Marshmallow de maçã sem açúcar

Eu sou meu de novo

Vim te mostrar que tipo de marshmallow com molho de maçã sem açúcar e substitutos fazem fórum mulheres com Emagrecimento. RU
Perder peso. ágar py não é embebido

Receita em Temka sobre alimentação saudável



Gostaria de chamar sua atenção: para processos digestivos é melhor não comer mais do que 4 gramas de ágar-ágar por dia

[Alexandra]

Eu também fiz marshmallows hoje, mas apenas Alexandra, sem açúcar. Quase deu certo. Por que quase isso? Sim, tudo parecia ter sido batido em uma massa exuberante (mas não dura), coloquei em um saco de confeitar e espremeu-se sem forma, quase escorreu, então eu coloquei em uma colher com uma colher e deixei seco. Mas agora vejo que os marshmallows parecem ter se acalmado, um pouco, mas se acalmado. Eu tento, eles são gelatinosos, mas têm gosto de úmido. Que erro você cometeu?

Não sei ... Não fiz sem açúcar ... Talvez Alexandra lhe conte?

Eu realmente não queria.
Quais são as opções?

O ácido enfraquece a ação do ágar - talvez houvesse muito suco de limão? preciso de algumas gotas
Agar deveria ser uma colher de café, 1 g, nada menos - talvez eles tenham sentido falta?
O ágar deve ser fervido por cerca de 1 minuto - talvez você não tenha cozinhado o suficiente?
A compota de maçã deve ser espessa, fervida - pode ser aguada ou demasiada maçã?
As proteínas devem ser muito bem batidas, não até uma massa mole, mas até picos estáveis ​​- talvez não o suficiente?

A consistência deve ser elástica, ligeiramente borrachuda.
Eu li que você pode colocar esse marshmallow em um forno aquecido, desligá-lo e colocá-lo com a tampa entreaberta até de manhã - seque-o

NatalyaN, se você tem ágar de um centro de alimentação, ele é mais fraco do que, por exemplo, Tortyzhka. Provavelmente mais fraco do que na receita de marshmallow, eu ainda estava me perguntando como isso é suficiente para 1 g .. é tudo IMHO

Sofim So 1 grama de ágar de acordo com a receita de Alexandra vale 1 maçã e 1 proteína. Esta pequena quantidade de purê e ágar deve ser suficiente. Fiz este marshmallow (Alexandra escreveu na linha de assunto onde estava a receita) também falhei. Mas acho que tomei menos de 1 g de ágar, porque fiquei com medo de que novamente o "copo" fosse como a minha geléia. E ela perdeu o momento de secar na sala. Eu coloco na geladeira, lá a umidade é mais alta. A ideia do forno parece-me uma experiência.

Portanto, 1 g de ágar de acordo com a receita de Alexandra é válido para 1 maçã e 1 proteína. Esta pequena quantidade de purê e ágar deve ser suficiente.

A receita não indica qual grama de ágar. O Agar 600 e o Agar 900 farão uma grande diferença na gelificação. De acordo com minhas observações, nosso ágar Kiev do centro alimentar é mais fraco do que o de Tortyzhka, provavelmente mais fraco do que o da receita de Alexandra. Portanto, mais ágar é necessário. Pelo menos eu deduzi esta fórmula para mim

Ágar dos membros do fórum do fórum de emagrecimento em pó, não em flocos. Principalmente chileno, que vendemos em Moscou em especiarias indianas. O principal é que não está em flocos - é pior.

O ágar é uma fibra natural sem calorias e ajuda a reduzir o apetite, efeito máximo quando adicionado a bebidas quentes. Neste caso, ele gelifica à temperatura corporal e já incha no estômago. Mas mesmo quando frio, dá saciedade.

É altamente recomendado não consumir mais do que 4 gramas de ágar por dia - pode haver problemas no trato gastrointestinal

[Alexanderchka]

A compota de maçã deve ser espessa, fervida - pode ser aguada ou demasiada maçã?
As proteínas devem ser muito bem batidas, não até uma massa mole, mas até picos estáveis ​​- talvez não o suficiente?

Alexanderchka , Estou em marshmallow "primeira série, segundo trimestre", a única experiência e que sem sucesso. Mas eu quero observar.que a tecnologia para a fabricação de marshmallows afirma diretamente que proteínas, açúcar e compota de maçã são derrubados ao mesmo tempo e juntos Na minha opinião, proteínas derrubadas separadamente vão dar uma espuma mais forte (mas sem açúcar, não é muito estável), mas amassá-las, já batidas, com uma colher e purê de batata não dará o mesmo resultado que bater juntas. A primeira vez que vi a substância "purê-açúcar-proteína", ela difere em aparência e consistência dos cremes e produtos semiacabados usuais. Não sei dizer qual ... Não sei se isso pode ser feito mexendo o purê de batata e as proteínas batidas com uma colher.
Qualquer que seja o purê de batata espesso, as proteínas em sua presença começam a cair abruptamente (o teor de umidade do purê de batata ainda está presente!) E NÃO há açúcar fixador. Que oportunidades eu vejo? Provavelmente, você precisa aquecer o purê de maçã com ágar embebido até ferver (talvez no microondas) e preparar as proteínas fortemente batidas com isso. O que nós temos? O ágar transbordou e irá gelificar bem. A compota de maçã liga o excesso de umidade ao ágar. A proteína derrubada irá fermentar e não irá cair. Mas isso é teoria. Não vou praticar - ninguém vai comer sem açúcar.
Cerca de 1 g de ágar para 1 proteína e 1 maçã - duvido! Mesmo o ágar forte é improvável. Se ao menos ainda houvesse pectina volumosa na maçã. Mas não sabemos disso ...

[Alexandra]

Sobre marshmallows Alexandra - começou a secar, o menor, então geralmente secou, ​​mas diminuiu de volume - isso é inequívoco.

[Alexanderchka]

Alexanderchka , Estou em marshmallow "primeira série, segundo trimestre", a única experiência e que sem sucesso. Mas eu quero observar. que a tecnologia para a fabricação de marshmallows afirma diretamente que proteínas, açúcar e compota de maçã são derrubados ao mesmo tempo e juntos Na minha opinião, proteínas derrubadas separadamente vão dar uma espuma mais forte (mas sem açúcar, não é muito estável), mas amassá-las, já batidas, com uma colher e purê de batata não dará o mesmo resultado que bater juntas. A primeira vez que vi a substância "purê-açúcar-proteína", ela difere em aparência e consistência dos cremes e produtos semiacabados usuais. Não sei dizer qual ... Não sei se isso pode ser feito mexendo o purê de batata e as proteínas batidas com uma colher.
Qualquer que seja o purê de batata espesso, as proteínas em sua presença começam a cair abruptamente (o teor de umidade do purê de batata ainda está presente!) E NÃO há açúcar fixador. Que oportunidades eu vejo? Provavelmente, você precisa aquecer o purê de maçã com ágar embebido até ferver (talvez no microondas) e preparar as proteínas fortemente batidas com isso. O que nós temos? O ágar transbordou e irá gelificar bem. A compota de maçã liga o excesso de umidade ao ágar. A proteína derrubada irá fermentar e não irá cair. Mas isso é teoria. Não vou praticar - ninguém vai comer sem açúcar.
Cerca de 1 g de ágar para 1 proteína e 1 maçã - duvido! Mesmo o ágar forte é improvável. Se ao menos ainda houvesse pectina volumosa na maçã. Mas não sabemos disso ...

Bolo, lá eles faziam marshmallows exatamente assim: faziam no purê, ferviam com ágar no micro-ondas. E então uma colher de purê quente com ágar foi adicionado às proteínas.
Pectina, parece-me, você pode colocar um pouco - nas maçãs é suficiente apenas na variedade Antonovka

[Mais sobre marshmallows sem açúcar no site Perca peso. RUEu cito.]

Mais sobre marshmallows sem açúcar no site Perca peso. RU

Eu cito.

"Paixão pelo Marshmallow
Glasha Qui, 19 de março de 2009 22:54

Aqui está minha versão de marshmallow de maçã e morango (fiz ontem à noite)

1) uma maçã média (peguei a verde) descascada, cortada em 4 partes, removida as sementes, ralada em um ralador fino
2) adicionei 3 morangos lá (eu tinha alguns congelados)
3) coloque a purê de maçã com frutas vermelhas no microondas por 3 minutos
4) bata 1 proteína aos picos e "salgue" 2 g de ágar
5) purê de batata quente foi misturado à mistura de proteína-ágar (ao mesmo tempo, o ágar foi misturado)

4) pré-aqueceu o forno a 180 C.
Ela colocou papel manteiga em uma assadeira e polvilhou com óleo de uma lata (para que nada grudasse)

5) preparar os "marshmallows" com uma colher e assar por 10 minutos.
Deixei os marshmallows no forno para secar (fiz a noite toda, já que fui dormir).De manhã ficou um maravilhoso marshmallow com uma crosta fina, mas por dentro parecia um suflê. "

[Alexandra]

Alexandrae 2d. ágar quanto é? Talvez já tenha discutido, mas eu não percebi, então peço desculpas. Mas me parece que os médicos vão me colocar em uma dieta muito rígida e, então, terei de entrar no seu tópico sobre alimentação saudável. E tem tudo sem açúcar, pelo menos eu não gostaria de ficar sem sobremesa de jeito nenhum.

Grampo , Eu não estou no primeiro. Vou pensar em uma coisa, já tenho um cheesecake Philadelphia 5%, com frutose. Espero que pelo menos a frutose não seja banida, caso contrário, ficarei em completo desespero. Acho que meio ano está garantido para mim.

Maçã pastila de lola

- Coloque 2 colheres de chá em um copo. ágar-ágar e encha-o com água. Partimos por 1 hora.

Meus amigos, quanta água é necessária nesta receita? Eu não encontrei em lugar nenhum. A olho, para que o ágar fosse onde se molhar, ou o quê?

[Alexandra]

Alexandrae 2d. ágar quanto é? Talvez já tenha discutido, mas eu não percebi, então peço desculpas. Mas me parece que os médicos vão me colocar em uma dieta muito rígida e, então, terei de entrar no seu tópico sobre alimentação saudável. E tem tudo sem açúcar, pelo menos eu não gostaria de ficar sem sobremesa de jeito nenhum.

Foxtrader

2 g de ágar é exatamente uma colher de chá medida.

Infelizmente, Elena Stoyanova, seguindo nutricionistas ocidentais, já rejeitou a frutose como um produto dietético.
Categoricamente.
Eu não vou entrar nisso, há no meu Temko sobre isso.
Mas nada, já empilhei um monte de receitas lá, em que a doçura fica por conta da compota de maçã. Cupcakes, scones, muffins - tudo funciona muito bem, com frutas secas e nozes para deliciar
Então você pode fazer marshmallows sem açúcar, em uma compota de maçã. Como costumavam fazer geléia de maçã, marmelo. de ameixas sem nada muito doce. Pastila também é possível, eu acho.

E as rosas? Você também pode usar rosas, até marshmallows adocicados para você, até mesmo doces para a família. Embora minha família morra rapidamente todas as minhas guloseimas dietéticas. E colegas também.

[Alexandra]

Alexandra, obrigado!
Eu queria substituir o açúcar pela frutose, não para perder peso. O gastroenterologista permitiu que eu fizesse, mas claro que não muito. Agora não sei se eles vão. Mesmo assim, existem receitas onde não se pode prescindir de açúcar / frutose. E se sem ele minha querida, eu me sinto ainda melhor, vou ter que falar com você sobre o assunto. Vou adorar comer marshmallows uma vez

[Foxtrader]

Foxtrader

Mas nada, já empilhei um monte de receitas lá, em que a doçura fica por conta da compota de maçã.

Mas eu me pergunto, o que dá doçura à própria compota de maçã?

a mesma frutose natural que é balanceada com fibra solúvel em pectina. Ela perguntou especificamente a Stoyanova se deveria considerar a frutose em uma maçã inaceitável. A resposta foi - na presença de fibra, é aceitável.
O ágar também é uma fibra natural sem calorias. então marshmallows sem adição de açúcar podem ser considerados um produto dietético
E todos os meus muffins, scones e pães são feitos de farinha grossa com muito farelo, com adição de linho, aveia grossa em flocos. Eles equilibram perfeitamente a pequena quantidade de purê e frutas secas. Em qualquer caso, este alimento não reduz o açúcar no sangue pior do que os remédios (sujeito aos princípios da nutrição em geral)