Sopa de legumes com caldo de cogumelos com bolinhos de trigo sarraceno choux (multicooker KitchenAid)

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Caldo:
Cogumelos secos picados	4 colheres de sopa. eu.
A agua esta fria	2 litros
Massa de creme:
Manteiga	1 Colher de Sopa. eu. (menos possível)
Temperos: cardamomo, funcho, açafrão, Ruivo	1 caixa algumas sementes
Leite	150 ml
Farinha (trigo sarraceno + trigo 1 a 1)	2 colheres de sopa. eu.
Legumes:
Cenoura	0,5 pcs.
Lâmpada	0,5 pcs.
Abobrinha	0,5 pcs.
Pimenta doce (vermelho, laranja, amarelo)	0,25 pcs.
Ervas secas: manjericão, orégano, estragão	0,5 colher de chá
Sal, pimenta do reino	gosto

Método de cozimento

Primeiro, ferva o caldo sobre os cogumelos secos, esmagados em grãos pequenos, no modo "Papa de aveia": etapa 1 100 ° С 5 minutos, etapa 2 95 ° С 30 minutos.
Modo sopa.
Estágio 1: 140 ° С 1 minuto
Estágio 2: 100 ° С 5 minutos
Coloque a manteiga em uma tigela. Quando derreter, ligue a batedeira na primeira velocidade e acrescente os temperos.
Assim que começarem a revelar o seu aroma, deite o leite aos poucos.
A partir deste momento, começa a segunda etapa. Mude o agitador para a 3ª velocidade. Introduzimos farinha.
A massa começará a fermentar gradualmente.
Tiramos a massa da tigela, mas não a deixamos secar enquanto preparamos a sopa!
Lavamos a tigela, despejamos o caldo nela. Colocamos os vegetais picados. Polvilhe com ervas e pimenta.
Modo "Mingau".
Estágio 1: 105 ° С 13 minutos
Estágio 2: 95 ° С 30 minutos
O próximo modo é "Cozinhar / Cozinhar a vapor" 110 ° С 10 minutos
Assim que o caldo ferver, coloque os bolinhos nele. Deixe ferver por um ou dois minutos e desligue a multicozinha.
A sopa esta pronta

O prato é projetado para

2 litros

Hora de preparar:

35 minutos + 6 minutos + 43 minutos + 10 minutos

Programa de culinária:

Papa de aveia: estágio 1 - 100 ° С, estágio 2 - 95 ° С; Sopa: estágio 1 - 140 ° С, estágio 2 - 100 ° С; Papa de aveia: estágio 1 - 105 ° С, estágio 2 - 95 ° С; Cozinhar / Cozinhar a vapor - 110 ° С