Shakshuka verde

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: judaico

Ingredientes
azeite ou óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
cebola	1 PC.
dentes de alho)	2-3 pcs.
acelga	2 xícaras
espinafre	1 copo
folhas de repolho Kale (Kale) *	6 pcs.
agua	4 colheres de sopa. eu.
ovo	4 coisas.
sal e pimenta preta	gosto

Método de cozimento

Enxágüe em água corrente e seque as folhas de couve, acelga e espinafre. Corte em tiras finas.
Numa frigideira de 20 cm, aqueça o azeite e junte a cebola picada e o alho, cozinhe menos de um minuto. Adicione o repolho e cozinhe por 3-5 minutos. Em seguida, adicione a acelga, o espinafre e a água, tempere com sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire a tampa e acrescente os ovos quebrados. Cubra e cozinhe até que os ovos estejam cozidos. Ao servir, polvilhe o shakshuka com ervas ou colorau.
* Você pode adicionar quaisquer verduras que desejar, como cebolinha, salsa, manjericão ou mostarda. Substituí couve por mizuna. Uma boa adição seria mussarela ou queijo feta.

O prato é projetado para

Rende 4 porções.

Observação

Com receita F. Glazer... Obrigado ao autor!
Versão de verão de um prato tradicional, adequado não só ao pequeno-almoço, mas também ao almoço.
É interessante que na culinária turca haja uma receita semelhante, em uma versão - a acelga é pré-escaldada por 1 minuto, na segunda - o iogurte é adicionado durante o cozimento.