Borscht em um caldeirão

[Uma opção muito conveniente para dar. O tempo de cozimento é de pouco mais de 1 hora, em vez de 2-3 horas. Todos os processos de cozimento são realizados em um prato. O sabor do borscht é mais profundo e rico devido à dissolução do assado no caldo.]

Borscht em um caldeirão

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Carne bovina (polpa, peito)	500 AC
Cebola	1-2 unidades
Cenoura	1 PC.
Beterraba	2 pçs.
Batata	3-4 pcs.
repolho branco	400 AC
Tomates em seu próprio suco	3 pecas.
Pasta tamat	2 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal	50 g
Salsa picada, coentro ou endro	50 g
Vinagre de maçã	50 g
Alho, sal, pimenta a gosto

Método de cozimento

• Uma opção muito conveniente para dar. O tempo de cozimento é de pouco mais de 1 hora, em vez de 2-3 horas. Todos os processos de cozimento são realizados em um prato. O sabor do borscht é mais profundo e rico devido à dissolução do assado no caldo.
• Todos os produtos são cortados aleatoriamente, exceto a beterraba, que é posta em duas etapas e picada de maneiras diferentes. Adicione 50 gr ao caldeirão aquecido. óleo vegetal, ligeiramente quente. Corte o peito em pedaços pequenos e mergulhe em óleo aquecido, frite. Em seguida, adicione uma cebola grande (ou duas médias) cortada em rodelas ou meias argolas, uma cenoura picada aleatoriamente, frite por vários minutos. Começamos a formar a base do futuro borscht, cujo principal componente é, como você sabe, a beterraba. Adicionaremos beterraba em duas etapas. A essência deste truque é selecionar o sabor da beterraba o máximo possível, e dissolver as próprias beterrabas, pois nesta fase, como a borsch ainda está fervendo e fervendo, ainda não será possível preservar a cor de beterraba característica de borscht. Portanto, frite levemente os legumes com sementes, acrescente as beterrabas fatiadas aos refogados. Depois de mexer a beterraba com o assado, acrescente dois ou três tomates em nosso próprio suco e a pasta de tomate. Colocando na frigideira um pouco, acrescente as batatas cortadas em cubinhos. Adicione cerca de 4 litros de água fervente. Assim que ferver, salgue a gosto, tempere com pimenta e deixe ferver em fogo médio com tampa tampada por meia hora. Adicione o repolho picado. Cozinhe por cerca de 10 minutos.Enquanto o repolho está fervendo, prepare a segunda “fornada” de beterraba. Desta vez é melhor, claro, ralar em um ralador grosso, já que a principal tarefa da segunda beterraba é dar à borsch uma cor característica de beterraba, a beterraba não ferverá por muito tempo. Adicionamos beterraba ao borscht apenas quando o repolho é fervido. Depois da beterraba, se faltar ácido ao borscht durante o teste preliminar, compensamos essa falta com uma pequena quantidade de suco de limão ou vinagre de cidra de maçã. Uma pequena quantidade de vinagre tornará o sabor do borscht mais intenso. Uma pequena gota de vinagre em qualquer sopa ou borscht realça seu sabor - um segredo antigo. Em seguida, adicione dois ou três dentes de alho picados, um pouco de salsa fresca picada, coentro ou endro e pimenta (opcional). Cozinhe o borscht por mais dois a três minutos e reserve por 10 minutos para infundir. Sirva com creme de leite ou katyk.
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Borscht é lindo!

Eu adoro um borschik assim, só cortava a beterraba em 4 partes e cozinhava junto com batata, repolho ...
Agora eu cozinho no micro-ondas e ralo até formar o borscht pronto. Deixe ferver e desligue.
E as suas beterrabas conseguem ficar moles na última fase?

E as suas beterrabas conseguem ficar moles na última fase?

Claro, a beterraba não vai ferver por muito tempo.

Claro, a beterraba não vai ferver por muito tempo.

de alguma forma, eles me disseram para fritá-lo com cenouras e cebolas, por isso permaneceu difícil para mim. ((((

de alguma forma, eles me disseram para fritá-lo com cenouras e cebolas, por isso permaneceu difícil para mim.

Garanto que se você fizer tudo de acordo com a receita, não haverá nada difícil para você.

[Zachary]

Zachary,! Borsch é nosso tudo! E ainda mais no caldeirão! Obrigado pela receita!

de alguma forma, eles me disseram para fritá-lo com cenouras e cebolas, por isso permaneceu difícil para mim.

Estranho, mas fritei rapidamente. Eu faço salada de beterraba - eu frito em um caldeirão por alguns minutos e depois insisto. Acontece muito macio.

[Zachary]

Zachary, e o peito está cozido em uma hora? Geralmente demoro muito para cozinhar, quero dizer, o caldo de sempre. A receita é muito tentadora. Levo meio dia para cozinhar borscht. Bem, pelo menos cozinhar carne em uma panela de pressão agora leva menos tempo.

[Zachary]

Zachary, e o peito está cozido em uma hora? Geralmente demoro muito para cozinhar, quero dizer, o caldo de sempre. A receita é muito tentadora. Levo meio dia para cozinhar borscht. Bem, pelo menos cozinhar carne em uma panela de pressão agora leva menos tempo.

A carne com certeza vai ficar cozida, é frita primeiro.

[Zachary]

Zachary,! Borsch é nosso tudo! E ainda mais no caldeirão! Obrigado pela receita! Estranho, mas fritei rapidamente. Eu faço salada de beterraba - eu frito em um caldeirão por apenas alguns minutos e depois insisto. Acontece muito macio.

Não sei por que, mas fiquei firme. ((Talvez dependa da beterraba.

Talvez dependa da beterraba.

Pode muito bem ser. Eu tenho minha própria beterraba - deliciosa!

Pode muito bem ser. Eu tenho minha própria beterraba - deliciosa!

Bem, sim, eu tenho uma loja))) com aditivos)) às vezes eu pego, mas é branco por dentro

Zachary, o peito estará cozido em uma hora? Geralmente leva muito tempo para eu cozinhar, quero dizer, o caldo de sempre

Tudo vai cozinhar. Bem, se você ainda não tiver certeza, você pode usar peito de porco. O sabor não será pior.

Bem, sim, eu tenho uma loja))) com aditivos))

Compre no mercado. Lá você pode pedir para cortar a beterraba para ter certeza de sua qualidade.

Nas fotos, entre a pasta de tomate e a batata, algo é acrescentado de um copo. O que é isso?

[Sana]

SanaAcho que é vinagre ?!
Zakhar, obrigado pela receita, uma maneira muito curiosa de cozinhar borscht! Não adicionou beterraba em duas etapas ?!

[Sana]

Sana, Depois da beterraba, se o borscht não tiver ácido suficiente durante o teste preliminar, compensamos essa falta com uma pequena quantidade de suco de limão ou vinagre de maçã. Uma pequena quantidade de vinagre tornará o sabor do borscht mais intenso. Uma pequena gota de vinagre em qualquer sopa ou borscht realça seu sabor - um segredo antigo.
Obrigado pela receita, deliciosa!

essência = cozinhe o zirvak com beterraba + batata + água como na sopa + azedo

essência = cozinhe o zirvak com beterraba + batata + água como na sopa + azedo

Pode-se dizer que sim, mas o sabor do prato ainda é único.

[Sana]

Nas fotos, entre a pasta de tomate e a batata, algo é acrescentado de um copo. O que é isso?

Isso é vinagre

Sana, Depois da beterraba, se o borscht não tiver ácido suficiente durante o teste preliminar, compensamos essa falta com uma pequena quantidade de suco de limão ou vinagre de maçã. Uma pequena quantidade de vinagre tornará o sabor do borscht mais intenso. Uma pequena gota de vinagre em qualquer sopa ou borscht realça seu sabor - um segredo antigo.