Torta doce aberta com cerejas e ameixas

[Primeiro, fazemos uma massa:]

Torta doce aberta com cerejas e ameixas

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
Farinha de trigo	450-500 gr.
sérum	300 gr.
Margarina	30-50 gr.
Açúcar a vontade	1-2 copos
sal	1 colher de chá
vanilina	1/2 saqueta
fermento (pacote de 100 gr)	1/4 pacote
óleo de girassol	0,5 xícaras
sorvete de cereja e ameixa	0,5 + 0,5 kg.
para polvilhar canela de frutas	2 colheres de chá
noz-moscada e açúcar	gosto
ovo para untar o bolo por cima

Método de cozimento

• Primeiro, fazemos uma massa:
• 200 gr. farinha + todo o soro de leite (o soro deve ser morno, para que o fermento se disperse bem nele e a reação de que precisamos seja mais provável de ocorrer) +1/4 bastões de fermento + 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar + uma pitada de sal.
• Amasse ... Eu faço com uma combinar em 2 velocidades, misture até ficar homogêneo ... Cubra com filme plástico. Quando a massa cresce exatamente duas ou três vezes, começa a borbulhar e afundar, está pronta para mexer o resto dos ingredientes ...
• Domos:
• Diretamente na tigela do processador de alimentos, em segunda velocidade, com um batedor para misturar os produtos (enquanto nossa massa ainda estiver líquida), despeje o óleo de girassol, jogue a vanilina, adicione o restante do sal e açúcar (se você gosta de massa mais doce, adicione mais açúcar) de acordo com a receita com agitação contínua. Aquecemos a margarina, só para que não fique quente, mas também quente, como o nosso soro, colocamos na tigela. Mexa até ficar homogêneo, até que as bolhas apareçam.
• Mudamos o batedor para um gancho para amassar a massa. E começamos a adicionar a farinha pré-peneirada em porções, sove até ficar homogênea, até que a massa comece a se soltar das paredes da tigela e não grude. Deve ser bem macio, elástico e, quando pressionado com o dedo, colocar uma covinha. A massa está pronta.
• Então você precisa deixá-lo subir. Melhor deixá-lo subir várias vezes. Deixo bem na tigela da batedeira, coberto com filme plástico.
• Eu deixei você subir duas vezes, eu esmaguei. Em seguida, corte a seu critério. Você pode assar pãezinhos, rosquinhas, pãezinhos com sementes de papoula, abrir tortas com eles, pode assar kulebyaki (após reduzir a quantidade de açúcar).
• Depois de cortado no produto acabado, leve ao forno pré-aquecido a 50 graus para prova, por 40-50 minutos, depois aumente bruscamente a temperatura para 200 graus. Mais 30-40 minutos e sua torta estará pronta.
• 

Hora de preparar:

três horas (mais / menos) ...

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[Marina]

Marina, uma torta interessante! E com açúcar você não se enganou ?? 1-2 copos para 500g. farinha de trigo.

Mistletochka, não gosto de massa doce, até porque tem muito açúcar por cima da fruta em pó, quem gosta mais doce, pode adicionar mais, a minha receita é adaptada puramente às nossas preferências gustativas!

[Marina]

Marina, você escreveu 1-2 copos... Isso é 200-400g.

Não me enganei, apenas olhei as minhas notas, e é ..., parece-te muito? Não é assim, na receita que dei, a massa é moderadamente doce, também tem frutas ácidas e ameixas e cerejas, então tudo será compensado. O sabor do produto acabado é doce e azedo.
Usei um copo de açúcar pra tudo em tudo, então escrevi que quem quiser ainda mais doce, acrescente mais.

Para o meu gosto, 400 gramas de açúcar por uma torta de dois quilos não é muito. Bastante poucos. Melhor dizer, oriana, o que você fazia com frutas congeladas: primeiro descongela, escoava o caldo etc., ou colocava os congelados no bolo, ou fazia algo para impedir que escorressem?

É por isso que escrevi, tudo ao seu gosto ...minha mãe adora ainda mais doce, mas eu não ... é uma questão de gosto ...
Sobre frutas congeladas. Descongelei tudo em uma peneira, deixe escorrer. Eu coloquei cerejas no próprio suco ... deve estar bem escorrido.
Depois, enxuguei a umidade com um guardanapo, coloquei tudo na massa, polvilhei com um pouco de amido com farinha e canela com açúcar e noz-moscada.

Meninas, ok, o dono é um mestre.