|
 As origens da tragédia da uva devem ser buscadas no Novo Mundo. Os europeus que conquistaram a América encontraram uvas silvestres desde os primeiros passos na nova terra. Ele emaranhou as árvores com uma rede grossa, impedindo-o de avançar, tentando com frutas, grandes, "como uma bala de mosquete."
No entanto, os americanos recém-formados são selvagens uvas era de pouco interesse. Considerou-se mais lucrativo trazer as variedades europeias testadas. Eles o trouxeram. Eles estavam sentados. Mas a maldade pairava sobre a videira europeia. Ela morreu arbusto após arbusto. O que eles não fizeram! Foi introduzida uma lei: todos são obrigados a plantar 10 mudas. Um prêmio foi nomeado. Infelizmente, tudo desmoronou. Por 150 anos, os produtores plantaram a videira europeia com tenacidade desesperada - e com o mesmo resultado.
 A situação mudou apenas no início do século 19, graças à astúcia da Kentucky Grape Society. Lá eles criaram várias variedades locais de uvas selvagens e as passaram como europeias. Em 1818, as vinhas "europeias" ocupavam toda a costa atlântica. Quando o engano foi descoberto, era tarde demais. No entanto, o consumidor passou a se afastar do produto caseiro, preferindo os vinhos europeus importados. Eles foram pagos a mais por eles duas vezes. Os espertos comerciantes de vinho franceses não deixaram de tirar proveito dessa situação.
Eles compraram vinhos americanos baratos e depois os devolveram à América sob a marca francesa.
Filoxera
Em toda essa história, uma coisa é importante para nós: a videira europeia, por algum motivo, não se enraizou no continente americano. Esse motivo foi a filoxera - um pequeno pulgão que se instala nas raízes das uvas, morde a casca e bebe o suco. Os vírus penetram na ferida e completam a morte dos arbustos.
As perdas no Novo Mundo, entretanto, não foram muito grandes. Eventos muito mais tristes aconteceram na Europa. O fungo do mofo penetrou lá da América. E atrás dele está a filoxera. Em 1868 ela se estabeleceu na França. Seis anos depois - na Alemanha. E lá vamos nós! Doze anos depois, ela chegou em Crimea, e depois para a Bessarábia.
Medidas duras foram tomadas na Crimeia. Arbustos foram arrancados. Eles queimaram a videira. A terra estava impregnada com dissulfeto de carbono. Depois disso, por meio século, a praga não foi mais ouvida. Eles tentaram fazer o mesmo na Bessarábia. Gemendo e chorando estavam nos campos da Moldávia. O escritor M. Kotsyubinsky participou das obras e descreveu a tragédia no conto "Para o Bem Comum". Seu enredo é simples. Uma brigada para combater a filoxera chega à aldeia. O lote cai sobre a vinha do camponês Zamfar. Arbustos luxuosos caem sob o machado. Eles saturam o solo com veneno. A esposa de Zamfar vem correndo. “Onde está o pulgão? Mostrar!" Mas o pulgão é muito pequeno. Não é visível a olho nu. A mulher arranca a casca com os dentes em um frenesi. A casca está envenenada. A infeliz morre. A família está falida.
No entanto, tais medidas duras não foram aplicadas em todos os lugares. A filoxera sobreviveu. Cem anos se passaram. A ciência avançou, mas não foi possível derrotar os pulgões. No entanto, havia esperança quando o francês J. Planchon propôs enxertar a videira europeia nas raízes americanas. O júbilo geral começou. Um monumento foi erguido para o Planchon. Nela, a inscrição: "A videira americana deu vida novamente aos franceses e triunfou sobre a filoxera!" Ai, se fosse assim!
Prevejo a pergunta: por que não foi possível resolver o problema da filoxera? Bem, em primeiro lugar, enxertar uma videira em raízes americanas é um negócio problemático e caro. E as uvas dessas plantas combinadas não serão mais as mesmas! Ele vai perder um pouco no sabor, no aroma. Portanto, nem todos os vinhedos são criados de acordo com a ideia de Planchon. Cerca de metade tem raízes próprias.
Como você consegue salvá-los dos pulgões? O mesmo que antes. A videira está protegida com venenos. E embora ela esteja condenada, ela viverá mais vinte anos. E com o passar dos anos, ele dará outro produto comercializável. Porém, a própria vacinação nem sempre é uma garantia contra a praga.
Em geral, os viticultores eram divididos em dois campos. Alguns - para uvas enxertadas, outros - para suas próprias raízes. Ambos têm suas próprias razões. Os primeiros dizem: daqui a cinquenta anos, enquanto os arbustos enxertados funcionam, os seus próprios enraizados morrerão três vezes. Mesmo que o tratamento seja feito duas vezes ao ano, vai durar quarenta anos, mas que poluição do ar e do solo! O segundo objeto. Em geral, uma disputa!
Havia, no entanto, uma terceira via. Média de ouro. Trabalhadores da Estação Experimental de Odessa notaram que entre o mar de arbustos moribundos restavam vários saudáveis. Eles calcularam: se você selecionar esses únicos e repetir a operação duas ou três vezes, poderá produzir descendentes estáveis. Em suas próprias raízes europeias!
Uvas no norte
É notável, no entanto, que a filoxera não seja galopante em todos os lugares. No norte, no Don, ao que parece, você nem ouve falar disso. Felizmente, o famoso cientista russo I. Michurin criou variedades que crescem perto de Kaluga, e perto de Moscou, e até mesmo em Kalinin ...
Vitória sobre o clima? Infelizmente, não é bem assim. As uvas crescem no norte, mas como? Apenas experiente. De entusiastas. Vários arbustos. Com cuidado especial. Não há necessidade de sonhar com grandes vinhedos. Mesmo na ensolarada Borgonha (onde está a famosa Borgonha!) E lá as uvas falham uma vez a cada dez anos. Ou até duas vezes.
A ilha mais ao norte da criatura fria está localizada em algum lugar perto de Berlim, a 53 graus de latitude norte. Mas mesmo nessas áreas "do norte", é necessário escolher a encosta sul ou o solo arenoso quente. Ou arar com terra. É verdade que o climatologista russo A. Voeikov argumentou que, no norte, um longo dia compensa a falta de calor nas uvas. É verdade, compensa. Mas essa compensação só leva a um maior crescimento do rebento. E você precisa exatamente do oposto.
Portanto, se as uvas amadurecem em altas latitudes, seus bagos são de qualidade inferior. O admirador da viticultura do norte G. Gogol-Yanovsky desejava apaixonadamente encontrar um produto doce em nossa zona intermediária. Eu vim para Kiev, para Saratov. Eu rasguei cachos. Infelizmente, as frutas eram sempre como na fábula de Krylov - azedas. Veio no próximo ano. Um ano depois. E mais longe. E a cada vez diziam a ele: "Este é um ano ruim." Ele não se lembrava dos bem-sucedidos.
Uvas curam?
Existem muitos problemas com as uvas. Um deles é curativo. Existe um tal termo - ampeloterapia. Tratamento com uvas. Mas o que e como as uvas curam, enquanto a ciência não sabe ao certo. Deixe-me dar um exemplo.
Famoso marinheiro solitário William Willis uma vez alugou uma fazenda na Califórnia. O fazendeiro vizinho tinha uma grande vinha. Willis chega a um vizinho um dia, e ele se senta sob um arbusto, amarelo e abatido.
- Câncer - disse a esposa - Não há salvação.
"Sim", disse Willis. - Ouvi dizer que antes na Rússia eles eram tratados com uvas. A doença não foi embora, mas parou de se desenvolver.
- O que é necessário para isso? - animou-se o vizinho - Comer um cacho de uvas todos os dias?
- Isto não é suficiente. Você tem que desistir de tudo. Sem chá, sem café, sem tabaco. Uma uva. E então anos se passarão - e eles surgirão com algo ...
Não sabemos o fim desta história. Willis se afogou em sua terceira viagem pelo Atlântico. E agora não há ninguém a quem perguntar. Afinal, existem uvas e uvas. Existem muitas variedades disso. Talvez um deles tenha ajudado?
A. Smirnov. Topos e raízes
|
