Mandelkroketten (croquetes de amêndoa ou kluse)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: alemão

Ingredientes
Purê de batata	500 g
Pétalas de amêndoa	180-200 gr
Amido de milho	2 colheres de sopa. eu.
Gema de ovo	2 pcs
Clara de ovo	2 pcs
Noz-moscada moída	gosto
Sal, pimenta, manteiga - para purê de batata	gosto
Farinha para fazer croquetes	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

Croquetes (do francês croquer, para morder) são um prato culinário cilíndrico ou redondo feito de carne picada ou vegetais, desossada na farinha de rosca e frita. Às vezes, usa-se purê de batata em vez de biscoitos. Os croquetes apareceram originalmente na França. Mais tarde, eles ganharam popularidade mundial tanto como uma iguaria quanto como um fast food produzido industrialmente. Eles geralmente servem como acompanhamento.
Ferva as batatas com a casca e rale, acrescente sal, azeite e temperos a gosto. Pegamos 500 g do purê resultante e juntamos as gemas e depois o amido de milho. Sobre uma superfície enfarinhada, formamos croquetes com espessura de 1-1,5 cm. Mergulhe na proteína (bata um pouco com um garfo), polvilhe com as pétalas da amêndoa e frite até dourar no óleo / gordura profunda.