mais na forma de uma bebida curativa))
  
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• A decisão veio por si só, já que havia um pote de cerejas de vodka perto da bateria.
  
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• LEVAR…
  
• Bagas vermelhas de viburnum - 1,5 kg.
  
• Açúcar - 500 gramas ou mais a gosto
  
• Vodka - cubra as bagas, na verdade
  
• Anis estrelado - 2-3 dentes
  
• Pimenta rosa - 1 colher de chá.
  
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• NÓS FAZEMOS…
  
• - Limpamos os bagos dos ramos, colocamos num jarro, cobrimos com açúcar e deixamos um pouco para que os bagos fiquem completamente cobertos com o seu próprio sumo. Mexa delicadamente de vez em quando para que o açúcar derreta completamente. Se as bagas durarem muito tempo (como no meu exemplo), o açúcar derreterá sozinho.
  
• - despeje o suco resultante em uma garrafa e adicione vodka tanto quanto o suco com açúcar saiu. Peguei 1 litro de calda e adicionei 1 litro de vodka. Adicione anis estrelado e pimenta rosa.
  
• - as frutas restantes no frasco também podem ser recarregadas com vodka para cobri-las completamente.
  
• - infundir a bebida por cerca de 1,5-2 meses.
  
• - mexa a bebida periodicamente.
  
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• Filtramos a bebida acabada em garrafas e a enviamos para armazenamento, se este licor for armazenado com você))
  
• Mas, quanto mais tempo a bebida é infundida, mais saborosa ela se torna.
  
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• A propósito, o licor das bagas de viburnum derramado também é muito saboroso e não muito diferente do dreno de xarope primário
  
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Observação

VAMOS TENTAR…
Faz muito tempo que não bebo um licor caseiro tão delicioso
Não há amargor de frutos silvestres de viburnum. O sabor é doce, azedo e aromático.

eu voei

Vou fazer uma visita, levo uma garrafa de licor comigo, tenho certeza de que ninguém vai adivinhar em quais frutas o licor insistia - não parece nada com viburnum

Este ano irei propositalmente comprar bagas de viburnum e colocar esta bebida

Cozinhe com prazer e bom apetite!

Uma ideia interessante, o principal é que na hora certa, com certeza vou usar essa receita, e provavelmente não sou a única. Acho que tomando esta receita como base, você pode cozinhar um monte de coisas deliciosas

Romchik, o viburnum foi pré-congelado ou não?

Não, bem fresco, de um arbusto

E o que pode substituir a pimenta rosa e o anis estrelado? Tenho um viburno com açúcar na geladeira desde o ano passado.

Meninas, que tipo de animal é esse - anis estrelado? Eu ouvi de ouvido, mas não vi nos meus olhos, e onde posso encontrá-lo?

Meninas, que tipo de animal é esse - anis estrelado? Eu ouvi de ouvido, mas não vi nos meus olhos, e onde posso encontrá-lo?

Chamá-lo de anis

[Especiaria de anis estrelado (anis estrelado)]

Especiaria de anis estrelado (anis estrelado)



Badian é o favorito dos confeiteiros. Usado como condimento, é o fruto seco da árvore tropical perene Illicium verum, da família Illiciaceae, nativa do sudeste da Ásia. Os lingüistas tendem a acreditar que "anis estrelado" é emprestado do tártaro, onde bhajan é anis.
O tempero de anis estrelado é um pó de grão grosso de cheiro forte, parte amarelo-marrom, parte avermelhado-vinho. O anis estrelado tem um sabor ligeiramente doce e ligeiramente amargo, semelhante ao anis, mas desprovido de enjoativo.
O tempero do anis estrelado é amplamente utilizado na indústria de confeitaria: biscoitos, tortas, pão de gengibre, geleias, pudins, cereais, pratos de frutas, conservas, sbitni, licores, tinturas ... com os quais os produtos acabados ficarão cheirosos. Ou anis estrelado é adicionado 5 minutos antes do prato estar pronto e deixado para fermentar sob a tampa.
Badian tem uma propriedade muito útil - estende a vida útil dos produtos. Combinado perfeitamente com cerejas, o anis estrelado em compota de cereja ajuda a não adoçar até os 3 anos. Portanto, o anis estrelado também é usado na conservação, por exemplo, marinadas são preparadas com ele.
Em pratos com carne de porco ou vaca, goulash, sopas de peixe e marinadas. Usado inteiro ou em pedaços. A casca contém mais sabor do que as sementes. Na culinária eslava, o anis estrelado é usado para a preparação de produtos de farinha.

E o que pode substituir a pimenta rosa e o anis estrelado? Tenho um viburno com açúcar na geladeira desde o ano passado.

Oh eu não sei! Provavelmente especiarias de canela ou pão de gengibre. Mas prefiro mais o aroma dessas especiarias, não é intrusivo, e dá um aroma muito agradável e delicado às bebidas.
Pimenta rosa e anis estrelado são vendidos livremente no mercado pelos uzbeques que vendem especiarias em xícaras pequenas.

Admin, obrigado. Vou tentar procurar especiarias.

Obrigado pela informação, amanhã tentarei pesquisar

Você não pode amassar as frutas com açúcar agora?

Você não pode amassar as frutas com açúcar agora?

É possível, mas aí sai muita polpa, fica mais difícil de filtrar.
E assim é a bebida mais pura. E não quero usar água e assim diluir o suco natural das frutas vermelhas

A casca dos bagos é fina, o sumo sai bem então

Eu já estava coberto de açúcar

Eu já estava coberto de açúcar

Bem, e então! Estamos aguardando suas impressões! Espero que você goste

E a última pergunta, eu tenho erva-doce, quanto devo derramar? ou não é isso?
, não, não moída, essas são sementes como endro, despeje?

[Badian]

Esta especiaria é chamada Badian ou Anis zvezdachny.

Então, você precisa tirar apenas 2 dentes afiados deste asterisco.

Eu não tenho estrelas, vou te dar um pouco de erva-doce

[Admin]

Admin, e infundir o licor a que temperatura? deixar na geladeira ou na mesa? E a segunda pergunta: após a primeira drenagem, basta despejar as bagas com vodka, não adicione açúcar?

Eu fiz há muito tempo (17 anos), lembro que ficou muito gostoso e aromático - viscoso. E quando adicionei vodka à compota de frutas vermelhas, imediatamente obtive um líquido transparente gelatinoso. Então, pensaram que eram as folhas de cerejeira que geravam essa gelatina. Eu quero repetir. Só agora a questão é: e se você substituir as folhas de cerejeira por folhas de groselha (as cerejas estão longe, e as groselhas - agora vou sair para a rua recolher os restos). E então a mesma groselha perfumada recém-congelada? Talvez alguém já experimentou?

Peço desculpas, enviei um tópico um pouco errado. Melhorando https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=91800.0

Não há amargor de frutos silvestres de viburnum. O sabor é doce, azedo e aromático.

Tatiana, boa noite!
Sua consulta é muito necessária!
Coloquei dois potes de viburnum, um é viburnum + mel, o segundo é viburnum + açúcar. Eles estão de pé há duas semanas. Tem muito xarope. Experimentei a calda, mas tem um gosto amargo.
É o meu fruto que está tão errado ou o amargor vai desaparecer com o tempo ou depois de misturado com vodka?

[Lena]

Lena, duas semanas valem a pena, não chega! O xarope ainda não amadureceu e infundiu. Fiquei com isso por alguns meses, até que começaram a beber.
E também pode depender das bagas, se a baga amarga for apanhada, e isso acontece.
Mas, é melhor deixar o Kalina fermentar por mais tempo.

Obrigado!
E então comecei a me preocupar.
Então você só precisa ser paciente.
Bem, é necessário, então é necessário, vou esconder os potes e vou esperar.

Bem, é necessário, então é necessário, vou esconder os potes e vou esperar.

In-in, coloque-os na varanda ao frio - e esqueça! É mais fácil esperar quando eles estão fora de vista

Experimentei a calda, mas tem um gosto amargo.

Tatyana, eu tinha convidados, nós provamos licor ...
Provamos com paixão! Disseram que era muito gostoso.
Eu também tentei um pouco.
Nenhum amargor permaneceu à vista, sabor brilhante e aroma de viburnum, denso, viscoso. Licor de verdade!
Muito obrigado!

In-in, coloque-os na varanda ao frio - e esqueça! É mais fácil esperar quando eles estão fora de vista

E este conselho foi útil!

Oooh, e meu viburno está espremido, mas eu esqueci dessa receita! Obrigado a todos!

Nenhum amargor permaneceu à vista, sabor brilhante e aroma de viburnum, denso, viscoso. Licor de verdade!
Muito obrigado!

O que foi que eu disse? Então ela disse que não haveria amargura à vista
E os convidados ficaram satisfeitos

Meninas bebem para a saúde - útil com agradável

E os convidados ficaram satisfeitos

Muito satisfeito!
Até levaram meio litro de licor!

Também tiramos uma amostra hoje, uma delícia. A menina do trabalho disse primeiro que sentia erva-doce e que iria retirá-la, mas ela própria não recusou a bebida. Tenho viburnum congelado, então acho que preciso fazer mais disso. E mais precisa ser feito no próximo ano, isso é certo. Administrador obrigado

[Ksenia]

Ksenia, para sua saúde! Saboroso e saudável!

Comprado hoje, o viburnum fará o seu licor Tanya.
Hoje, pela primeira vez na minha vida, experimentei o Kalina ...

Devemos experimentar com especiarias, anis estrelado - eu respeito !! Obrigado)

E de que tipo de viburno você precisa - bagas moles ou duras?

Existe alguma diferença? Preencho as que tenho em casa, ou seja, no mercado das casas antigas - não tenho outras bagas

Há uma diferença. O que rasgar. Agora ou espere

Kalina, após infusão com açúcar, não fica com gosto amargo - NÃO TEM NENHUMA! Boa bebida doce
E se for assim, qual é a diferença, rasgar agora ou depois do frio

Tanya, por favor, consulte-me. : desculpe: No ano passado coloquei viburnum, mas não de acordo com a sua receita, mas coloquei um pouco mais da metade de uma lata de viburnum de 3 litros, acrescentei açúcar, despejei vodka. Quando me lembrei mais perto de 8 de março (meio ano se passou) a tintura ficou verde !!!!!! Embora o sabor não se refletisse de forma alguma, eles não beberam Pergunta: o que há de errado. obrigado

[Olgita]

Olgita, Eu não tinha isso
Talvez não houvesse açúcar suficiente ou a tintura estivesse quente. Ou talvez a vodka fosse maravilhosa, não sei

Cobri o viburno com açúcar, muito - e insisti em xarope, até o açúcar se dissolver completamente, por vários meses.
E o xarope pronto foi derramado com vodka.

Tanya, mostro amanhã. Aparentemente, algo deu errado. Mas esses são custos de produção. Ultrapassou e é isso

Tanya, não sei como inserir a foto corretamente, desculpe. Mas isso aconteceu seis meses após a preparação

Bem, agora, haverá algo para festejar!
Olya, qual é o gosto da bebida?

Tanya, sim, é delicioso ... mas a cor ... é verde e não transparente.Mas isso depois de seis meses em pé. Antes era lindo, rubi. Agora eles tentaram, o ano está nesta cor. Não é quente por cor. Embora a qualidade do produto não tenha mudado.

[Olya]

Olya, Eu não tinha isso
Mesmo após longa exposição e durante o armazenamento, a bebida é sempre vermelha e transparente

eu não sei o que dizer

Tanya, eu não me conheço. Esta é a primeira vez. Sobre os ramos-botões de groselha, eu sabia que ficam turvos e perdem a cor. Mas isso?! Algo! Deixe-o ficar parado e veja o que acontece. A parte principal já foi superada. Deixei uma garrafa para ver o que vai acontecer.

Peguei o viburno, coloquei em uma garrafa de suco e enchi com álcool diluído. Agora acho que acontece? Eu apenas faço cerejas e as esqueço por seis meses.

Tatyana, muito obrigada pela receita! Família e amigos gostaram do licor! Geralmente adoramos viburnum, e seu cheiro não causa negatividade! Quando criança, lembro-me que minha avó disparava viburnum no forno com mel. Em geral, todos bebiam limpo. Havia apenas bagas que foram preenchidas novamente. Beba deles e fotografado. E eu comi pimenta vermelha! É tão perfumado e nem um pouco quente! Agora vou fazer licor todo ano!

[Jeanne]

Jeanne, para a saúde de toda a família! Cinco para execução!
Cor muito boa, embora um preenchimento secundário

[Admin]

Admin, Tanyush, insiste em um lugar fresco e escuro? Fiquei muito interessado no licor, mas vi o viburno no mercado ...

[Kate]

Kate, se for apenas uma bebida, não álcool, então na geladeira.
Se com vodka, então a gente só guarda na cozinha, tinha uma lata no chão perto da varanda, coberta com uma toalha.