Leite Condensado de Caramelo Cremoso (KitchenAid Multicooker)
Categoria: Laticínios e pratos com ovos
Ingredientes |
Leite
3,2% de gordura
ultra pasteurizado | 1 litro |
| Manteiga | 65 gr. |
| Açúcar em pó | 400 gr.
(aprox. 500ml) |
Método de cozimento
- Despeje o leite na tigela. Ligamos o modo "Cozinhar / Cozinhar a vapor" 110 ° С por 1 hora.
- Acrescentamos manteiga ao leite, pois 3,2% é pouca gordura.
- Ligamos o agitador na primeira velocidade.
- Gradualmente, adicione açúcar em pó ao leite.
- Assim que o leite ferver, reduza a temperatura para 100 ° C e ligue a batedeira na terceira velocidade!
- Agora você pode pular o leite quase até o final do regime.
- O leite começa a adquirir uma tonalidade caramelo depois de meia hora do início da contagem regressiva
- Desliguei a multicooker 10 minutos antes do final da contagem regressiva, porque não havia fervura e o estado do leite estava bom para mim.
- Depois de desligar o aquecimento, não desligue o mexedor, deixe-o mexer o leite até que a tigela esfrie.
- Quando o leite esquentar um pouco, pode ser despejado em vasilhames adequados para o volume (peguei uns 600 ml de leite) e mandado para a geladeira para amadurecer.
- Após o resfriamento, o leite engrossa.
- Tem um gosto diferente do industrial. Gosto mais de caseiro. E nessa versão tem sabor cremoso de caramelo não sou fã de leite condensado, mas aqui comi 200 ml de uma vez
O prato é projetado para
600 mlHora de preparar:
50 minutosPrograma de culinária:
Cozinhar / Cozinhar a vapor 110 ° C, 100 ° C 
