Macarrão alemão Schupfnudeln - Schupfnudeln

Macarrão alemão Schupfnudeln - Schupfnudeln

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: alemão

Ingredientes
batatas	1 kg
ovo	1 PC
Farinha de trigo

Método de cozimento

• Até o século 17, o macarrão de dedo alemão schupfnudeln era feito apenas de farinha, centeio ou trigo, posteriormente - com adição de batata. Em cada terreno, ele é preparado de maneiras diferentes, enquanto todos afirmam que o fazem corretamente e não pode ser feito de outra forma. Eles também são chamados de Baunzen ou Bubespitzle em Baden, na Baviera eles são macarrão de dedo, Bauchstechala, Schupfnudeln oder Dradewixpfeiferl em outras terras eles são chamados de Krautnudeln, Schopperla ou Schoppalla. O formato também varia, em Franken são finos e pontiagudos, e na Áustria são feitos com acompanhamento doce e são chamados de macarrão de papoula.
• O principal deste prato de sabor neutro é que ele absorve completamente o cheiro e o sabor do acompanhamento. Se polvilhado com açúcar e canela, será uma sobremesa. Se servido com molho picante, haverá almoço.
• Seu nome vem do verbo "schupfen" - "repelir". Eles são feitos com um movimento "repulsivo" característico da palma da mão.

• 	Ferva as batatas, sove e deixe esfriar um pouco. Adicione o ovo.

• Adicione a farinha e sove a massa. De acordo com a receita, você precisa de muita farinha para que a massa não grude nas suas mãos. Por algum motivo, ainda me prendeu. Abra a massa em um tubo longo e corte em pedaços pequenos. Forme um pingente de gelo com pontas pontiagudas de 5 a 8 cm de cada pedaço e cozinhe por cerca de 10 minutos em água e sal ou frite em uma panela.

  Eu fritei na manteiga

  Cozinhei como acompanhamento para costeletas com chucrute estufado.

• Bom apetite, pessoal.

Uma receita interessante! É engraçado que diferentes nações tenham tantas receitas semelhantes.
E sim! Também não consigo entender quando eles escrevem o que adicionar farinha antes que a massa pare de grudar. Minha massa de batata sempre gruda em minhas mãos.

Para mim, o sabor é peculiar, talvez até mais simplesmente incomum.

Ai obrigado, já me apaixonei por essa receita! Enquanto faço meu marido descascar batatas, vou tentar fritar e ferver.

[Nikka]

Nikkapor favor, que bom que você gostou da receita