Substâncias condimentadas (especiarias) - produtos de origem vegetal - são adicionadas aos alimentos em pequenas quantidades para dar um sabor e cheiro agradáveis. As especiarias aumentam a secreção de sucos digestivos e, portanto, aumentam a absorção dos alimentos.

O gênero de trigo tem muitas espécies, mas apenas duas são as mais comuns: trigo mole e trigo duro. O grão de trigo mole tem formato arredondado, com muitos pelos na ponta estreita (barba). O grão de trigo duro é alongado, com barba menos pubescente. As espécies de trigo são divididas em um grande número de variedades e variedades. As variedades de trigo diferem dependendo da estrutura e da cor da espiga e da cor do grão.