Uvas em conserva

Uvas em conserva

Categoria: Em branco

Ingredientes
uvas	1 kg
sal	1,5 h / l
vinagre	1,5 h / l
açúcar	3 h / l
Folha de louro
Pimenta
água quente

Método de cozimento

• * Prepare 3 frascos com tampas de rosca, 0,5 l cada. (devem estar limpos e secos)
• * No fundo de cada frasco, coloque uma folha de louro, uma pitada de pimenta em grão. (+ qualquer tempero a gosto pode ser usado, eu não adicionei mais nada)
• * As uvas (qualquer variedade pode ser, de preferência azeda) separam-se dos ramos, deixando apenas frutos inteiros bons.
• * Deite suavemente as uvas nos boiões, deixando cerca de 1 cm vazio no topo. (isso é importante para que os bancos não estourem)
• * Despeje o sal, o açúcar por cima, despeje o vinagre, depois despeje água fervente sobre as uvas, lembrando o vazio de 1 cm!
• * Aperte suavemente os frascos com as tampas (não aperte com força, para não arrancar)
• * No fundo de uma panela de aço inoxidável, coloque um tapete de silicone ou toalha de algodão em várias camadas.
• * Coloque as latas fechadas em uma panela, despeje água quente um pouco acima da metade da altura da lata.
• * Programa de legumes 10 minutos.
• Após 2 horas, não abra a multicooker, as latas devem esfriar naturalmente (caso contrário, podem estourar).
• Armazenado sem refrigeração, como de costume preservação. Pode ser adicionado a saladas ou apenas como um lanche.)

Programa de culinária:

legumes

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Uma receita muito interessante. Fórum quebra estereótipos! Limões já salgados, talvez, e uvas em conserva. Obrigado pela receita! Quando você pode comer esta obra-prima? Mal posso esperar para tentar ...

Então, quando você quiser - você já pode comer! :)
Tivemos uma medida forçada - estávamos no vinhedo, os três juntaram mais de 100 kg de uva ... Já está sendo feito vinho caseiro, eles se embriagaram, acabaram de comer, sorvetes (tipo sorvete) e todo tipo de sobremesas dele também, no final até agora na direção das uvas Não podemos olhar!: sim: então, estou procurando como mantê-lo para o inverno. Esta receita já foi testada, em vez de azeitonas vai bem, + para a experiência, apenas enrolei as uvas com açúcar, se der certo - aí escrevo a receita.))

[Skifiya]

Skifiya, obrigado pela receita!
Quanto vinagre você usa?
Vou tentar enrolar.

Para a sua saúde! :) O vinagre é o 9% mais comum. Embora, logicamente, seja ainda mais saboroso com vinagre de uva. Você pode tentar se tiver em mãos.

[Skifiya]

Eu tenho um de maçã, também é mais macio que o normal, mas é de 6%.
Skifiya, diga-me, plz, como as uvas mudam nas torções - caso contrário, só comemos vivos aqui ... Embora, uma vez, eu tenha experimentado uma compota de uva Rostov, lá as uvas tinham uma casca dura e macia, como a de Isabella, polpa com sementes . Você não pode adicionar isso a uma salada.
E se as frutas ficam macias, caso contrário, não será adicionado à salada, não misturado ... Embora, a suavidade do termo. o processamento depende.
E mais algumas perguntas.
Depois de ler sua receita, você diz que cubra levemente com as tampas, depois para processar e depois não puxe até que esfrie. Então as tampas não estão bem fechadas o tempo todo? Ou, no final do programa, os legumes devem ser abertos com um cartoon, as tampas bem aparafusadas e deixadas arrefecer? Quando você aperta as pálpebras completamente?
Você tem um regime de vegetais com pressão? E a que temperatura?
Agradecemos antecipadamente pelas respostas
Te torturei com perguntas

Depende da variedade e do grau de maturação, quanto mais duras forem as uvas no início, mais intacta ela ficará na emenda. Minhas uvas estavam maduras e macias - cerca de 30% da casca estourou, mas a baga mantém sua forma, não pastosa, como a de compota.Uma variedade com um osso, o meu não incomoda, mas se "para convidados" - corte cuidadosamente ao meio e retire as sementes. Você pode misturá-lo normalmente em uma salada, basta levar em conta que eles são suculentos (dão suco quase igual ao tomate).
Mais detalhes sobre as tampas - você precisa apertar ligeiramente. Então, no processo de tratamento térmico, as próprias tampas funcionam como uma válvula - primeiro se expandem, liberando o excesso de vapor, e depois, quando esfriam, se estreitam. Ela se agarra a si mesma, como uma de fábrica - sem um marido, então abrir a tampa não é realista!
Bem, eles abrem com algodão como comida de bebê.

Obrigado!
Vou esperar pelo Muscat e pelo Taifi (eu os amo mais) e farei isso.
Você (infelizmente não sei o seu nome) tem uma receita de compota de uva? Em caso afirmativo, compartilhe a tecnologia e as proporções. E então, de alguma forma, consegui, e as frutas foram espirradas.

Diga-me, você pode repetir isso sem multi? 10 minutos. esterilizar ou mais?

Anastasia, sou Yana, prazer em conhecê-la!) Fiz compota de uvas escuras com casca densa o tempo todo em modo sopa por 5 minutos, foi ótimo. E eu tirei do branco hoje - está fervido, a baga está obviamente mais macia, você precisa tentar colocar por um tempo menor ou com uma pressão menor. As uvas ocupam cerca de um terço da frigideira, mas certifique-se de separar as bagas dos galhos, caso contrário, ficará azedo.

Natasha, é assim que só funciona na panela de pressão - mas dá para fazer numa panela de pressão normal, no fogão.

[Yana]

Yana, mutuamente! :)
Obrigado pela informação sobre a compota. O marido, embora seja natural de São Petersburgo, adora uvas para estremecer. Comi todo o meu cérebro. Portanto, as receitas de quem mora nas terras da uva e conhece as nuances da preservação da uva são duplamente valiosas para mim.

Anastasia, apresentou uma receita para uma compota deliciosa para você e seu marido, experimente!) Algumas frutas são fervidas, mas a maioria permanece intacta. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393362.0