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 Uvas e humanos há muito tempo estão em conflito. O primeiro tentou alcançar o céu. O segundo parou esse desejo, não permitiu subir muito alto. Eu corto os brotos que correm para o sol. Ambos tinham boas razões para essa discrepância.
A origem da uva é o liana da floresta. Como outros cipós, é adaptado para escalar o tronco alheio para trazer a coroa para a luz.
Quando a era sombria da escravidão veio e surgiram grandes latifúndios (grandes propriedades de latifúndios que surgiram na Roma antiga no século 2 aC), o problema com árvores grandes foi considerado desnecessário. Por que esperar que a árvore cresça quando há mão de obra gratuita? Desde então, era costume desfigurar a videira. O costume sobreviveu até hoje. E em vez de meia tonelada de frutas, o arbusto mutilado dá de quatro a cinco quilos - cem vezes menos.
Observando a objetividade, notamos que em alguns locais a videira ainda vive livremente, à moda antiga, como lhe agrada. Refiro-me às guirlandas que decoram as paredes das casas em Odessa e outras cidades do sul. Ninguém corta a videira. Mas ainda assim, parecia ao homem mais lucrativo colher de arbustos baixos, e não subir para cachos nos céus.
 No entanto, houve um tempo em que as pessoas acharam possível combinar seus próprios interesses com os da uva. Ao mesmo tempo, ambos os lados venceram. Você pode citar uma data mais ou menos exata da idade de ouro das uvas caseiras - os tempos da Roma Antiga. Naquela Roma antiga, quando ainda não havia escravidão e cada um trabalhava em seu próprio pedaço de terra. Como os fragmentos eram pequenos em tamanho, não havia lugar para cultivar vastos vinhedos. Então surgiu a ideia da viticultura de alta altitude.
Antes de plantar plantações, um romano pobre em terras plantou árvores de apoio. As árvores cresceram por muito tempo, mas naquele século não havia para onde correr. As árvores se estendiam mais alto, e com elas as vinhas. É claro que essas estruturas altas precisavam ser regadas de maneira justa, mas o retorno foi absolutamente fantástico: 500 quilos de um arbusto! De uma só videira!
E o poderoso cipó proporciona aos proprietários uma excelente colheita de acordo com suas características biológicas. Um especialista em vinhedos de Odessa V. Zotov calculou que cada arbusto dá pelo menos 50 quilos, às vezes mais.
São exatamente esses quilos que constrangem os cultivadores de paredes desde o início do século passado. Para quebrar o antigo recorde romano! O inglês A. Dawes iniciou as dúvidas. Ele pintou sua casa e cobriu uma das paredes com tinta preta. Outra parede foi deixada sem pintura. No outono, comecei a colher e descobri a diferença. Peguei dez quilos de produto excelente da parede preta, mas sem pintar deu apenas sete, e a qualidade é muito medíocre. Desde então, outros fãs de vinhedos de parede começaram a repintar suas casas de preto. E apenas a aparência sombria e feia de tais moradias não transformou esse método de aumentar a produção em um evento de massa.
No entanto, as videiras não são permitidas em uma parede. Quando a uva azul Isabella foi levada para a Abkhazia, eles começaram a deixá-la ir direto para as árvores, como nos velhos tempos romanos. E ela subia obedientemente os galhos, vivia sem nenhum cuidado e preocupação, pendurando cachos roxos. No entanto, é difícil colher.
Entre as vinhas europeias aristocráticas com sua aparência cativante e as mais finas nuances de sabor de frutos silvestres, a parente americana se parece com a Cinderela. Uma criatura de segunda categoria. Isabella é do sul do Canadá.
Foi introduzida em meados do século passado, quando o fungo parasita oidium (oídio) apareceu nas vinhas. Ele os fazia borrifar constantemente os arbustos com venenos. Não houve problemas com Isabella. Ela não foi pulverizada. Ela é da pátria do oídio. eu me acostumei com isso. E não sofre de doenças.
 Logo, Isabella se apaixonou tanto pelos abkhazianos que apareceu em todos os pátios e quase todas as árvores. O escritor K. Paustovsky ficou encantado com ela: “... O tempo todo eu ouvia o cheiro de Isabella, que passava perto, depois ia longe. Ele me perseguiu até que desci para o pequeno vinhedo atrás da casa e vi, à sombra das folhas de videira, ligeiramente douradas pelo sol, pesados cachos cinzentos. Elas estavam penduradas em postes de madeira e cheias de suco roxo ... essas uvas, eu pensei, tinham um gosto da Espanha. "
Os vinicultores especialistas apreciaram o sabor de Isabella de uma maneira completamente diferente. Eles responderam de maneira puramente profissional, observando que eram como uma raposa. Começaram a dizer que Isabella tinha gosto de "raposa", e até inventaram o termo "raposa". Mas o que se entende por "raposa", os historiadores ainda não conseguiram descobrir. Qual é o sabor "raposa"? E o que ele tem a ver com a raposa?
No início do século, um especialista em sua área G. Gogol-Yanovsky tentou compará-lo com algo comestível. Em sua opinião, o sabor “raposa” “lembra um pouco o morango e muita gente gosta”. E o professor de Leningrado N. Kichunov chegou a criar uma classificação, dividindo a humanidade em relação a Isabella em três categorias. Alguns estão com nojo dela e não levam na boca. Outros são indiferentes. Outros ainda são loucos por ela.
Kichunov incluiu-se neste terceiro grupo.
No entanto, como o próprio termo "raposa" permaneceu sem solução, tentemos supor que a própria Fox-Patrikeevna estava envolvida no caso. Além disso, a conexão das uvas com uma raposa é freqüentemente enfatizada até mesmo na ficção. Um produto tão delicioso como as uvas, é claro, não poderia passar despercebido por um animal. E especificamente uma raposa.
Os fabulistas nos convenceram disso. Até o mais antigo clássico Esopo percebeu isso na Grécia e escreveu a fábula "A Raposa e as Uvas". Ele enfatizou a paixão da raposa por cachos doces. E o famoso fabulista russo I. Krylov em sua fábula "A raposa e as uvas" testemunhou que sim.
Observando a verdade, notemos que nem um nem outro eram especialistas em biologia. Enquanto isso, o clássico da zoologia A. Brehm certa vez alertou que os fabulistas às vezes podem exagerar os fatos. Referido apenas à raposa. Nas fábulas, ela recebeu o título de campeã por astúcia. Na verdade, a raposa, embora astuta, não é mais do que um lobo ou uma lebre. Portanto, vale a pena conferir Aesop e Krylov no material moderno e ouvir o que dizem os zoólogos do século XX. Para o crédito dos fabulistas, deve ser dito que eles não pecaram de forma alguma contra a verdade. Na verdade, a raposa tem um amor cada vez maior por uvas. Em sua dieta, ele ocupa quase o mesmo lugar que ratos, lebres e galinhas domésticas. Esse hábito foi preservado por Patrikeevna, aparentemente, desde o tempo em que não havia vinhedos e as uvas cresciam apenas nas florestas. Selvagem. E até hoje o cheat vermelho come o selvagem. E como ela serpenteia ao longo dos troncos das árvores, então ela também tem que escalar esses troncos, se, é claro, houver condições adequadas para isso: se os galhos descerem, formando uma espécie de escada.
A raposa não pega uvas verdes, porque são azedas. Esperando até que amadureça completamente. E, acima de tudo, adora passas que secam nos arbustos. Diz-se que um comerciante sueco tinha uma raposa domesticada que, por falta de uvas frescas, alimentava com passas. Ela preferia passas a qualquer outro alimento. Ela o pegou modesta e cerimoniosamente, uma baga de seus dedos ou da palma da mão.
Talvez o chacal ame uvas tanto quanto a raposa. No Cáucaso, no distrito de Lenkoraysky, nos anos anteriores os chacais costumavam entrar nos jardins e devorar cachos que pendiam muito baixos. Quando o estoque de doces acabou, eles foram confundidos com os que eram mais caros. Eles pularam e pegaram frutas suculentas na hora. Os jardineiros começaram a cortar os cachos inferiores com antecedência, para evitar a tentação. Porém, havia também quem dividisse com seus “irmãos menores”, doando-lhes uma parte da colheita. E eles receberam algum prêmio por isso.O fato é que, como as raposas, os chacais pegam apenas bagas completamente maduras. Os ácidos não são tomados. E assim os proprietários podiam esperar calmamente até que as uvas amadurecessem. Os chacais sinalizaram o início da reunião.
Gargarejo de guaxinim adora uvas. Ao contrário de outros animais de quatro patas, ele não come uvas sem se lavar, pelo que é apelidado de peixe listrado. É verdade que ele lava os cachos na água quando não há para onde correr. E se o tempo é precioso e você realmente quer algo doce, ele come sem lavar.
Quando a humanidade tolerou a peregrinação de tetrápodes e pássaros, sempre recebeu algum benefício para si mesma. Mesmo que fossem cabras devoradoras. Diz-se que as cabras ensinaram as pessoas a cultivar viticultura. Desenhos egípcios preservados, que retratam a colheita das uvas. Egípcios com cestos nos ombros. Perto dali, uma cabra fica em pé nas patas traseiras e roe gravetos de uva. Nota: a imagem é pacífica. Ninguém dirige a cabra. A resposta ao idílio egípcio é extremamente simples. As pessoas notaram que os arbustos comidos dão uma colheita dupla no ano seguinte. Desde que pensaram no motivo de tal mudança benéfica, eles próprios começaram a seguir o método de cabra para cuidar da videira. Daí surgiu a arte de podar uvas. Segundo outra versão, o primeiro em matéria de poda não era uma cabra, mas um burro. Outra coisa é importante: cuidar da uva é difícil. Não foi sem razão que o diretor do Jardim Botânico Nikitsky na Crimeia, N. Gartvis, definiu o período de treinamento para viticultores em 15-20 anos.
Entre outros tetrápodes, o veado sika dá mais atenção às uvas. Em Primorye, eles constroem sua dieta nesta liana durante todo o ano. No verão comem folhas, no inverno comem gravetos jovens, azedos como azedas. As vacas domésticas os copiam completamente, mas não conhecem as medidas, pelas quais pagam com cólicas e indigestão. Na floresta, outras ervas são rejeitadas, as uvas são escolhidas. Se a videira não tivesse subido alto, teria sido comida limpa. Porém, em clareiras, onde a uva tem que rastejar pelos arbustos, às vezes realmente acontece assim.
Nas plantações, os estorninhos causam muitos problemas. Eles voam em grandes bandos. Não uma ou duas vezes. Acontece que um quarto da colheita é colhido. Mas eles são igualmente zelosos na destruição de pragas de insetos. No entanto, é uma pena que as pessoas paguem às aves o seu "salário". Antes da guerra, os produtores construíam barreiras acústicas. Eles chacoalhavam com chocalhos, batiam em bacias velhas, tanto jovens quanto velhos. Foram utilizadas velhas folhas de ferro. Mulheres e crianças gritaram com voz rouca. No começo, Skvortsov assustou o show, depois eles se acostumaram. Na Turquia, as atitudes em relação aos estorninhos mudam duas vezes por ano. Em julho, quando a colheita amadurece, os turcos, indignados, chamam o estorninho de "pássaro do diabo". Porém, em geral, o assunto se limita aos xingamentos. Medidas mais drásticas não são tomadas. Eles sabem que na próxima primavera, em maio, o estorninho trabalhará com o "avanço" que recebeu - ele coletará e comerá todos os gafanhotos dos campos.
Houve uma época em que as abelhas eram suspeitas de estragar as uvas. Os apicultores afirmam que especialmente o branco recebe deles. Eles aconselharam arrancar o branco e substituir pelo vermelho. Os cientistas verificaram - descobriu-se que as abelhas não tiveram nada a ver com isso. Outros insetos perfuram as bagas. As abelhas apenas lambem os restos do banquete de outra pessoa. Uma vez que os invasores estragam apenas bagas brancas, as abelhas, portanto, pairam ao redor deles. No Canadá, eles até fizeram um experimento. As bagas foram untadas com mel, algumas foram cortadas, a outra parte foi deixada intacta. Muitas abelhas voaram. Eles coletaram e levaram todo o mel. Bebemos suco apenas de bagas cortadas.
Em geral, parecia não haver grandes danos às uvas. E os produtores desfrutavam de suas plantações, suco doce espremido, passas secas. Ninguém esperava que chegaria um momento em alguns anos a vinha estará à beira da morte.
E então ninguém será capaz de dizer se pelo menos um arbusto de uva sobreviverá na terra?
A. Smirnov. Topos e raízes
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