Frangipan com figos

[Agora temos a oportunidade de saborear não só os figos mel desidratados, mas também os seus frutos silvestres frescos - e assim mesmo, com uma mordida, e em vários pratos.]

Frangipan com figos

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
MASSA:
óleo sl.	100g
açúcar em pó	50 g
ovo	1 PC
farinha de trigo	200 g
martelo de amêndoa.	40g
uma pitada de sal
FRANJIPAN:
óleo sl.	130 g
açúcar	70 g
mel	70 g
ovo	2 pcs
martelo de amêndoa.	150 g
semolina	1 Colher de Sopa. l. / 25 gr
figos	4 coisas
perfumado álcool

Método de cozimento

• Agora temos a oportunidade de saborear não só os figos mel desidratados, mas também os seus frutos silvestres frescos - e assim mesmo, com uma mordida, e em vários pratos.
• Essa torta é uma das combinações mais bem-sucedidas, na minha opinião, do sabor fresco dos figos e do sabor amanteigado das nozes. O sabor será ainda mais expressivo se você adicionar seis grãos de amêndoas amargas ao frangipan. Nunca perco esta oportunidade - o aroma é simplesmente mágico
• Corte os figos.
• Despeje o álcool aromático em uma tigela funda (rum escuro, bálsamo Old Cashine e licor GranMarnier soam igualmente bons).
• Despeje água fervente sobre as amêndoas por 5 a 10 minutos e descasque-as. Frite levemente em uma frigideira a seco, mas não muito: caso contrário, a cor do frangipan ficará muito escura e o cheiro de amêndoas fritas sobrepujará o aroma de álcool e figos. Moa as amêndoas finamente, mas só depois de untadas com óleo!
• Para a massa, combine a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro em uma massa homogênea.
• Adicione um ovo (temperatura ambiente), sal e mexa até ficar mais ou menos homogêneo. Adicione as amêndoas e a farinha, mexa.
• (Nessas tortas, gosto de massa quebradiça, que não difere muito em sabor do frangipan. Portanto, acrescento amêndoas moídas à massa).
• Cegue a massa até formar um caroço e leve à geladeira por meia hora.
• Desenrole e coloque em um molde. Leve à geladeira por mais meia hora.
• Eu sempre pré-asso o bolo se o recheio deve ser suculento (caso contrário, a massa me parece úmida e mal assada sob o recheio)
• Forno a 180 C - 10 minutos sob carga (grãos), retire a carga e leve ao forno por mais 10 minutos.
• Para o frangipan, bata a manteiga, o açúcar e o mel.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo.
• Adicione a semolina, mexa.
• Despeje as amêndoas, despeje uma colher de álcool de figo, mexa.
• Coloque a mistura sobre a massa com os figos por cima.
• Asse em forno a 180-200C por 40 minutos.
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Observação

No meu livro de receitas, esta é a terceira receita com figos frescos, duas que já mostrei.
O que posso dizer deste bolo - delicioso tanto na textura como nos aromas!
E esta é uma das tartes preferidas do meu marido, nomeadamente - com figos, embora também asse versões clássicas francesas - com ameixas e peras.
Frangipan com frutas é uma das combinações mais famosas e bem-sucedidas. E, claro, nos tempos soviéticos distantes, essa quantidade de amêndoas por uma torta estava novamente disponível nos lugares onde essas amêndoas e figos cresciam - nas regiões subtropicais e mais ao sul ...
Portanto, esta receita em minhas anotações não tem tantos anos: em 2007, um amigo trouxe de uma turnê pela Europa um livro novinho em folha de Jamie Oliver "Minha Itália" e nós literalmente meditamos em cada página
É verdade que a receita de Jamie mudou ligeiramente ao longo dos anos para se adequar aos nossos gostos e apetites. Espero que gostem da nossa versão também!

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Divino! Que tortas lindas você tem! Que são deliciosos, não tenho dúvidas.
Com certeza vou tentar.
Obrigado.

[Irina, obrigada pela receita!]

Não, bem, não vou conseguir repetir tão rapidamente! Mesmo que o adit já tenha sido comido!
Irina, obrigada pela receita! parece muito impressionante !!!

[Nagira]

Nagira, Irina, sim, krasotischaaa! Babando em linha reta
Mas não nos cansamos de figos frescos.

[Nagira]

Nagira, Irina, uma receita interessante com figos frescos! Obrigado, vou anotar!

[RepeShock]

RepeShock, Loksa, Elena_Kamch, galchonok, garotas
Obrigado por seus elogios tão bom!
Agora os figos não estão em todo lugar que você possa encontrar, em nosso mercado provincial, por incrível que pareça - é verdade, o preço de uma coisa antes da NG era 50 re ...
Mas isso não significa necessariamente que você tenha que esperar até o outono: eu escrevi que o clássico para os franceses é frangipan com ameixa ou pera. Pode encontrar 6 ameixas nas lojas, tira - fica muito bem ... mas com pêra gostei menos, aí todo o gosto era de frangipane, mas a pêra se perdeu ...
Então você pode experimentar e mimar seus parentes e agora você pode

Então você pode experimentar e mimar seus parentes e agora você pode

Isso é certeza! Todas as férias eu estava fazendo isso. Já estão cansados
Mas e agora parar ...

Irina, a torta é apenas um milagre! Não gosto dos figos que vendemos no mercado e nas lojas. Não sei porque, talvez eles estejam vendendo imaturos? Mas a ameixa está realmente disponível. Mas quero experimentar cozinhar com ameixas congeladas. Este ano houve uma grande colheita e muitas ameixas congeladas. Acho que primeiro descongele, escorra o líquido e depois na torta.