Pão da Suábia de G. Biremont sourdough

[Ganya]

Pão da Suábia de G. Biremont sourdough

Categoria: Pão Sourdough

Cozinha: alemão

Ingredientes
Cultura ativa de centeio 100%	270g.
Farinha de trigo	300g.
Farinha de centeio	30g.
Água mineral com gás (não salgada)	150g.
Sal	12g.

Método de cozimento

• Misture o fermento com água. Em seguida, adicione a farinha e o sal. E amasse por 12 minutos na 1ª velocidade (baixa).
• Deixe até 2-3 vezes aumentar. Por motivos técnicos, tenho 6 horas. Mas a cozinha era legal, então tudo correu bem.
• Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa levemente polvilhada com farinha, amasse de ponta a ponta, forme uma barra, coloque em uma forma untada, polvilhe com farinha. Deixe até que a peça de trabalho aumente 2-3 vezes. Tive uma noite profunda, então esperei um aumento de 1,5 vezes (1,5 hora), cobri com um saco e coloquei na geladeira. Pela manhã tirei o formulário e imediatamente coloquei-o no forno pré-aquecido.
• Asse a 250C - 15 minutos, depois abaixe a temperatura para 200C e asse por mais 25-30 minutos.
• 
• Eu teria passado nessa receita, se não fosse pelo nome. Ganya, saudações dos Suábios !!! Acho que este pão vai se tornar o favorito de nossa família entre as entradas. Migalha crocante e macia !!!

Observação

Baseado em uma receita de bvallejo 🔗

Bem Duc ... Suábios ... amado ...

Esse sho é assim! Assim que estou em uma busca frenética por algo novo, e já tendo amassado algo assim, Visco aparece com suas idéias. Ok, vamos planejar o futuro ...

[Lozja]

Lozja , sim, já sou amoreira !!! 🔗

Ela colocou a massa. Espero que os suábios não fiquem ofendidos, mas eu não tinha água mineral, mas tinha cerveja, estava na garrafa há muito tempo, esperando nos bastidores. A cerveja não foi suficiente, acrescentei água. O resto é por receita.

Espero que a cerveja não seja alcoólica.

Espero que a cerveja não seja alcoólica.

Álcool, claro! Não bebemos, apenas assamos pão com ele.

Cozido em KhP (no início usei o programa de massa, permiti a distância e depois liguei o programa de pão de centeio. Estou feliz com o resultado. Obrigado pela receita!

Álcool, claro! Não bebemos, só assamos pão com ele

É claro! Eles bebem cerveja? Eles ficam bêbados com eles.

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh , dos Suábios para os Suábios. Pão excelente acabou !!!!

Lozja , o que é aquilo? Os suábios estão impacientes !!!

[Lozja]

Lozja , o que é aquilo? Os suábios estão impacientes !!!

Apesar de todo o processo ter corrido de alguma forma caótico devido ao dia da cereja de ontem na nossa cozinha, o pão acabou por ser o que precisávamos! Para que os suábios possam dormir em paz!
Obrigado!

[Lozja]

Lozja

[Omela]

Omela, ay! amanhã quero assar pão de acordo com esta receita. Tenho um fermento semi-acabado de Viki. Isso vai? E sem açúcar gotas não precisa de uma pitada?

[Nakapustina]

Nakapustina , vai fazer. A corrente deve primeiro ser ativada naturalmente. Normalmente coloco à noite. Não há açúcar. Se incomoda você, coloque solta pitada!

Obrigada corri para colocar a massa

[Omela]

Omela , uma catástrofe Para que pelo menos uma vez eu confiasse alguma coisa ao meu marido. Resumindo, pela manhã eu coloquei a massa, pensei em vir correr para almoçar, vou virar, depois coloco para a revisão, volto do trabalho, vou colocar no forno. Sim, interrompeu. Não deu certo com o almoço, liguei e instruí meu marido. Voltei do trabalho. Como você está?. Tão orgulhoso. As coisas estão boas. o pão cresceu, você pode assar. Coloquei o forno para esquentar, subi no micro-ondas (lá tenho pão na prova). Yo meu! Perdoe Deus! Essa pessoa má, não formou um pão, jogou tudo em uma peneira e também em uma peneira, que substitui minha cesta de impermeabilizante com farinha de milho, não polvilhou com farinha de milho (antes que o pão simplesmente escorregasse) A massa certamente subiu , mas não pode ser arrancado da peneira, eu joguei no lixo em meus corações. Sim, provavelmente nada teria acontecido. Na verdade, ele cozinha bem para mim, faz panquecas melhor do que eu, antes fazia tortas sob minha liderança. Vamos educar o padeiro. Amanhã comprarei água mineral, vou começar tudo de novo. Eu soltei todo o vapor, ficou mais fácil

[Nakapustina]

A massa com certeza cresceu, mas não pode ser arrancada da peneira, joguei no lixo em meus corações. Sim, provavelmente nada teria acontecido.

Nakapustina Choi não funcionou? Era preciso rasgar, amassar, reformar e para mais uma impermeabilização! Em tal pão estaria !!!!

Para que eu mais uma vez confie em meu marido algo

Parece que sim !!!! Vá rapidamente até o seu marido e faça isso até perdoar !!! Sim, para usar tal marido em seus braços !!!!! O meu nem conhece essas palavras - prova e peneira!

Amanhã comprarei água mineral, vou começar tudo de novo.

Aha !! Boa sorte!

[Nakapustina]

Nakapustina Choi não funcionou? Era preciso rasgar, amassar, reformar e para mais uma impermeabilização! Em tal pão estaria !!!!
Parece que sim !!!! Vá rapidamente até o seu marido e faça isso até perdoar !!! Sim, para usar tal marido em seus braços !!!!! O meu nem conhece essas palavras - prova e peneira!
Aha !! Boa sorte!

Tive medo que a massa acabasse e o pão azedasse E o meu marido e eu já somos amigos de novo

[Omela]

Omela chka, aqui está o meu relatório:

Mamãe gostou dele como um país, esta é sua nota mais alta. E eu me lembrei do sabor do centeio de Leningrado (embora a farinha de trigo esteja presente aqui) pão redondo para 14 copeques, nossa padaria local não fazia pão de centeio e sempre trazíamos de São Petersburgo.
Obrigado pela receita! Eu vou repetir. Meu marido se recuperou, ontem ele pegou muitos cogumelos

[Nakapustina]

Nakapustina , jeitoso !!!! Não admira que eu tenha mexido com ele por tanto tempo !!!! Estou feliz que todos estejam felizes. Olá para meu marido!

Sim, tudo pareceu funcionar bem, só fiquei um pouco impressionado, acho que por 2 motivos: quando removi do revisor para uma assadeira (tenho uma peneira como cesto de prova), bati no assadeira e quando fiz cortes antes de assar.
Alaverdi de seu marido

O visco deve ser chamado para dar conta das receitas, é só um horror, comi metade do pão sozinho. Adeus boneco
Obrigado pela receita, mas tenho medo de me repetir, não posso trocar o guarda-roupa

[Larissa]

Pronto para responder!

shl. Larissa, que bom que gostei!