Limão confitado em óleo

Limão confitado em óleo

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Limões	500g
Sal grosso	50g
Folha de louro	1 PC.
Alho	3 cravos
Pimenta picante	1 pequeno
Bagas de zimbro	3 pecas.
Pimenta preta	1 colher de chá
Várias ervas mediterrâneas disponíveis	gosto
Azeite de oliva, qualquer outro

Método de cozimento

• Usei limões à minha disposição, de casca grossa. Lave bem os limões. Despeje a água fervente e mergulhe imediatamente em água fria. Repita esta operação mais 2-3 vezes. É necessário remover o amargor característico dos limões. Se isso não incomoda você, pode pular esta parte.
• Corte os limões em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
• 
• Coloque em uma tigela de fundo largo. Cubra-os com sal grosso e misture delicadamente.
• 
• Cubra com papel alumínio e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.
• Depois de um dia, prepare ervas aromáticas, alho, pimentão, zimbro
• 
• 
• Descasque o alho, enxágue, seque, corte em rodelas, círculos, como desejar.
• Lave a pimenta, seque e corte em fatias.
• Pressione as bagas de zimbro com uma faca.
• Coloque uma folha de louro, um pouco de pimenta-do-reino, uma fatia de tinto, um junípero e alguns dentes de alho em um frasco seco esterilizado no fundo. Tire alguns círculos de limão sem o suco liberado, cubra com algumas das ervas aromáticas. Repita os passos até que acabem os limões. Encha tudo com óleo, feche bem com uma tampa e leve à geladeira para amadurecer por 2 semanas.
• Uma ideia com o fórum-carina.

O prato é projetado para

Banco 0,5L

Observação

Tropecei em uma receita de limões confitados quando procurava uma receita de confisco de pimentão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
Fiquei muito interessado em saber por que esse confit é, todos nós sabemos que esse é o nome de carne cozida em uma grande quantidade de gordura e armazenada nela.
Aqui está o que a internet diz sobre isso.
A palavra francesa vem do verbo fr. confira (para preparar), por sua vez formado a partir do lat. conficere ("fazer", "cozinhar"). Foi originalmente usado na Idade Média para se referir a frutas cozidas com açúcar, daí as palavras "confiture" e "candy" (Wikipedia).
Li que esta forma de conservar limões é típica da cozinha do Magrebe. Aqui está o tagine e vou usar este confit mais tarde.
Sobre ervas aromáticas. É difícil encontrar ervas frescas como alecrim e tomilho aqui. É por isso que uso os secos. Seu tempo de extração é muito maior do que o das frescas. Se você vai fazer confit com ervas frescas, você não precisa triturá-las, basta cortar os galhos em dois.

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Geléia de limão (Admin)

[Natasha]

Natasha, muito interessante e inusitado, obrigado !!!

Com certeza vou fazer isso agora!

[Natasha]

Repita até que os limões acabem

E se eles não acabarem?
Natasha, obrigado! Se a força permanecer depois da berinjela, farei isso hoje. Ou na próxima semana.
Eu amo essas coisas

[Natasha]

Natasha, obrigado pela receita. Na carne e no peixe mais tarde? Eu não vi nenhum uso.

Aaaaaaaa, tem que correr para os limões. É muito interessante experimentar o resultado.

E se eles não acabarem?

Em seguida, pegue outros bancos até que eles acabem.

Na carne e no peixe mais tarde?

Sim, Ângela. E, eu acho que sim, você pode não só ensopar, mas também enfeitar.

tem que correr para os limões

Luz, corra rápido, até que Olchik todo apreenda

Com certeza vou fazer

Ir, experimente.Então você pode colocar a manteiga em algum lugar.

interessante e incomum

Marca de seleção, sim. Algo me atraiu para coisas tão incomuns.

Em seguida, pegue outros bancos até que eles acabem.

Se eu não tiver limões na minha geladeira, então ... é isso, a vida acabou. Eu como eles

[Lelka.]

Lelka., assim como maçãs? Meus filhos comiam quando eram jovens. E eu estremeci e fiz uma careta de horror.

direto como maçãs?

Quase, apenas com sal)))

[Ponte]

Ponte, oops! Natasha, isso é uma reunião! Antes da beterraba, cobri os limões com sal e deixei para amanhã. Agora eu reli a receita novamente - bem, apenas no caso

Isso mesmo, você tem que estar totalmente armado!

Onde e com que é usado?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, você pode cozinhar carne e peixe, ensopar legumes, guarnecer pratos de carne e peixe. As saladas podem ser temperadas com azeite, em assados.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, você pode cozinhar carne e peixe, ensopar legumes, guarnecer pratos de carne e peixe. As saladas podem ser temperadas com azeite, em assados.

Ou seja, é uma marinada ou um molho?

Ao estufar a carne, você pode adicionar uma fatia ou parte. Dá sabor.
Vai bem com peixes. Você pode untar levemente o peixe com uma pequena fragrância e cozinhe. Você pode colocar um limão no abdômen.
Você pode comer conhaque também

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Sim. Para quem, como, você vê, e um lanche.

[Ponte]

Ponte Natasha, uma receita legal) obrigada!
Com o peixe, a própria coisa, tirou da jarra e complementou o prato))) O principal é que a loja deve ser confitada

[Ponte]

Ponte, Natasha, coloquei meus limões na geladeira hoje. Estou esperando o resultado.

[Gnu]

Gnu, Estou esperando pela minha também: girl_in_dreams: Eu bato minhas mãos travessas para que não alcancem o pote

[Ponte]

Ponte, não, eu não me bato, não me esqueceria da existência dela.
É verdade que no caderno até anotei a data em que os fiz.
Natasha, onde você pode colocar o suco de limão com sal?

Deixe marinar a carne. Ou salpique o peixe antes de assar. Eu derramei em um frasco de limões em conserva.

[Ponte]

Ponte, com certeza, ótimo conselho. Obrigado.

[Natasha]

NatashaBem, eu peguei os limões, abri a lata, apenas experimentei com pão. Isso é delicioso! Obrigado!!! A única coisa em vão que perdi a operação de escaldagem. Para mim, o amargor é bem aceitável, mas se alguém não gostar, é preciso escaldar. Sim, não são os próprios limões que são amargos, mas apenas o óleo. Limões são deliciosos, repito. E não escolhi os ossos, foi necessário ou não?

[Tatyana]

Mamadaragaya! Limões! Eu me esqueci deles. Os órfãos estão parados no canto da geladeira, e eu estou aqui, panim, sou levado pela culinária coreana
TatyanaÉ bom termos gostado dos limões. Aproveitar!
Não escolhi os ossos de propósito, para que eles próprios voassem para fora.
Meu marido me trouxe um pedaço de carbonade. É necessário tirar algo dele com limões

Curiosamente, Natasha, o seu óleo em limão com amargura será ou não? Os ossos estão amargos ... Experimente logo!
Agora tentei colocar manteiga no pão, o amargor não é sentido dessa forma, então está tudo em ordem!

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, e eu tenho que caminhar ao redor do banco por mais uma semana, mas eu quero tentar ...

O seu óleo em limões com amargura será ou não?

Não vai
Para preservar os restos de limões de cores diferentes, no outono do ano passado, cortei os limões em grossos pedaços redondos, coloquei em uma jarra e derramei tudo com azeite de oliva. Eles parecem uns fofinhos ainda na geladeira, nada aconteceu com eles! O óleo ficou levemente saturado com o gosto e a acidez dos limões e tornou-se aromático. Eu adiciono limões e óleo a várias marinadas, onde óleo e limão são necessários, por exemplo, quando frango marinado, vegetais. E no próprio óleo eu frito alguma coisa, por exemplo, ovos, frango, carne, vegetais
E todos ficaram felizes - no sentido de que os limões foram salvos dos danos, eles não secaram

E eu frito algo em óleo, por exemplo, ovos, frango, carne

Seria bom fritar frango, carne e peixe nesse óleo, mas ovos mexidos são uma novidade. Com certeza vou tentar.

Nós vamos. Estou relatando. Na sexta-feira à noite provei uma rodela de limão confitado. Muito saboroso. O sabor incomum do limão é uma fatia salgada saturada de óleo e do sabor e aroma de ervas. Um leve amargor está presente, mas não interfere, mas adiciona picante. O óleo não é amargo, tem cheiro de limão e ervas aromáticas.
Em geral, coloque uma rodela de limão, sem sacudir o azeite, sobre o pão e coma com um pedaço de linguiça - ABELHA!
Depois cortei a costeleta, bati levemente, polvilhei os pedaços com sal e lúpulo-suneli e despejei o óleo de confit sobre eles. Direto um pouco, uma colher de chá para alguns pedaços. Quaisquer que fossem as ervas no óleo, tudo caía na carne. Marinado na geladeira por duas horas e frito. A carne revelou-se muito suculenta, com um aroma interessante. Não sabendo que isso é um limão, você não vai entender. Não sacudi as agulhas de alecrim e as sementes de erva-doce que grudaram na carne com o óleo e na hora de fritar grudaram na carne de porco.
E imagine só: você corta um pedaço de carne, coloca na boca ... e sente um aroma fresco incompreensível. Então você morde este pedaço, e o suco flui para sua boca. E se uma semente de erva-doce entrar em contato com seu dente, você encolhe o gosto ... Mmmm! Meu marido ficou em silêncio ontem para tal jantar, CAM, levou o cachorro para passear e pendurou a roupa lavada.

Você pode comer conhaque também

Droga, conhaque !!!! Ela se foi.

[Natasha]

Natasha, pegue o relatório! Eu fiz isso!

Tentaremos, como esperado, em duas semanas.
Obrigado novamente pela receita!

Marca de verificação, que jarra bonita. Diga-me, ela parece te animar?
E isso ... Tem um gosto bom com conhaque também!

O clima é animador. Levante ainda mais ... com conhaque !!!

E isso ... Tem um gosto bom com conhaque também!

Tentaste? Apreciado?
Vooot
E mesmo com um peixe vermelho, ao que parece.
Uma fatia de peixe levemente salgado e uma rodela de limão de uma jarra, e você pode sem pão. eu amo café

com um peixe vermelho parece

Esqueci de escrever. Salguei o hadoque Loyne novamente com a receita de rum. E acrescentou uma colher de óleo confitado à mistura de cura.
O peixe tem sabor e aroma deslumbrantes.
Resumindo, eu realmente nem sei o que eu gosto mais - limões ou manteiga

[Ponte]

Ponte, Devemos fazer isso o mais rápido possível, está tudo escrito de forma gostosa !!! E não se esqueça do hadoque!

[Rada-dms]

Rada-dms, corra rapidamente para os limões! Já comi minhas 2 ou 3 fatias no total.

[Ponte]

PonteNatasha, finalmente, chegou a hora em que provei limões.
Como se deram bem com o porco cozido em casca de cebola ...
Agora ainda está salgado.

Meninas, ajudem-se!

Rolinho de bacalhau com limão confitado com tecnologia sous vide (gala10)


Prove ... é algo ...
Natasha, obrigada de novo pela receita confitada!

Natasha, o sal grosso é importante? Bem, eu não a vejo, eu estava procurando focaccia. Em nenhum outro lugar Galinka fazia um peixe tão saboroso, eu já pegava limões enquanto os baratos em Dixie. Mas não há sal.

[Larissa]

Larissa, não é necessário. Você pode usar o cinza usual, não extra. O grande é apenas mais interessante. Existe uma promoção de limões em Dixie? Eu preciso passar amanhã.

Gal, um peixe lindo. Eu não tenho um sous-vid ainda. Mas com certeza farei algo assim.

[Natasha]

Natasha, opcionalmente, deixe marinar com confit e leve ao forno.

[gala10]

gala10, não. Acho que vou fazer cavala com confit. Em folha.

Vou fazer cavala com confit. Em folha.

Deve ficar ótimo!

Uma jarra muito ensolarada, eu imediatamente quis fazer.
Encontrou um par de limões grandes)) a única digressão - pimenta estava apenas em uma versão seca.
Coloquei na geladeira para infundir. Obrigado pela maravilhosa receita

[Natasha]

no sentido de que os limões foram salvos da deterioração, não secaram

Eu compro limões em uma caixa. Bem, eu não posso viver sem eles ...
Para não secar - encho um frasco de 3 litros com limões, despejo água fria na geladeira ou adega.
Os meses são salvos.
Natasha, Desculpe por não falar no assunto, mas qualquer um pode ser útil. E agora em Dixie em limões nossa aldeia por 65 rublos. Eu comprei uma caixa de novo

[OlgaGera]

OlgaGera, e a água precisa ser trocada por limões?

[Lelka.]

Lelka., é sobre limões.E estou me perguntando como mantê-los por mais tempo.