Vieiras assadas no forno

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Vieiras	10-15 pcs
Alho	1-2 cravos
Suco de limão	2-3 colheres de sopa
Azeite	1-2 colheres de sopa
Salsinha	1,5 colher de sopa
Migalhas de pão	dependendo do número de vieiras
Manteiga	1-2 colheres de sopa
Pimenta salgada	gosto

Método de cozimento

Descongele as vieiras à temperatura ambiente. Durante este tempo, prepare o molho. Misture o alho, o suco de limão, a salsa (tenho seco) e o azeite. Bata bem com um garfo até o molho engrossar ligeiramente.

Coloque as vieiras em uma assadeira e unte generosamente com molho de alho. Tempere com sal, pimenta e alguns pedacinhos de manteiga
Polvilhe as vieiras por cima com migalhas de pão (uma pitada para cada vieira)
Coloque o prato em um forno pré-aquecido a 220 graus e leve ao forno por 10-15 minutos, até que as vieiras estejam macias em um molho dourado crocante
Sirva com vegetais ou macarrão. Embora, na minha opinião, as vieiras sejam um prato auto-suficiente e saboroso!
Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

1-2 porções

Hora de preparar:

30-40 minutos

Programa de culinária:

Forno

Observação

Bem, como pode o Território de Kamchatka ficar sem vieiras! Além disso, o Ano Novo se aproxima
Devemos tentar algo novo!
A receita é retirada do site de Nina Tarasova (e dela do livro de Tessa Kyros "Veneza. Comida e Sonhos"). Muito obrigado ao autor!
Novo sabor e molho interessante

SEA SCALCH (pecteno) - uma espécie comercial valiosa de moluscos bivalves. O corpo tem 12 cm de diâmetro e pesa até 200 G. A concha tem a forma de um triângulo com base arredondada; uma faixa, imersa no solo, é convexa, a outra é plana. A cor da casca é cinza amarelado. Habita águas subtropicais e temperadas em todo o mundo; na Rússia - principalmente nos mares do Extremo Oriente.

Comestíveis em uma vieira são os músculos (um feixe de fibras musculares amarelo claro de consistência densa) e um manto (uma película rosa-amarelada que envolve o músculo), que contém 17-18% de proteína, 0,2-0,5% de gordura, minerais (potássio , cálcio, magnésio, ferro, fósforo, zinco, iodo, manganês) e vitaminas (especialmente grupo B).

À venda estão: filé de vieira, vieira crua congelada, vieira seca, comida enlatada ("Carne de vieira no próprio suco", "Carne de vieira com arroz"), além de conservas de carne de vieira em molhos de mostarda e endro. A carne congelada deve ser creme clara ou rosa clara; sob condições de armazenamento desfavoráveis, a carne de vieira fica amarela. O prazo de validade no freezer de uma geladeira doméstica não é superior a 3 dias. A carne de vieira pode ser usada para fazer muitos tipos de produtos culinários. Antes de cozinhar, a carne crua congelada é descongelada em água fria ou ao ar livre à temperatura ambiente. A carne descongelada é lavada, fervida ou utilizada para fritar crua. A carne é cozida em água fervente com sal (0,5 colher de sopa de sal para 1 litro de água) com raízes e especiarias. A duração da cozedura a partir do momento da fervura é de 15-20 minutos. A vieira finalizada é deixada no caldo antes de ser usada. Carne de vieira cozida tem gosto de carne de siri e é usada para fazer salgadinhos, saladas, pratos fritos e cozidos, repolho recheado, costeletas, miscelânea, sopas.