Vinho caseiro "mistura de groselha"

Vinho caseiro "mistura de groselha"

Categoria: As bebidas

Ingredientes
Groselha (mistura preta e vermelha)	7 copos
Açúcar granulado	3,5 xícaras
Passas de uva	punhado
Água	2,5 xícaras

Método de cozimento

• : oi: Caros usuários do fórum! Quero compartilhar com vocês uma maneira muito simples de fazer vinho caseiro. Normalmente começo a fazer no país em julho-agosto. Portanto, em potes de 3 litros você pode colocar 7 xícaras de groselha vermelha e preta (em proporções aproximadamente iguais) diretamente do arbusto, adicione um punhado de passas não lavadas. Aqueça a água (2,5 colheres de sopa cada), dissolva 3,5 xícaras de açúcar e despeje em potes. Use uma agulha grossa para fazer 15-20 furos em tampas de plástico.
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• Feche os potes com essas tampas, se possível, no lado ensolarado (na minha dacha ficavam na varanda, e em casa na loggia envidraçada). Os frascos fechados com essas tampas são fáceis de transportar. A foto mostra bancos já na loggia
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• No início da fermentação, os bagos sobem ao topo do frasco, como podem ver na foto. No final de setembro ficou frio e eu trouxe as latas para dentro do apartamento. No final de outubro (às vezes acontece, e um pouco mais tarde), os bagos caíam nos potes e o processo de fermentação estava quase completo
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• O próximo passo é separar o líquido das bagas. Para isso, é conveniente usar uma panela grande (cinco litros) e uma peneira.
• ... É aconselhável espremer um pouco mais os bagos numa peneira com uma colher. O líquido resultante deve ser despejado de volta nos potes. Adicionei cerca de 100 g de vodka a cada lata para completar o processo de fermentação. Os bancos precisam ser cobertos com celofane, fechados com as mesmas tampas (ou apenas tampas inteiras) e deixados em repouso por cerca de 3-4 semanas
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• Nesse tempo, o sedimento vai afundar e o líquido, que já pode ser chamado de vinho, fica transparente. A última etapa é o engarrafamento do vinho. Para evitar que o sedimento entre nas garrafas, o vinho é despejado das latas usando uma cambraia elétrica convencional (diâmetro de 5-6 mm)
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• Agora estou tranquila - o vinho de senhora delicioso e saudável para a mesa do Ano Novo está pronto!
• Feliz Ano Novo, queridos usuários do fórum!

Que descrição detalhada da tecnologia e com ilustrações! Obrigado!
Vamos tentar aplicá-lo no próximo ano ...
Feliz Ano Novo!

O que é cambraia?

Vasily, como você descreveria o sabor da bebida?

O que é cambraia?

Os tubos feitos de composto de PVC são projetados para proteção e isolamento adicional de elementos condutores de corrente de vários dispositivos elétricos operando em tensões de até 1000 Vcc.

Parece um tubo de coquetel. Se cortado

[gala10]

gala10, Kirch, LightTatiana, Chefe de cozinha Obrigado pela atenção com a receita, fico muito feliz!

O que é cambraia?

Lyudmila, na foto a cambraia é um tubo rosa através do qual o vinho flui da lata para a garrafa

Vasily, como você descreveria o sabor da bebida?

Tatyana, o vinho é muito aromático com um agradável sabor agridoce.

[Manjericão]

Manjericão, obrigado pela receita! Oh, desculpe, é tão tarde! No ano passado tivemos uma colheita incrível de groselha, eu não sabia o que fazer com o Lodge nos bookmarks até o próximo verão.

Uma receita interessante e, o mais importante, muito simples.
É conveniente usar latas, e você pode, afinal, de diferentes volumes. Obrigado pela descrição detalhada!
Mas meu vizinho da dacha faz em uma garrafa de 20 litros, mas à pergunta: "Quanto aguenta ao sol?"
Respostas: "Antes de perder a consciência!" E essa é toda a sua descrição do processo.

Mas meu vizinho da dacha faz em uma garrafa de 20 litros, mas para a pergunta: "Quanto posso aguentar ao sol?"
Respostas: "Antes de perder a consciência!" E esta é toda a sua descrição do processo.

Antes fazíamos em garrafas de 20 litros e mantivemos "até perdermos a consciência", agora vamos definitivamente tentar usar a tecnologia acima. Obrigado novamente ao autor!

Ah, sim verão, com certeza vou tentar fazer

[Natali06]

Natali06, MariS, gala10, Natalyushka

Uma receita interessante e, o mais importante, muito simples.
É conveniente usar latas, mas também pode usar diferentes volumes. Obrigado pela descrição detalhada!
Mas meu vizinho da dacha faz em uma garrafa de 20 litros, mas para a pergunta: "Quanto aguenta ao sol?"
Respostas: "Antes de perder a consciência!" E esta é toda a sua descrição do processo.

Antes fazíamos isso em garrafas de 20 litros e mantivemos "até perdermos a consciência", agora vamos definitivamente tentar usar a tecnologia acima. Obrigado novamente ao autor!

Meninas, latas, claro, podem ter qualquer volume, apenas três litros com tampas furadas é mais conveniente para transportar de uma cabana de verão para um apartamento na cidade. E a exposição ao sol é regulada pelo próprio clima. Para a fermentação, não é o próprio sol que é importante, mas o calor moderado. A receita é realmente muito simples e sem estresse. Defina e esqueci.

Venho fazendo vinho caseiro há mais de 10 anos. Portanto, quero observar que a luz solar direta em potes nos quais o suco é fermentado não é correta. Todo mundo sabe que as vitaminas do suco são destruídas. Mas por que estragar uma baga tão saudável como a groselha?
Portanto, mesmo que você coloque os frascos na janela de fermentação, cubra-os com um pano grosso. Você pode prendê-lo aos bancos usando prendedores de roupa. O procedimento não é complicado, mas os benefícios são duplos, já que, se esfriar à noite, o tecido vai permitir que o líquido da garrafa esfrie não tão rápido. As oscilações de temperatura podem fazer com que a fermentação pare, uma vez que a levedura, que alternadamente se ativa durante o dia em altas temperaturas e “adormece” à noite, em baixas temperaturas, simplesmente não consegue suportar um ritmo tão frenético.

Venho fazendo vinho caseiro há mais de 10 anos. Portanto, quero observar que a luz solar direta em potes nos quais o suco é fermentado não é correta. Todo mundo sabe que as vitaminas do suco são destruídas. Mas por que estragar uma baga tão saudável como a groselha?
Portanto, mesmo que você coloque os frascos na janela de fermentação, cubra-os com um pano grosso. Você pode prendê-lo aos bancos usando prendedores de roupa. O procedimento não é complicado, mas os benefícios são duplos, pois, se esfriar à noite, o tecido permitirá que o líquido da garrafa esfrie não tão rápido. As oscilações de temperatura podem fazer com que a fermentação pare, uma vez que a levedura, que se ativa alternadamente durante o dia em altas temperaturas e "adormece" à noite, em baixas temperaturas, simplesmente não consegue suportar um ritmo tão frenético.

Tamishka, cada um naturalmente tem seus próprios métodos. Claro, estou longe de ser um profissional em vinificação, embora já faça isso há quase um quarto de século, mas dano à luz solar direta Levei isso em consideração no meu caminho. Meus bancos ficam primeiro em uma varanda fechada, depois em uma loggia envidraçada e, em seguida, em um apartamento. E o vinho sempre fica ótimo com o mínimo de aborrecimento... Ele fazia vinhos e licores de groselhas, cerejas e framboesas ... E sempre o resultado é excelente, a julgar pelas críticas de amigos. E existem muitos métodos de vinificação, e cada um tem seu próprio sabor.

Vasily, não tenho dúvidas de que você está fazendo um bom vinho. E não escrevi sobre o método de fazer vinho, você é o autor desta receita. Mas se você compartilha sua receita, você precisa dizer sobre os meandros da culinária. E a partir de suas informações, cito: "Ponha as latas fechadas com essas tampas, se possível, no lado ensolarado (na minha dacha ficavam na varanda, e em casa na loggia esmaltada)", não diz que o os bancos não foram expostos à luz solar direta. Como você não especificou isso em sua receita, acabei de revelar seu segredinho para outros produtores de vinho.

[Vasily K.]

Vasily K. , bom Dia! Estou com um relatório. Este ano fiz vinho de groselha de acordo com a sua receita e agora, finalmente, posso apresentar o resultado ... Ficou muito saboroso, nomeadamente vinho de senhora para o Ano Novo. Muito obrigado pela receita! Saudações de feriado!

[Nuta_]

Nuta_ ! Ainda bem que a receita veio a calhar! O resultado é impressionante! Obrigado pela foto. Feliz Ano Novo!

E se algumas passas ficarem mofadas, agora despeje?

E se algumas passas ficarem mofadas, agora despeje?

Vera, não se preocupe, retire essas groselhas e misture melhor as bagas em potes. Como está indo o processo de fermentação? Quando os bancos foram entregues? Escreva, pergunte. Vamos descobrir.

Vasily, coloquei os potes na terça-feira, todas as amoras e passas estão em cima, a cor da calda é transparente, como água. Eles ficam na cozinha, mais perto do fogão, faz frio em todo lugar com esse verão.

Fé, se os frutos e as passas cresceram, então o processo de fermentação começou. Faz apenas três dias, por favor, seja paciente. O líquido será necessariamente colorido. Claro, o calor não chega este ano. Em dias de sol, é melhor colocá-lo em uma varanda ou loggia.

Vasily, obrigado, você me consolou, vou esperar. Mas eu moro no segundo andar, tem árvores ao redor, quase não tem sol, o lugar mais quente da cozinha.
O molde não deveria ser assustador? basta se livrar das bagas estragadas e é isso?

Sim, Vera, não se intimide com isso, retire os frutos estragados e só às vezes mexa os frutos em potes. O processo de fermentação terá efeito e tudo irá `` se assentar ''.

[Vasily K.]

Vasily K., tarde deparei com uma receita - todas as frutas no congelador.
E quanto a frutas congeladas?

Vai funcionar! Eu faço geléia com frutas congeladas

[Admin]

Admin, Oh, obrigado.
Caso contrário, toda a câmara está cheia de frutas - vou descarregar

[Esmeralda]

Esmeralda , sim, Olga, vinho de frutas congeladas também funciona. Eu até tive uma experiência dessas. Não hesite. Boa sorte!