Pão com grãos de centeio

Pão com grãos de centeio

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Farinha de centeio	50 g
Sêmolas de trigo de centeio Belovodye	100g
Água	200 ml
Sérum	80 ml
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo de girassol	2 colheres de sopa. eu.
Óleo de mostarda	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento fresco	8 g
Wort kvass	1 Colher de Sopa. eu.
Coentro em pó	0,5 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

• Amassando no modo "Pelmeni", revisando por 1 hora e 40 minutos (talvez menos, ao que parece, você precisa assistir)
  
• 
  

Hora de preparar:

1 h, 5 min.

decidi assar tal pão, mas fiquei confuso com o tempo de cozimento. Afinal sai um pão pequenininho, não queima em 1 hora 05 minutos?
A questão é urgente, a massa já está chegando!

Você não deve entrar em pânico peso 400 gr e até mesmo com migalhas! Tudo ficará bem! O centeio de instr é cozido por 1 hora. nada queima

Obrigado pela resposta. Já fiz o pão. Tudo acabou bem, apenas o telhado do pão foi completamente destruído.

afnsvjul, que bom que deu certo! O tempo de cozedura é mais longo do que no modo principal. Só que o programa "Baking" tem um regime de temperatura diferente, você precisa aguentar um pouco mais (trigo, por exemplo, eu asso por 1 hora).
Bem, se o telhado foi arrancado, acho que foi necessário adicionar 10-15 ml de água. Talvez sua farinha esteja mais seca.

E que tipo de pão deve ser? E aí eu, na hora de amassar mais 50 gramas de farinha, tive que juntar, porque a massa estava muito boa. pegajoso.

O fato é que meu kolobok acabou sendo bom, não manchou no fundo e nas paredes. E se você tocar a massa com o dedo, ela é elástica, mas ainda assim grudou um pouco. Kolobok absolutamente seco e não pegajoso não funcionou.
Como está a migalha? Não é muito denso e seco? Se a farinha for demais, tem gosto. eu penso que sim
E até gosto quando o pão arrebenta o telhado, em qualquer caso para mim é melhor do que um que falhou