Pão Misto com Extrato de Malte

[Pão delicioso!]

Pão Misto com Extrato de Malte

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
trigo fermentado 100% ativo de umidade	150 gramas
farinha de centeio germinada	50 gramas
farinha de trigo duro c / z	50 gramas
farinha de trigo / grau	300 gramas
agua	200 gramas
mel	10 gramas
extrato de malte	10 gramas
fermento instantâneo	1 grama
sal	10 gramas

Método de cozimento

• Alimente o fermento 5-8 horas antes de misturar.
• O lote foi feito em KhP.
• Misture todos os tipos de farinha, adicionando fermento.
• Misture o fermento com água.
• Todos os produtos. além do sal, carregue HP no balde e ligue o lote.
• Adicione sal após 5 minutos.

• A massa é macia, ligeiramente pegajosa. Estique uma vez e fermentar. Fermentação por 120 minutos. Estique uma vez no meio da fermentação.

• Massa no início, meio e fim da fermentação.

• Tiramos a massa. Formamos pão de qualquer forma.
• Teste de costura em papel. Cobrir. Rassstoy ka 60 minutos.
• Fazemos incisões.
• Cozinhar no vapor durante os primeiros 10 minutos a 240 graus em uma lareira (pedra, assadeira invertida, assadeira de ferro fundido, ladrilhos de cerâmica).
• Retiramos o vapor, ventilamos brevemente o forno, reduzimos a temperatura para 180 graus.
• Assamos até ficarem macios. Tenho um tempo total de 40 minutos.
• Tiramos, esfriamos sobre uma gradinha, cortamos e gostamos.
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• Pão delicioso!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

4-4,5 horas

Programa de culinária:

HP, forno

Observação

Pão de fantasia delicioso e aromático. Eu recomendo!

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Uau que homem lindo !!! uma corcunda para mim, mas manteiga para ela))

[Maryana]

Maryana, pegue, espalhe!

Angela, a migalha de todo o seu pão pode te deixar maluca

Deixa você louco e leva você a ações !!! : rose: Obrigada Ângela !!! Pão luxuoso !!!! : rose: E você migalha ...

[Nata]

Nata, Natáliaobrigado meninas! Tentei.

[Angela]

Pão delicioso!

Angela, até as fotos são deliciosas

[Albina]

Albina, Obrigado querido!