Schisandra chinensis

[Importante!]

Schisandra chinensis

Categoria: Em branco

Ingredientes
bagas de capim-limão em um galho	800 g
açúcar	800-880 g

Método de cozimento

• Na Coreia do Sul, as bagas de Schizandra são chamadas de omija - "cinco frutas aromáticas", uma vez que a baga contém cinco sabores: azedo, salgado, doce, picante e amargo, e na medicina tradicional coreana, cada sabor está associado ao corpo humano e contribui para a manutenção da saúde. Também neste nome "ja" é interpretado como "filho", o que indica os benefícios diretos desta planta especificamente para os homens. No entanto, alguns contemporâneos consideram o nome pouco adequado, uma vez que se generalizou uma bebida à base de bagas de capim-limão como chá feminino, supostamente a acidez das bagas é boa para enrijecer os músculos do rosto e livrar-se das rugas. A Coreia é um país que se dedica ao cultivo, colheita e venda ativa de bagas de capim-limão. A maior parte da Schisandra coreana é cultivada na região de Mungyeong, e algumas fontes indicam sua existência na área desde a época da Dinastia Li. Mas também na Rússia o cultivo de schisandra chinensis não é particularmente difícil, assim como a colheita de frutas vermelhas. Algumas opções envolvem mel, prefiro usar açúcar.
• Separe os bagos, enxágue abundantemente em água corrente e seque. Os coreanos deixam as frutas nos galhos, eu separo as frutas.
• Separe uma pequena parte da quantidade total de açúcar, que será necessária para a camada superior. Misture delicadamente o resto do açúcar com as bagas. Despeje a massa em potes esterilizados de cerca de 80%, adicione um pouco do açúcar que sobrou para a camada superior. Feche os frascos com as tampas. Coloque os potes de capim limão na geladeira. Esse é todo o trabalho.
• Gradualmente, as frutas vão liberar suco e dissolver o açúcar, formando um xarope.
• Após cerca de 2 semanas:
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• No final do amadurecimento do xarope pode ser separado dos bagos ou deixado com os bagos, à sua escolha.
• O xarope pode ser usado para fazer bebidas frias na estação quente misturando com água potável, esta bebida é um excelente para matar a sede, mas também pode fazer chá quente. Alguns dos meus conhecidos simplesmente comem uma colher de erva-cidreira cozida pela manhã com água ou chá, considerando que esta é a melhor forma de fortalecer a imunidade e prevenir resfriados no outono-inverno.
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• Hwachae ou "ponche de frutas" é muito popular na Coréia. É feito de bagas de capim-limão secas, despejando água fria sobre elas e infundindo, dependendo da temperatura ambiente, por 8, 12 ou 24 horas. Em seguida, filtram, misturam a infusão com mel ou açúcar e servem, decorando com estatuetas, tradicionalmente - em forma de flor com cinco pétalas, cortada da polpa de uma pêra e polvilhada com pinhões. Às vezes, a bebida é servida como sobremesa, acrescentando geleia cortada em cubinhos.

Observação

Importante! Schisandra chinesa tem contra-indicações de uso. Também existem riscos de reações alérgicas e intolerância individual. Geralmente caracterizado como "tônico", o capim-limão pode causar hipertensão em pacientes hipertensos.

[Corsica]

Corsica, Ilona, obrigado por esta receita! Na minha dacha crescia capim limão, sempre tinha um cacho de frutinhas, mas eu não sabia o que fazer com elas, deixava tudo para os pássaros. É verdade, agora por causa do canteiro de obras, cortaram tudo, mas nada, ele vai sobreviver, mas eu estarei pronto e as frutas não vão se perder

[Ilona]

Ilona, obrigado pela receita! Estou levando para os favoritos. Não há Schisandra, mas há nostalgia (nasci e fui criado em Sakhalin) e a esperança de conseguir alguma seca em algum lugar))).
Eu simplesmente adorava coletar na floresta, e o cheiro da floresta do Extremo Oriente ...

[SvetaI]

SvetaI, Tricia, boa saúde e obrigado pela atenção à receita.

Deixei tudo para os pássaros.

Svetlana, nem todo pássaro vai comer bagas de capim-limão, prefere outras frutas. Sim, a planta é bastante resistente, o principal é que o seu sistema radicular está em ordem. Deixe crescer para sua alegria!

mas há nostalgia

Sim, isso acontece, eu entendo. Anastasia, não fique triste, se houver uma oportunidade - vá, se não para alguém - em um voucher, por exemplo, ecoturismo.
Provavelmente erva-cidreira seca está à venda, mas não olhei a informação, pois não havia necessidade.

[Ilona]

Eh ... e onde conseguir, algo especialmente novo

Ilona, obrigado pelo lembrete para Moscou de que existem essas frutas

[Tanya]

TanyaObrigado pelo seu interesse na receita!

para um lembrete para Moscou de que existem frutas assim

Ela escreveu sobre capim-limão em resposta a uma pergunta Loksa, Oksana... Talvez você também tenha essa planta, eles só usam como elemento decorativo no país. Bagas secas não são menos úteis para o corpo, se for necessário xarope, então, pelo que me lembro, bagas secas são derramadas com mel e infundidas por um certo tempo. Mas eu não cozinhava assim, não recomendo. Como alternativa, se você tiver experiência de compra em lojas online estrangeiras, procure pelo nome Omija ou Schisandra.

[Ilona]

Ilona, obrigado - vou tentar pesquisar na internet e talvez em farmácias

Lembro-me que, no início da minha juventude enevoada, minha pressão estava cada vez mais baixa. E eu não poderia aumentar com nada, com nenhum eleuterococo, etc. É muito mais fácil baixar a pressão alta do que aumentá-la. E nossos amigos serviram no exército no Extremo Oriente.
Então, eles me enviaram especialmente algo doce, ou era geléia, ou do jeito que, como Ilona escreveu, processava. Mas delicioso! Atordoado! Foi com esse "engarrafamento" que fui salvo então. Depois de um tempo, a pressão voltou ao normal.
Eu sou hipertenso há muito tempo, mas eu teria comido um pouco de capim-limão com prazer mesmo agora.

[Ilona]

Lemongrass cresce na minha dacha, um decente. Não há muitos frutos silvestres - como assim ou congelo, mas terei prazer em cozinhar algo doce com eles. Este ano é tarde demais para coletar, acho que está borrifado. E vou tentar a seguir. A propósito, 2 semanas atrás, por algum motivo, ele floresceu, aparentemente achando que a primavera havia voltado. Tem um sabor incomum e me trataram com geléia, mas ninguém contou como eles cozinham - eu gostei. Um sabor muito incomum. Linda planta trepadeira! E recolher e cozinhar sem gravetos? Sim, leia! Os ramos, onde estão as bagas, são tão ... tenros. E eu tenho pressão baixa, e a planta também é útil. Não sou alérgico, mas sim!
Ilonaobrigado pela receita

[Tanya]

Tanya, também, como opção, se você comprar verduras e outros produtos de fazendeiros e jardineiros, pergunte a eles, talvez alguém tenha essa planta em sua fazenda ou saiba onde ela pode ser adquirida.
Helena, obrigado pela história!
Oksana sim, isso mesmo, as bagas são colhidas com um pincel, é assim que se prepara o xarope na Coreia, prefiro separar as bagas dos ramos. Adicione açúcar aos bagos sem se arrepender, porque se não houver açúcar suficiente, a calda pode “brincar”.

O capim-limão cresce em nossa casa de campo - mas seus frutos são verdes e ligeiramente alongados, como mini uvas, mas com listras como groselhas. Para tentar algo no próximo ano de acordo com a sua receita ...

[Gata]

Gata, Anya, de acordo com a descrição, você tem actinídia. Também cipó, também residente nas matas do Extremo Oriente, mas o sabor é completamente diferente - a actinídia é parente do kiwi.
E o capim-limão maduro é sempre um cacho de bagas vermelhas brilhantes em um longo caule.

[Gata]

Gata, de acordo com a descrição, a actinídia está crescendo em sua casa de campo. Concordar com Anastasia... Esta receita não é adequada para fazer actinídia.

Meninas, como me foi dito e repetido 100 anos atrás, meu avô trouxe do Extremo Oriente e disse que era capim-limão, pensei agora Agora vou saber, obrigado

[Gata]

Gata, Anya, seu avô trouxe um bom souvenir do Extremo Oriente. Existem algumas dificuldades com os nomes. Na linguagem comum, a actinídia é chamada de "passas", que para muitos significa uma variedade de uvas comuns.