Torta de frutas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Receita de massa:
Farinha de trigo	640 g (4º)
Sal	pitada
Açúcar	300g
Manteiga ou margarina	200 g
Ovos	2 pçs.
Nata	200 g
Açúcar baunilhado	1 saqueta 10 g
fermento em pó	1 saqueta 10 g

Método de cozimento

Amoleça manteiga ou margarina (manteiga é melhor). É melhor retirá-lo da geladeira com antecedência.
Sove a massa. Isso pode ser feito em uma colheitadeira doméstica comum ou com as mãos. A massa é macia, não pegajosa, é muito agradável de trabalhar.
Cubra a massa e deixe repousar meia hora, pode deixar na geladeira até amanhã, pode congelar até tempos melhores. Não é temperamental. Essa é uma porção grande, para duas tortas.
E agora sobre o recheio. Na verdade, é torta de cereja. E você pode fazer com cerejas - frescas ou enlatadas. E isso é ótimo. ... Mas gosto mais do recheio de ameixa. É necessário tomar ameixas frescas, o melhor de tudo, é claro, enguias, as longas, e fervê-las - sem açúcar nenhum - a um estado de quase geléia. Que purê de ameixa. Muito deliciosa. Ele pode ficar na geladeira por muito tempo (mas não vale a pena, ele desaparece instantaneamente). Se você tem outras frutas em casa - damascos, pêssegos. maçãs - também podem ser adicionadas às ameixas. Agora não há ameixas, não na estação. Peguei ameixas sem caroço, cozinhei no vapor e acrescentei maçãs frescas e azedas, depois apenas piquei. O recheio deve ser macio.
Agora pegamos metade da massa (o resto fica na geladeira para a próxima torta) e um prato redondo com diâmetro de 24 cm. Separe cerca de um terço da massa, amasse o restante no fundo da forma untada. Espalhamos o recheio, e por cima da massa diferida - pedaços tão chatos - a vovó disse "pétalas".
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Programa de culinária:

Forno a 180 * até o marrom dourado.

Observação

Este é o nosso bolo caseiro, que minha avó fazia. Eu não ia exibi-lo, mas depois de falar com De Lisss(alô, Luda!), decidiu: por que não? A torta é maravilhosa, testada pelo tempo, essas receitas de família sempre têm algo próprio.

Kisuri

Olá Lyudochka! Eu coloquei a receita no ar ontem à noite e ainda não tive tempo de mandar uma mensagem. E hoje eu entrei e vi que você mesmo me encontrou. Estou muito satisfeito . Tenho certeza que com suas canetas você vai conseguir SUPER. Vou esperar o relatório. A propósito, eu nadybala em seus bolinhos preguiçosos, e como eu poderia esquecer esse prato !!! Eu definitivamente farei isso.
julia-bor! Você definitivamente vai gostar. Esta massa é versátil, muito prática. Você pode fazer biscoitos amanteigados diferentes, tortas com qualquer recheio. Por exemplo, um recheio de coalhada com canela e uma camada de proteína batida por cima. Mas, na minha opinião, ameixa, especialmente um purê de ameixa sem açúcar, está simplesmente fora de competição, como um recheio de torta. Especialmente na estação das enguias, e quaisquer outras ameixas são boas, você só é torturado para descascá-las. Em minha experiência, frutas frescas não são muito boas para recheio de tortas (exceto cerejas). Eles têm muito suco, na hora de assar ficam com uma camada tão úmida, eu não gosto. Quando você começa a ferver a ameixa, ela solta o suco - exatamente como se obtém uma compota no início. E quando o suco evapora, o purê engrossa - a metade permanece. E esse é o recheio !!! Bem, se não for na estação, então ameixas cozidas no vapor são adequadas e misturadas com maçãs (um pouco). Como aqui: Torta de Frutas

Boa sorte meninas

ghost2010

Obrigado! Esta é minha primeira torta e saiu na hora. Só foi preciso adicionar farinha, a massa estava muito mole (cozinhe duas vezes). E polvilhado com amido antes de colocar a cereja, e uma malha em cima dos flagelos em vez das pétalas. Gostei da torta!
P.S. com geléia para o recheio também vai ficar super

Kisuri

Olá, ghost2010!
Estou muito feliz que você gostou. E é bom que você não tenha medo de mudar algo na receita aqui e ali, eu faço esse bolo há cem anos, e a cada vez fica um pouco diferente.
Mas experimente com purê de ameixa sem açúcar, escrevi acima. Basta tirar as sementes e cozinhar uma geléia leve até engrossar. Pode ser guardado na geladeira por alguns meses (mas não sobrevive, é comido). Este é um recheio de torta incomparável. Você tem em Dneprodzerzhinsk, mas na temporada ... e mesmo quando o ugorka vai! ... Eu sei com certeza, meu marido é de Dnepropetrovsk.